化學(xué)性質(zhì)
中文名稱:酸性黃23
中文同義詞:酒石黃,檸檬黃;食用檸檬黃;食用色素黃色5號(hào);酒石磺;檸檬黃;3-羧基-5-羥基-(對(duì)苯磺酸)-4-(對(duì)苯磺酸偶氮)吡唑三鈉鹽;食用色素黃4號(hào);酸性黃23[CI19140]
英文名稱:Tartrazine
英文同義詞:TARTRAZINEO;TARTRAZINE;TARTAZINE;WOOLYELLOW;YELLOW5;4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[(4-sulfophenyl)azo]-1H-Pyrazole-3-carboxylicacid,trisodiumsalt;Dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-1H-pyrazole-3-carboxylicacid,trisodiumsalt;Pyrazole-3-carboxylicacid,4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-,trisodiumsalt
CAS號(hào):1934-21-0
分子式:C16H9N4Na3O9S2
分子量:534.36337
EINECS號(hào):217-699-5
酸性黃23性質(zhì)
熔點(diǎn)300°C
儲(chǔ)存條件-20°C
形態(tài)Powder
色指數(shù)19140
顏色Orange
水溶解性260g/L(30oC)
敏感性Hygroscopic
Merck14,9072
BRN69850
穩(wěn)定性Stable.Hygroscopic.Incompatiblewithstrongoxidizingagents.
化學(xué)性質(zhì)
橙黃色均勻粉末，0.1%的水溶液呈黃色，無臭。溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。21℃時(shí)溶解度為：11。8%(水)、3.0%(50%乙醇)。耐熱性、耐酸性、耐光性和耐鹽性均好，對(duì)檸檬酸和酒石酸穩(wěn)定，但耐氧化性較差。遇堿變紅，還原時(shí)褪色。最大吸收波長428nm±2nm。大白鼠經(jīng)口LD50大于2000mg/kg，ADI0～7.5mg/kg(FAO/WHO，1994)。 檸檬黃色淀為黃色細(xì)粉末，無臭。慢慢溶解于含酸或含堿水溶液，不溶于水及有機(jī)溶劑。耐熱性、耐光性比檸檬黃強(qiáng)。
安全信息
危險(xiǎn)品標(biāo)志 Xn
危險(xiǎn)類別碼 42/43
安全說明 22-36/37-45-24/25
WGK Germany 1RTECS號(hào)UQ6400000
TSCA Yes
海關(guān)編碼 32129000
合成方法
(1) 雙羥基酒石酸鈉的制備。
在20℃左右時(shí)將酒石酸緩緩加入硝酸、硫酸和發(fā)煙硫酸的混合物中，攪拌，加完后恒溫反應(yīng)0.5h，然后加水并繼續(xù)恒溫?cái)嚢?8h。反應(yīng)結(jié)束后，加入碳酸鈉中和（溫度不超過20℃），過濾、水洗、烘干得雙羥基酒石酸鈉。
(2) 苯肼對(duì)磺酸的制備。
將碳酸鈉溶解于13倍量（質(zhì)量）的熱水中，然后加入對(duì)氨基苯磺酸，并攪拌，冷卻后徐徐加入濃硫酸，并冷卻至5℃以下。在3-5℃下緩慢加入1：2（質(zhì)量比）的亞硝酸鈉溶液進(jìn)行重氮化。反應(yīng)結(jié)束后，物料對(duì)剛果紅試紙呈強(qiáng)酸性（顯藍(lán)色），離心分離，并用潔凈水淋洗重氮鹽。注意：重氮化合物不能干燥，也不能置于高溫處，否則將會(huì)爆炸。
將結(jié)晶亞硫酸鈉溶液1.5倍量（質(zhì)量）的水中，在0-5℃和強(qiáng)烈攪拌下，慢慢加入重氮鹽，當(dāng)物料顯亮橘紅色并對(duì)酚酞試液呈弱堿性時(shí)，再繼續(xù)攪拌保溫反應(yīng)1h。然后將料液加熱至沸，慢慢加入鹽酸（約0.5h），料液逐漸變?yōu)槲ⅫS色，繼續(xù)攪拌，并慢慢加入鋅粉直至料液無色為止，并有白色片狀結(jié)晶析出。冷卻過夜、分離、干燥得苯肼對(duì)磺酸。
(3)檸檬黃的生產(chǎn)。
將雙羥基酒石酸于1.5倍量（質(zhì)量）的水中，慢慢加入鹽酸，并加熱至30℃；然后將苯肼對(duì)磺酸加入3倍量（質(zhì)量）的水中，并加入氫氧化鈉溶液攪拌；再將其加入雙羥基酒石酸溶液中，在80℃下反應(yīng)1h。冷卻至室溫，靜置12h，析出黃色沉淀，過濾得粗品?？蓪⒋制啡苡?0℃的水中，加入適量的碳酸鈉使其顯弱堿性，再加入精制鹽，冷卻結(jié)晶、分離、干燥得成品。
也可由對(duì)氨基苯磺酸經(jīng)重氮化后與1-對(duì)磺苯基-3-羧基-5-吡唑酮偶合制得。
(4)檸檬黃鋁色淀的制備。
由氯化鋁、硫酸鋁等鋁鹽與碳酸鈉等堿類制取氫氧化鋁，并添加檸檬黃水溶液，沉淀而得產(chǎn)品。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
1.用作食品著色劑，我國規(guī)定可用于果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、青梅、蝦（味）片、浸漬小菜、紅綠絲糖果、糕點(diǎn)上彩裝和西瓜漿罐頭中，最大使用量0.1g/kg；在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中最大使用量0.05g/kg；在冰淇淋中最大使用量為0.02g/kg。
2.用于涂料、油墨、塑料等行業(yè)及文教用品的著色。
3.用于食品，醫(yī)藥，日用化妝品的著色。
4.化妝品方面主要用于香精、花露水、洗發(fā)水、浴液、頭油、發(fā)蠟等著色，不得用于眼部化妝品。
