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中文名稱(chēng)：肉桂酸異丁酯
中文別名：3-苯基丙烯酸異丁酯
英文名稱(chēng)：isobutyl cinnamate
英文別名：2-Propenoic acid, 3-phenyl-, 2-methylpropyl ester; 2-Methylpropyl 3-phenyl-2-propenoate; 2-Methylpropyl 3-phenylpropenoate; 2-Methylpropyl beta-phenylacrylate; 2-Methylpropyl cinnamate; AI3-02384; Cinnamic acid, isobutyl ester; FEMA No. 2193; Isobutyl 3-phenylpropenoate; Isobutyl beta-phenylacrylate; Isobutyl cinnamate; Labdanol; NSC 404181; UNII-4NCI0MR7KP; 2-methylpropyl 3-phenylprop-2-enoate; 2-methylpropyl (2E)-3-phenylprop-2-enoate
CAS號(hào)：122-67-8
EINECS號(hào)：204-564-0
分子式：C13H16O2
分子量：204.2649

純度：≥98%
MDL號(hào)：MFCD00038289
理化性質(zhì)
性狀：無(wú)色透明液體，呈芳甜果香和油脂味。
溶解性：混溶于乙醇、乙醚、氯仿和大多數(shù)非揮發(fā)性油，溶于丙二醇，不溶于水。
密度：1.019g/cm3
沸點(diǎn)：296.7°C at 760 mmHg
閃點(diǎn)：157.2°C
蒸汽壓：0.00141mmHg at 25°C
折射率：1.553
香氣
甜蜜的水果和香脂香，類(lèi)似辛香料、膏甜琥珀香氣略帶可可豆及果香底韻。
味道
膏香、果 香，近似于紅醋栗的甜味道。用于櫻桃、可可、葡 萄、蜜、桃子、香莢蘭及草莓香精的調(diào)配、常用于東方香型和食用香精的調(diào)配。

WGKGermany2

RTECS號(hào)GD9550000

毒性BoththeacuteoralLD50valueinratsandtheacutedermalLD50valueinrabbitsexceeded5g/kg(Levenstein,1975).

由桂酰氯與異丁醇共熱而得。

GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制醋栗、桃、草莓、櫻桃、可可、巧克力等各種香氣濃厚的香精。

常作為巖薔薇制品及琥珀香-龍涎香香韻的香料的和合劑與修飾劑用于香精配方中。也能與橡苔和樹(shù)苔制品、廣藿香油、巖蘭草油、香豆素、洋茉莉醛、硝基麝香類(lèi)等很好地協(xié)調(diào)和合。也常用于東方香型的配方中。還可用于巧克力、櫻桃、可可、桃子、草莓、懸鉤子等食用香精中。