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英文別名：gamma-Caprolactone; hexan-4-olide; gamma-Hexanolactone; gamma-Hexalactone~gamma-Hexanolactone; r-Hexyl Lactone; (5S)-5-ethyldihydrofuran-2(3H)-one; (5R)-5-ethyldihydrofuran-2(3H)-one
CAS號(hào)：695-06-7
EINECS號(hào)：211-778-8
分子式：C6H10O2

密度：1.002g/cm3
熔點(diǎn)：-18℃。
沸點(diǎn)：220℃
閃點(diǎn)：79.3°C
蒸汽壓：0.152mmHg at 25°C
溶解性：溶于乙醇、油類和丙二醇,極微溶于水。在堿性介質(zhì)中不穩(wěn)定。
類別：天然等同香料和人造香料。天然品存在于菠蘿、桃等揮發(fā)笥香成分中。

化學(xué)性質(zhì) 

無色液體。沸點(diǎn)220℃，溶于乙醇及油類。有溫和有力的帶藥草味的香豆素樣香氣，有香豆素、焦糖樣味覺。

危險(xiǎn)品標(biāo)志 Xi

危險(xiǎn)類別碼 36/37/38-36

安全說明 26-36

WGK Germany 2

RTECS號(hào)LU4220000

Hazard Note Irritant

TSCA Yes

海關(guān)編碼 29322090

由環(huán)氧乙烷與鈉代丙二酸酯反應(yīng)而得。

我國(guó)GB2760-86規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于配制椰子、奶油、蜜糖、香莢蘭豆、水果和煙草等型香精。