化學(xué)性質(zhì)
CAS號：57-48-7
MDL號：MFCD00148910
EINECS號：200-333-3
RTECS號：LS7120000
BRN號：1239004
PubChem號：暫無
物性數(shù)據(jù)
1. 性狀：白色斜方棱柱狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。以呋喃糖型和吡喃糖型同時存在。糖類中味最甜。極易潮解。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.60
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：103～105℃（分解）
5. 晶相相標(biāo)準(zhǔn)燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-2810.4
6. 晶相標(biāo)準(zhǔn)聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-1265.6
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：[α]D20 －132°→－92°（C=2）
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：易溶于水、熱丙酮，1g產(chǎn)品可溶于15ml乙醇、14ml甲醇，溶于吡啶、乙胺和甲胺，微溶于冷丙酮。
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
1、急性毒性：兔子靜脈LD50：15mg/kg
2、其它多劑量毒性：大鼠經(jīng)口TDLo：119mg/kg/14D-I
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
暫無
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
五、分子性質(zhì)數(shù)據(jù)：
1、 摩爾折射率：37.15
2、 摩爾體積（cm3/mol）：102.4
3、 等張比容（90.2K）：317.1
4、 表面張力（dyne/cm）：91.8
5、 極化率（10-24cm3）：14.73
計算化學(xué)數(shù)據(jù)
1、 計疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：-3.2
2、 氫鍵供體數(shù)量：5
3、 氫鍵受體數(shù)量：6
4、 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：5
5、 互變異構(gòu)體數(shù)量：6
6、 拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：118
7、 重原子數(shù)量：12
8、 表面電荷：0
9、 復(fù)雜度：147
10、同位素原子數(shù)量：0
11、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：3
12、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
13、確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
14、不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
15、共價鍵單元數(shù)量：1
性質(zhì)與穩(wěn)定性
暫無
貯存方法
本品應(yīng)密封于陰涼干燥處保存。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標(biāo)志：暫無
安全標(biāo)識：S24/25
危險標(biāo)識：暫無
合成方法
1.工業(yè)上規(guī)模生產(chǎn)采用淀粉水解制葡萄糖，經(jīng)固定化葡萄糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，將其分離后即得到果糖。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
1. 生化和微生物研究用。硼酸的測定。
2.果糖有直接供給熱能，補充體液及營養(yǎng)全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用。除用作藥物外，還用于高級糖果和飲料中。在含漱劑中用作甜味劑。
