化學性質(zhì)
中文名稱:維生素C鈉
中文同義詞:L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉;VC,抗壞血酸維生素C緩沖液(中性維生素C);抗壞血酸鈉;維生素C緩沖液(中性維生素C);緩沖液(中性維生素C);維生素C鈉;抗壞血酸鈉;VC抗壞血酸鈉
英文名稱:Sodiumascorbate
英文同義詞:ASCORBICACIDSODIUMSALT;L(+)-ASCORBICACIDSODIUMSALT;L-ASCORBICACIDSODIUMSALT;L-ASCORBICACIDNA-SALT;SODIUMASCORBATE,GRANULAR,FCC;SODIUMASCORBATE,GRANULAR,USP;SODIUMASCORBATE,POWDER,USP;SODIUMASCORBATE(VC-NA)ANDITSDIRECTLY-COMPRESSIONGRANULE
CAS號:134-03-2
分子式:C6H7NaO6
分子量:198.11
EINECS號:205-126-1
物性數(shù)據(jù)
1. 性狀：白色細微結(jié)晶。
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未確定
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：218（分解）
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：［a］20/D+104.4°(在水中)
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：易溶于水。其水溶液pH>6時不穩(wěn)定，很快被空氣氧化，可加入抗壞血酸溶液作緩沖以降低pH，提高穩(wěn)定性。
毒理學數(shù)據(jù)
致突變數(shù)據(jù)：
人類淋巴細胞DNA損害：12500nmol/L
人類成纖維細胞DNA損害：6250nmol/L
人類白細胞DNA損害：6250nmol/L
人類Hela細胞抑制：3500umol/L
人類淋巴細胞姐妹染色單體改變：100umol/L
大鼠DNA合成：84mg/kg/4W
倉鼠卵巢：1mmol/L
倉鼠卵巢姐妹染色單體改變：500umol/L
生態(tài)學數(shù)據(jù)
暫無
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
暫無
計算化學數(shù)據(jù)
1、 疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：
2、 氫鍵供體數(shù)量：3
3、 氫鍵受體數(shù)量：6
4、 可旋轉(zhuǎn)化學鍵數(shù)量：2
5、 互變異構(gòu)體數(shù)量：2
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：110
7、 重原子數(shù)量：13
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：237
10、同位素原子數(shù)量：0
11、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：1
12、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：1
13、確定化學鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
14、不確定化學鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
15、共價鍵單元數(shù)量：2
性質(zhì)與穩(wěn)定性
暫無
貯存方法
密封避光保存。
安全信息
類別
有毒物品
可燃性危險特性
可燃;燃燒產(chǎn)生有毒鈉氧化物煙霧
儲運特性
通風低溫干燥
滅火劑
干粉,泡沫,沙土,二氧化碳,霧狀水
安全信息
危險類別碼68
安全說明24/25
WGKGermany1
RTECS號CI7671000
TSCAYes
海關(guān)編碼29362700
合成方法
在抗壞血酸的溶液中加入碳酸氫鈉，放置片刻后添加異丙醇，沉淀即得產(chǎn)品。 將抗壞血酸溶于有機溶劑，加入碳酸鈉加熱使其反應，冷卻后析出，過濾即得產(chǎn)品。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻
用途
作食品營養(yǎng)強化劑，作用與抗壞血酸相同，使用量需經(jīng)折算。此外還可作護色劑和抗氧化劑。
該品的作用與抗壞血酸大致相同，用作各種食品的維生素C強化劑，可用于清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中，以保持血色和新鮮度。 營養(yǎng)增補劑，抗氧化劑；護色劑。與抗壞血酸的用途基本相同。
