西亞試劑優(yōu)勢供應(yīng)上萬種化學(xué)試劑產(chǎn)品，歡迎各位新老客戶咨詢、選購！

英文名稱: Calcium pyruvate

英文同義詞: PYRUVIC ACID CALCIUM SALT;CALCIUM PYRUVATE;CALCIUM PYRUVIC;2-oxo-propanoic acid calcium salt;Pyruvate (Ca，Mg，Na，Etc);Caclium pyruvate;Calcim pyruvate;Pyruvic acid calcium;Bis(2-oxopropanoic acid)calcium salt
中文名稱: 丙酮酸鈣
中文同義詞: 丙酮酸鈣;丙酮酸鈣， 無水;丙酮酸鈣，無水，97%;2-氧代丙酸鈣鹽

分子式(Formula)： (CH3COCOO)Ca·nH2O(n=2.5) 【C6H6CaO6】

分子量(Molecular Weight)： 214.19

CAS No.： 52009-14-0

EINECS:257-599-9

CBNumber: CB5204849

外觀（Appearance）： 淡黃色至白色粉末

用途:用作醫(yī)藥的原料和食品添加劑

上游原料:丙酮酸、丙酮酸、乳酸、乳酸
性質(zhì)

丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽，很穩(wěn)定，白色結(jié)晶粉末，無味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸卻極不穩(wěn)定，極易被氧化，弱氧化劑Fe與H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有機(jī)體內(nèi)糖類代謝過程中的中間產(chǎn)物，也是蛋白質(zhì)類與脂類代謝必經(jīng)的中轉(zhuǎn)站，它在自然條件下為無色有刺激性氣味的液體，沸點(diǎn)165℃（分解），易溶于水，除了具有羥酸與酮的典型性質(zhì)外，還具有a-酮酸的特性，丙酮酸是最簡單的a-酮酸（屬于羥基酸）。
儲運(yùn)

置陰涼通風(fēng)干燥處，防日曬，雨淋

危險(xiǎn)品標(biāo)志 Xn
危險(xiǎn)類別碼 20/21/22-36/37/38
安全說明 26-36

天然提取法

可以從蘋果中提取，但在實(shí)踐中都因成本高、產(chǎn)率低而被放棄。
化學(xué)合成法

化學(xué)合成法通常是將酒石酸與焦硫酸鉀混合，加熱至220℃，經(jīng)蒸餾制取丙酮酸。該工藝簡單，但污染嚴(yán)重，生產(chǎn)成本高（超過8萬元/噸），目前國內(nèi)主要采用該工藝生產(chǎn)丙酮酸。
乳酸乙酯空氣氧化法

復(fù)旦大學(xué)開發(fā)的乳酸乙酯空氣氧化法，采用B－2型催化劑，已投入工業(yè)化生產(chǎn)，但生產(chǎn)成本較高，（超過5萬元/噸）發(fā)酵法即以微生物直接發(fā)酵糖質(zhì)原料或其他碳源生成丙酮酸，與化學(xué)合成法相比，發(fā)酵法具有原料成本低（低于3萬元/噸）、來源廣泛、產(chǎn)物純度高、反應(yīng)條件溫和等優(yōu)點(diǎn)，是目前極具市場競爭力、發(fā)展前景良好的工藝路線。
發(fā)酵法

江南大學(xué)生物工程學(xué)院承擔(dān)了江蘇省“九五”工業(yè)重大科技攻關(guān)項(xiàng)目——“發(fā)酵法生產(chǎn)丙酮酸中試”的研究，采用葡萄糖為原料，其產(chǎn)酸率達(dá)到7.2%，葡萄糖轉(zhuǎn)化率達(dá)70%，提取總收率達(dá)80%，已達(dá)到國內(nèi)外先進(jìn)水平，并自主開發(fā)了萃取法提取發(fā)酵液中丙酮酸的新技術(shù)，獲得國家專利。江南大學(xué)生物工程學(xué)院的研究成果，填補(bǔ)了國內(nèi)發(fā)酵法生產(chǎn)丙酮酸的空白，為生物工程技術(shù)成果。

用作醫(yī)藥的原料和食品添加劑