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中文名稱：2-甲基丁酸乙酯
中文別名：二氫草莓酸乙酯; 甲基-2-丁酸乙酯
英文名稱：Ethyl 2-methylbutyrate
英文別名：ETHYL DL-2-METHYLBUTYRATE; Ethyl-2-methylbutyrat; 2-methyl-butyric acid ethyl ester; 2-methyl-butanoicaciethylester; ethyl 2-methyl butyrate

編號系統(tǒng)
CAS號：7452-79-1
MDL號：MFCD00012217
EINECS號：231-225-4
BRN號：1720887
PubChem號：24901089
物化性質(zhì)
外觀與性狀：無色透明液體
密度：0.865 g/mL at 25 °C(lit.)
沸點：133 °C(lit.)
閃點：79 °F
折射率：n20/D 1.397(lit.)

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1、 摩爾折射率：36.21
2、 摩爾體積（cm3/mol）：147.9
3、 等張比容（90.2K）：332.7
4、 表面張力（dyne/cm）：25.5
計算化學數(shù)據(jù)
1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:1.9
2.氫鍵供體數(shù)量:0
3.氫鍵受體數(shù)量:2
4.可旋轉(zhuǎn)化學鍵數(shù)量:4
5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無
6.拓撲分子極性表面積26.3
7.重原子數(shù)量:9
8.表面電荷:0
9.復雜度:88.9
10.同位素原子數(shù)量:0
11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:1
13.確定化學鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
14.不確定化學鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
15.共價鍵單元數(shù)量:1

安全信息
包裝等級：III
危險類別：3
海關(guān)編碼：2915600000
危險品運輸編碼：UN 3272 3/PG 3
WGK Germany：1
危險類別碼：R10
安全說明：S16

由乙烯和一氧化碳在加壓下由四氟硼酸和氫氟酸催化合成而得。

GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制蘋果、草莓、葡萄、覆盆子、芒果等熱帶水果型香精。用于烘烤食品、冰凍乳制品、布丁。