化學(xué)性質(zhì)
中文名稱:麥芽三糖
中文同義詞:麥芽三糖標(biāo)準(zhǔn)品;麥芽三糖;麥芽三糖100MG;麥芽三糖水合物;D-(+)-麥芽三糖,水合物;D-麥芽三糖;麥芽三糖;D-麥芽三糖D(+)-MALTOTRIOSE
英文名稱:MALTOTRIOSE
英文同義詞:D-MALTOTRIOSE99+%;MALTOTRIOSE96+%;D-Glucose,O-.alpha.-D-glucopyranosyl-(1?4)-O-.alpha.-D-glucopyranosyl-(1?4)-;4-[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-oxan-2-yl]oxy-2,3,5,6-tetrahydroxy-hexanal;MALTOTRIOSE,D-(+)-(RG);O-α-DD-Glucopyranosyl-(1-4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1-4)-D-glucose,α-D-Glc-(1-4)-α-D-Glc-(1-4)-D-Glc;(+)-4-O-(4-O-α-D-Glucopyranosyl-α-D-glucopyranosyl)-D-glucose;4-O-[4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-α-D-glucopyranosyl]-D-glucose
CAS號(hào):1109-28-0
分子式:C18H32O16
分子量:504.44
EINECS號(hào):214-174-2
麥芽三糖性質(zhì)
熔點(diǎn)132-135°C
沸點(diǎn)513.84°C(roughestimate)
密度1.4403(roughestimate)
折射率1.6760(estimate)
儲(chǔ)存條件+15Cto+30C
溶解度H2O:50mg/mL,clear,colorless
形態(tài)Powder
酸度系數(shù)(pKa)12.39±0.20(Predicted)
顏色WhitetoOff-white
水溶解性Solubleinwater.
BRN1443481
穩(wěn)定性Stable.Combustible.Incompatiblewithstrongoxidizingagents.
InChIKeyFYGDTMLNYKFZSV-DZOUCCHMSA-N
理化性質(zhì)
水解啤酒酵母的淀粉滲出物。水中溶解度：50 mg/mL, 水溶液無(wú)色透明。比旋度[a]20/D :162.5°(c=1, H2O)。
生物活性
Maltotriose是常見(jiàn)的寡糖代謝物，在攝入麥芽糖后于人類尿液中常有發(fā)現(xiàn)。
靶點(diǎn)
Human Endogenous Metabolite
安全信息
安全說(shuō)明 24/25
WGK Germany 3
F 10
海關(guān)編碼 29400090
合成方法
在自然界中，麥芽糖主要存在于發(fā)芽的谷粒，特別是麥芽中，故得此名稱。在淀粉轉(zhuǎn)化酶的作用下，淀粉發(fā)生水解反應(yīng)，生成的就是麥芽聚糖，它再發(fā)生水解反應(yīng)，生成兩分子萄葡糖。 麥芽聚糖是由淀粉水解得到的系列低分子量糖類，是一組線性的α(1-4)鏈接的D-葡萄糖聚合物。通常麥芽聚糖工業(yè)級(jí)產(chǎn)品是通過(guò)馬鈴薯淀粉酸性水解而成。麥芽三糖(Maltotriose)由α(1-4)鏈接D-葡萄糖單體縮合組成，聚合度為3。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
食品加工中的食品糊化、色素和包漿時(shí)的增脆劑。
織物整理劑用于增加織物纖維的重量和挺括度。
藥物和紙張涂料用增稠劑和粘合劑。
