中文名稱：異戊酸

中文別名：3-甲基丁酸；天然3-甲基丁酸；天然3-甲基丁酸；3-甲基丁酸

英文名稱：Isovaleric acid

英文別名：3-Methylbutyric acid; iso-Valeric acid 98+ % (acidimetric); 3-Methylbutanoic acid; Isopentanoic acid-3-Methylbutyric acid; Natural 3-methylbutyric acid; Natural Isovaleric Acid; 3-methylbutanoate

CAS號(hào)：503-74-2

EINECS號(hào)：207-975-3

分子式：C5H10O2

分子量：102.1243

編號(hào)系統(tǒng)
CAS號(hào)：503-74-2
MDL號(hào)：MFCD00002726
EINECS號(hào)：207-975-3
RTECS號(hào)：NY1400000
BRN號(hào)：1098522
PubChem號(hào)：24881751
物性數(shù)據(jù)
1. 性狀：無(wú)色黏稠液體，有刺激性酸敗味，高度稀釋后則有甜潤(rùn)的果香，以及篤斯越橘樣的香味。
2. 沸點(diǎn)（oC,101.3kPa）：176.50
3. 熔點(diǎn)（oC）：-29.3
4. 相對(duì)密度（g/mL,15/4oC）：0.9308
5. 相對(duì)密度（g/mL,30/4oC）：0.9171
6. 折射率（15oC）：1.4064
7. 折射率（n20oC）：1.4033
8. 折射率（n25oC）：1.4022
9. 黏度（mPa·s,15oC）：2.73
10. 黏度（mPa·s,30oC）：1.967
11. 閃點(diǎn)（oC,開(kāi)口）：74
12. 蒸發(fā)熱（KJ/mol,b.p.）：43.21
13. 熔化熱（KJ/mol）：7.33
14. 生成熱（KJ/mol,25oC,液體）：-561.03
15. 燃燒熱（KJ/mol,25oC,液體）：2838.65
16. 臨界溫度（oC）：361
17. 蒸氣壓（kPa,34.5oC）：0.13
18. 離解常數(shù)（25oC,水中）：1.67×10-5
19. 溶解性：能與醇、醚、氯仿相混溶。21℃時(shí)在水中溶解4.1%。
20. 相對(duì)密度（20℃，4℃）：0.9286
21. 相對(duì)密度（25℃，4℃）：0.917130
22.臨界壓力（MPa）：3.40
23. 偏心因子：0.648
24. 溶度參數(shù)0.5：20.073
25. van der Waals面積：
26. van der Waals體積：63.870
27. 氣相標(biāo)準(zhǔn)燃燒熱(焓)：-2896.6
28. 氣相標(biāo)準(zhǔn)聲稱熱(焓) ：-500.0
29. 液相標(biāo)準(zhǔn)燃燒熱(焓)：-2835.1
30. 液相標(biāo)準(zhǔn)聲稱熱(焓)：-561.5
31. 液相標(biāo)準(zhǔn)熱熔：238.3
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
1、急性毒性：大鼠經(jīng)口LD50：2mL/kg，除致死劑量外無(wú)詳細(xì)說(shuō)明；
小鼠經(jīng)靜脈LD50：1120mg/kg，驚厥或癲癇；
兔子經(jīng)皮膚LD50：310ug/kg，除致死劑量外無(wú)詳細(xì)說(shuō)明
2、濃酸對(duì)皮膚有強(qiáng)刺激。大鼠吸入中毒時(shí)發(fā)生結(jié)膜炎，運(yùn)動(dòng)興奮，血管擴(kuò)張。
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
水危害級(jí)別1（德國(guó)規(guī)例）（通過(guò)名單進(jìn)行自我評(píng)估）該物質(zhì)對(duì)水有稍微危害的。
不要讓未稀釋或大量的產(chǎn)品接觸地下水、水道或污水系統(tǒng)。
若無(wú)政府許可，勿將材料排入周圍環(huán)境。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1、 摩爾折射率：26.73
2、 摩爾體積：106.0
3、 等張比容（90.2K）：250.2
4、 表面張力（dyne/cm）：30.9
5、 極化率：10.59 [1]
計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:無(wú)
2.氫鍵供體數(shù)量:1
3.氫鍵受體數(shù)量:2
4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:2
5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無(wú)
6.拓?fù)浞肿訕O性表面積37.3
7.重原子數(shù)量:7
8.表面電荷:0
9.復(fù)雜度:66.5
10.同位素原子數(shù)量:0
11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1
性質(zhì)與穩(wěn)定性
1.按規(guī)格使用和貯存，不會(huì)發(fā)生分解，避免與氧化物接觸。
2.大鼠經(jīng)口LD502000mg/kg。家兔涂皮LD50310mg/kg。其防護(hù)措施參見(jiàn)正戊酸。
3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。
4. 天然存在于蘋(píng)果、干酪、面包、纈草、香茅、白千層、留蘭香、檸檬葉中。
貯存方法
密封保存，放置在通風(fēng)，干燥的環(huán)境中。
用不銹鋼桶或塑料桶包裝。凈重100kg或200kg。按一般化學(xué)品規(guī)定貯運(yùn)。
 

安全信息
危險(xiǎn)運(yùn)輸編碼：UN 3265 8/PG 2
安全標(biāo)識(shí)：S26S45S36/S37/S39
危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)：R24R34

1.由異戊醇或異戊醛氧化得到。將高錳酸鉀、碳酸鈉和異戊醇加入水中，攪拌升溫至50-70℃，反應(yīng)3h，過(guò)濾，錳泥用熱水洗滌。合并濾液，洗滌，濃縮。冷至40℃，緩緩加入硫酸至pH=2-3，靜置，分取油層，分餾，收集173-176℃餾份，得異戊酸，收率48%。異戊醛用乙酸錳作催化劑，于30-40℃經(jīng)空氣氧化，所得產(chǎn)物進(jìn)行蒸餾，收集173-178℃餾份而得成品，純度達(dá)95%以上。

2.由異戊醇或異戊醛氧化而成。由纈草直接分餾而得。

3.精制方法：用于水硫酸鈉干燥后分餾。

4. 煙草：OR，44；BU，56；OR，26；FC，9， 18；BU，18；OR，41， 18；FC，BU，OR，40

5.制法：于裝有攪拌器的1L反應(yīng)瓶中加入重鉻酸鈉200g，水400mL，攪拌溶解，滴加由80mL水，濃硫酸140mL，重蒸過(guò)的異戊醇（2）79g（0.9mol）配成的溶液（冷卻至室溫）。反應(yīng)放熱，保持反應(yīng)不太劇烈的情況下，約2～2.5h加完。加完后回流30min。冷卻，裝上蒸餾裝置，蒸出350mL。剩余物為水，異戊酸，異戊酸異戊酯的混合物。加入30g氫氧化鉀固體，攪拌溶液，分出上層有機(jī)層，水層用1:1的硫酸調(diào)PH2～3。用四氯化碳提取（50mL×2）。保留提取液。將上面分出的有機(jī)層，同氫氧化鈉20g，水25mL，甲醇200mL混和攪拌回流30min，蒸出甲醇。加水200mL，繼續(xù)蒸餾，直至溫度至98～100℃。冷后用稀硫酸調(diào)PH2～3，用四氯化碳提?。?5mL×2）。合并四氯化碳提取液，無(wú)水硫酸鈣干燥。蒸出四氯化碳，最后收集172～176℃①的餾分，得異戊酸（1）55g，收率60%。注：①也可用高錳酸鉀、碳酸鈉、異戊醇，在水中于50～70℃反應(yīng)制備，收率48%。

1. 用于生產(chǎn)鎮(zhèn)靜催眠藥溴異戊酰脲。但更多用于生產(chǎn)香料（在日本占總消費(fèi)量的80%）。用作香料的異戊酸酯主要有異戊酸已酯、異戊酸丙酯、異戊酸異戊酯、異戊酸牻牛兒酯、異戊酸芐酯和異戊酸肉桂酯。低級(jí)異戊酸酯類作食用香料，高級(jí)異戊酸酯類用于化妝品。異戊酸天然存于纈草油、香草油、酒花油、月桂葉油、留蘭香油等，我國(guó)GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。用于制造醫(yī)藥、香料、調(diào)味品等。

2. 常用于烘烤食品、肉制品。