化學(xué)性質(zhì)
中文名稱:L-抗壞血酸棕櫚酸酯
中文同義詞:L-抗壞血酸棕櫚酸酯;6-O-棕櫚酰-L-抗壞血酸;L-抗壞血酸棕櫚酸鹽,99%;維生素C棕櫚酸酯/L-抗壞血酸棕櫚酸酯;L-抗壞血酸棕櫚酸酯1KG;食品級(jí)L-抗壞血酸棕櫚酸酯;L-抗壞血酸棕櫚酸酯/AP;L-抗壞血酸棕櫚酸酯,99%
英文名稱:AscorbylPalmitate
英文同義詞:PALMITOYLL-ASCORBICACID;6-O-Palmitoylascorbate;Palmitoylascorbate;AscorbylPalmitate(2g);AscorbylPalmitate(2g)(AS);ASCORBYLPALMITATE(ASCORBICACID-6-PALMITATE)(P);AscorbylpalMitate/6-PalMitoylascorbicacid;VitaMinCOilSoluble/L-AscorbylPalMitate
CAS號(hào):137-66-6
分子式:C22H38O7
分子量:414.53
EINECS號(hào):205-305-4
物性數(shù)據(jù)
1. 性狀：白色或微帶黃色粉末，稍有柑橘氣味。對(duì)光敏感。
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未確定
3. 相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點(diǎn)（oC）：113
5. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：未確定
6. 沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點(diǎn)（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：［a］20/D+22.9°(c=2,甲醇中)。
10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：1g溶于約4.5ml乙醇，極微溶于水和植物油。
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
急性毒性數(shù)據(jù)：小鼠經(jīng)口LD50：25mg/kg
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
暫無
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1、 摩爾折射率：109.62
2、 摩爾體積（cm3/mol）：360.2
3、 等張比容（90.2K）：959.9
4、 表面張力（3.0 dyne/cm）：50.4
5、 極化率（0.5 10-24cm3）：43.45
計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
1、 疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）：6.1
2、 氫鍵供體數(shù)量：3
3、 氫鍵受體數(shù)量：7
4、 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：18
5、 互變異構(gòu)體數(shù)量：8
6、 拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：113
7、 重原子數(shù)量：29
8、 表面電荷：0
9、 復(fù)雜度：515
10、同位素原子數(shù)量：0
11、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
12、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：2
13、確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
14、不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
15、共價(jià)鍵單元數(shù)量：1
性質(zhì)與穩(wěn)定性
暫無
貯存方法
密封包裝。貯存于陰涼干燥的庫房中，防止高溫，避光，防止氧化。不與毒害或污染的化學(xué)物質(zhì)共貯。
安全信息
危險(xiǎn)品標(biāo)志 Xn
危險(xiǎn)類別碼 20/21/22-36/37/38
安全說明 26-36-24/25
WGK Germany 1
RTECS號(hào)CI7671040
TSCA Yes
海關(guān)編碼 2936 27 00
合成方法
1. 將64g棕櫚酸置于加熱滴液漏斗中，使其處于熔融狀態(tài)；將200mI。二氯亞砜裝入燒瓶中，加熱使其蒸氣通過導(dǎo)管進(jìn)入裝有瓷環(huán)填料的反應(yīng)柱，與從柱子上部滴加的棕櫚酸反應(yīng)，未反應(yīng)的二氯亞砜通過反應(yīng)柱上部的支管冷凝后回到燒瓶；棕櫚酸滴加完畢后反應(yīng)30min，常壓蒸餾除去少量二氯亞砜，減壓蒸餾收集150～152℃(2~3kPa)餾分無色透明液體58.6g，產(chǎn)率86%(按棕櫚酸計(jì))。
2. 在燒瓶中加入26.5mL。二甲基甲酰胺，于0℃下通入HCl氣體2g，然后加入9.69g結(jié)晶抗壞血酸和13.3mL。二氯甲烷，此時(shí)反應(yīng)液澄清；在0℃下慢慢滴15.2mL，棕櫚酰氯，滴加完畢后反應(yīng)18h，再升溫至20℃反應(yīng)30min。將反應(yīng)物加入到100mL。乙酸乙酯和200mL。水中攪拌洗滌2h，抽濾后用水(50mL×3)洗滌3次，50℃下真空干燥18h，得白色粉末17.5g，產(chǎn)率84.3%。
3.由棕櫚酸氯化生成棕櫚酰氯，然后與抗壞血酸酯化，經(jīng)過濾、干燥得抗壞血酸棕櫚酯。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
1.具有抗氧化性和抗氧化增效性能，可作為抗氧劑或增效劑使用。0.01%的L-抗壞血酸棕櫚酸酯可以延長大部分植物油的保質(zhì)期。在豆油中添加0.01%的量要比0.02%的BHA和BHT抗氧化效果更好。保護(hù)油炸食品用油和油炸食品的能力較強(qiáng)，可防止因油炸作用而產(chǎn)生顏色和揮發(fā)性氣味。
2.作抗氧化劑。被廣泛用于油脂品、奶制品、化妝品、保健品、嬰兒食品、水產(chǎn)品、膨化食品、油炸食品、肉制品、堅(jiān)果、水果等各類食品、飲料的抗氧保鮮。用于含油脂食品、方便面、氫化植物油，最大使用量為0.2g/kg；用于嬰兒配方食品，最大使用量為0.01g/kg（以油脂中抗壞血酸計(jì)）。
