化學(xué)性質(zhì)
中文名稱(chēng): 酸性藍(lán) 74
中文同義詞: 靛藍(lán)胭脂紅;2(1,3-二氫-3-氧代-5-磺基-2H-吲哚-2-亞基)-2,3-二氫-3-氧代-1H-吲哚-5-磺酸二鈉鹽;靛藍(lán)二磺酸鈉;靛胭脂;食用色素藍(lán)2號(hào);靛藍(lán)-5,5'-二磺酸鈉鹽;靛深紅;食品藍(lán) 1
英文名稱(chēng): Acid Blue 74
英文同義詞: 12070blue;1311blue;1H-Indole-5-sulfonicacid,2-(1,3-d;1h-indole-5-sulfonicacid,2-(1,3-dihydro-3-oxo-5-sulfo-2h-indol-2-ylidene)-2,3;1H-Indole-5-sulfonicacid,2-(1,3-dihydro-3-oxo-5-sulfo-2h-indol-2-ylidene)-2,3-dihydro-3-oxo-,disodiumsalt;2’)-biindoline)-5,5’-disulfonicacid,3,3’-dioxo-(delta(supdisodiumsalt;5,5’-indigotindisulfonicacid;a.f.blueno.2
CAS號(hào): 860-22-0
分子式: C16H8N2Na2O8S2
分子量: 466.35
EINECS號(hào): 212-728-8
相關(guān)類(lèi)別: 食品添加劑;食用色素(著色劑);食用色素與護(hù)色劑;著色劑;Analytical Chemistry;Food Colors by Food Sanitation Law in Japan;Indicator (pH);pH Indicators;Indicator SolutionsTitration;Indicators;Redox Indicators;Titration
Mol文件: 860-22-0.mol
性質(zhì)
熔點(diǎn) ：>300°C
密度 ： 1.01 g/mL at 20 °C
折射率 ：n20/D 1.335
色指數(shù) ：73015
水溶解性 ：1 g/100 mL (25 ºC)
敏感性 ： Light Sensitive
Merck ： 14,4944
BRN ： 4103904
穩(wěn)定性 ：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
安全信息
安全信息
危險(xiǎn)品標(biāo)志： Xn,Xi
危險(xiǎn)類(lèi)別碼 ： 22-36/37/38
安全說(shuō)明 ：22-24/25-36/37/39-27-26
WGK Germany ： 3
RTECS號(hào)： DU3000000
合成方法
1.靛藍(lán)制備
食用靛藍(lán)實(shí)際上是靛藍(lán)二磺酸二鈉，由靛藍(lán)用濃硫酸磺化，磺化結(jié)束后用水稀釋?zhuān)儆眉儔A中和，最后加入氯化鈉鹽析，經(jīng)過(guò)濾、水洗、干燥得成品。
靛藍(lán)鋁色淀制備
由氯化鋁、硫酸鋁等的鋁鹽與碳酸鈉等的堿類(lèi)制取氫氧化鋁，然后添加于靛藍(lán)水溶液，沉淀而得產(chǎn)品。
2.用濃硫酸或與少量發(fā)煙硫酸合用，使靛藍(lán)?；腔?，用水適量稀釋?zhuān)?jīng)碳酸鈉或氫氧化鈉中和，以硫酸鈉或氯化鈉鹽析，再經(jīng)精制而得。由靛藍(lán)粉經(jīng)濃硫酸磺化后，加水稀釋?zhuān)锰妓徕c中和，再經(jīng)鹽析，精制而得。每噸產(chǎn)品消耗靛藍(lán)粉（100%）210kg。由雙二甲基氨基二苯基甲醇與2-羥基萘-3，6-二磺酸，于濃硫酸存在下，失去一分子水縮合成無(wú)色母體，在弱酸溶液中用二氧化錳氧化成三芳基甲烷色素。
二苯基甲醇系由二氧化錳和硫酸氧化四烷基二氨基二苯基甲烷而得?？芍苯邮褂闷潆x心分離的濾餅進(jìn)行縮合。二氧化錳系由硫酸錳與高錳酸鉀在碳酸鈉溶液中新鮮制備而得。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
用途 用于食品、醫(yī)藥和日用化妝品的著色。食用靛藍(lán)為食用合成色素。食用色素是用于食品著色的一類(lèi)添加劑，包括合成色素和天然色素，總數(shù)逾60種。
用途 用于氧化劑還原指示劑及生物染色劑，也用于腎功能的測(cè)定
用途 食品藍(lán)色素。一般用于調(diào)色。因其較不穩(wěn)定，牢度低，染色性弱，最適宜于深色調(diào)?？烧{(diào)制成巧克力色、綠色、赤豆色、茶色、咖啡色。用于糕餅、冷飲、清涼飲料，用量5～100mg/kg。
用途 作食品著色劑，我國(guó)規(guī)定可用于紅綠絲中，最大使用量為0.20g/kg；在果汁(味)飲料類(lèi)、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)、青梅中，最大使用量0．10g/kg；在浸漬小菜中最大使用量為0.01g/kg。
