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中文名稱：菠蘿酸乙酯
中文別名：3-甲硫基丙酸乙酯; 3-甲基硫代丙酸已酯; 3-(甲硫基)丙酸乙酯
英文名稱：ethyl 3-methylthiopropionate
英文別名：3-(Methylthio)propionic Acid Ethyl Ester; Ethyl 3-methylthiopropionate; ethyl 3-methylsulfanylpropanoate; Ethyl 3-(Methylthio)propionate; Ethyl 3-Methylthiopropionate

編號系統(tǒng)
CAS號：13327-56-5
MDL號：MFCD00039900
EINECS號：236-370-7
BRN號：1748688
PubChem號：24901653
物化性質(zhì)
外觀與性狀：無色至淡黃色液體
密度：1.032 g/mL at 25 °C(lit.)
沸點：197 °C(lit.)
折射率：n20/D 1.46(lit.)
蒸汽壓：0.324mmHg at 25°C

安全信息
海關(guān)編碼：2930909090
WGK Germany：3
安全說明：S24/25

常用溴代丙酸乙酯與甲硫基鈉，或用丙烯酸乙酯與甲硫醇在醇鈉存在下縮合得到。

用于配制酒用香精。對于協(xié)調(diào)酒和醇的特有風味起重要作用。在菠蘿等果香香精與調(diào)味、蔬菜、肉類等香精的應(yīng)用特別重要。