中文名稱:司盤40

中文同義詞:司班40,試劑級;司盤40(山梨醇酐單棕櫚酸酯、單十六酸脫水山梨醇酯、司班40、司本40、斯盤40、脫水山梨醇單棕櫚酸酯、清涼茶醇棕櫚酸酯、山梨糖醇酐單棕櫚酸酯);司班40山梨醇酐單棕櫚酸酯500G;山梨醇酐單棕櫚酸酯(司班40);司班40/山梨醇酐單棕櫚酸酯;失水山梨醇單棕櫚酸酯;司班40(=脫水山梨醇單棕櫚酸酯);山梨醇酐單棕櫚酸酯

英文名稱:Sorbitanmonopalmitate

英文同義詞:ARLACEL40;SORBITANMONOPALMITATE,NF;Sorbitanpalmitat;SORBITANPALMITATE;SORBITANMONOPALMITATE;SORBITANEMONOPALMITATE;SPAN(TM)40;SPANNO40

CAS號:26266-57-9

分子式:C22H42O6

分子量:402.57

EINECS號:247-568-8

司盤40性質(zhì)

熔點46-47°C(lit.)

沸點444.68°C(roughestimate)

密度1.0412(roughestimate)

折射率1.4593(estimate)

閃點>230°F

溶解度Practicallyinsolubleinwater,solubleinfattyoils,slightlysolubleinalcohol.

形態(tài)Solid

顏色Whiteflakes

水溶解性Insolubleinwater

親水親油平衡值(HLB值)6.7

InChIKeyDOCCLKYMPJSXGB-VCDGYCQFSA-N

鑒別試驗

溶解性 在溫度高于其熔點時，溶于乙醇、甲醇、乙醚、乙酸乙酯、苯胺、甲苯、二嚼烷、石油醚和四氯化碳；不溶于冷水但可分散于溫水。按0T-42方法測定。 凝固點 45～47℃。按常規(guī)方法測定。 皂化100g試樣用堿皂化后，約可得37g多元醇類和65g脂肪酸。按“聚氧乙烯(8)硬脂酸酯(10021)”中方法測定。

含量分析 與“單月桂酸山梨醇酐酯(10042)”中方法相同。

毒性 ADI O～25mg/kg(FAO/WHO，2001)。

使用限量

GB 2760-2001(g/kg)：飲料渾濁劑0.05(以最終產(chǎn)品計)；果汁(味)型飲料0.5；月餅1.5；雪糕巧克力層2.2；植物蛋白飲料6.0。 FAO/WHO(1984) 人造奶油10g/kg。

化學性質(zhì) 

乳白至淡褐色蠟狀固體，稍帶脂肪氣味。熔點45℃。分散于熱水中，溶于熱油。常溫下在不同pH值和電解質(zhì)溶液中穩(wěn)定。HLB值為6.7。大白鼠經(jīng)口LD50＞10g/kg，ADl0~25mg/kg(FAO/WHO，1994)。

危險品標志 Xi

危險類別碼 36/37/38

安全說明 26-36

WGK Germany 1

RTECS號WG2932900

海關編碼 29400090

將1 mol山梨糖醇投入反應釜中，開真空在75～80℃下脫水，至釜內(nèi)翻起小泡為止。將1 mol棕櫚酸熔化后壓入脫水山梨醇酐中，在攪拌下加入50%堿液1 kg，在減壓條件下逐漸升溫至190～200℃，在190～200℃下保溫4 h，抽樣分析酸值，當酸值在7～8左右酯化反應完畢。靜置冷卻過夜，除去底層焦化物，在攪拌下加入適量的雙氧水脫色，最后升溫至80～90℃，趁熱攪拌成型，冷卻包裝得成品。

作非離子型食品乳化劑，單獨使用或與吐溫-60、吐溫-65、吐溫-80混合使用。我國規(guī)定可用于植物蛋白飲料，最大使用量為6.0g/kg；在雪糕、巧克力等中最大使用量為2.2g/kg；在月餅中最大使用量為1.5g/kg；在果汁(味)型飲料中最大使用量為0.5g.kg；在飲料中作為混濁劑使用量為0.05g/kg(以最終產(chǎn)品計)。