化學(xué)性質(zhì)
中文名稱：乳酸亞鐵
英文名稱：Ferrous lactate
CAS號：5905-52-2
分子式：C6H10FeO6
分子量：233.98500
精確質(zhì)量：233.98300
PSA：93.06000
物化性質(zhì)
沸點：227.6oC at 760 mmHg
閃點：109.9oC
儲存條件：保存在陰涼，干燥的地方，密封容器或氣瓶中。 遠(yuǎn)離火源和未經(jīng)培訓(xùn)的人員。保護容器/鋼瓶免受物理損壞。
計算化學(xué)數(shù)據(jù)
1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:無
2.氫鍵供體數(shù)量:2
3.氫鍵受體數(shù)量:6
4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:0
5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無
6.拓?fù)浞肿訕O性表面積121
7.重原子數(shù)量:13
8.表面電荷:0
9.復(fù)雜度:53.5
10.同位素原子數(shù)量:0
11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:2
13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
15.共價鍵單元數(shù)量:3
性質(zhì)與穩(wěn)定性
常溫常壓下穩(wěn)定，綠白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。光照可促進(jìn)氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應(yīng)易著色。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。
本品為外觀呈微綠白色至類黃色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶塊。稍有特殊臭味，微有甜味。溶解度：冷水中為2.5%，在沸水中為8.3%。水溶液為帶綠色的透明溶液，呈弱酸性。在空氣中被氧化后顏色逐漸變暗，幾乎不溶于乙醇。
毒性
LD50 4.875g/kg(小鼠，經(jīng)口)，或3.73g/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FAO/WHO(1990)：作為鐵源，總鐵量為0.8mg/kg體重。
GB 14880—94：同“01215，硫酸亞鐵”。
GB 2760—2000：豆奶粉、豆粉，200～500mg/kg。
含量分析
總鐵 精確稱取試樣約2g，緩慢加熱炭化，加硝酸2ml，注意在不使溶液飛濺的情況下，蒸干后在550～600℃灼燒至完全灰化(約3h)。加鹽酸10ml，煮沸至不溶物幾乎成白色，加水至30ml，過濾，用水洗不溶物，洗液和濾液合并，再加水定容至100ml，吸取25ml至碘量瓶中，加碘化鉀4g加塞，于暗處放置15min，加水100ml，用0.1mol/L硫代硫酸鈉液滴定，滴至淡黃色時，加1%淀粉液1m1，繼續(xù)滴定至終點(淡黃色剛好消失)。同時做空白試驗。總鐵含量(%)=c(V2-V1)×10×0.005585/(W×25/100)×100
式中V1——滴定空白所耗0.1mol/L硫代硫酸鈉的m1數(shù)；
V2——滴定試樣所耗0.1mol/L硫代硫酸鈉的ml數(shù)；
c——硫代硫酸鈉溶液的濃度，mol/L；
W——試樣重量，g；
0.005585——0.1mol/L硫代硫酸鈉1ml相當(dāng)于鐵的重量，g。
亞鐵精確稱取試樣0.5g于三角燒瓶中，加水100ml和磷酸5ml，搖勻，再加濃硫酸5ml，搖勻，加2～3滴二苯胺試液(TS-89)，用0.1mol/L高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)液滴定至淡紅色保持30s不褪為止。
亞鐵含量(%)=V×c×10×0.005585/W×100
式中 V——滴定時所耗高錳酸鉀液的ml數(shù)；
c——高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度，mol/L；
W——試樣量，g；
0.005585——0.1mol/L高錳酸鉀溶液1ml相當(dāng)于亞鐵的重量，g。
含量準(zhǔn)確稱取預(yù)經(jīng)干燥的試樣約2g，移入一100ml容量瓶中，用水定容后混勻。吸取該試樣液20ml，放入一100ml三角燒瓶。加85%(V/V)甲酸5ml。用0.1mol/L高錳酸鉀液滴定至出現(xiàn)粉紅色。每mI0.1mol/L高錳酸鉀相當(dāng)于C6H10FeO623.40mg。
安全信息
WGK Germany 2
RTECS號OD5525000
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)5905-52-2(Hazardous Substances Data)
合成方法
1）由乳酸鈣溶液加硫酸亞鐵或加氯化鐵溶液制得，也可由乳酸溶液中加蔗糖和精制鐵粉反應(yīng)，然后結(jié)晶而得乳酸亞鐵。
2）由乳酸鈣或乳酸鈉與硫酸亞鐵(溶劑水量與硫酸亞鐵質(zhì)量比為2：1)，在45~50℃和Ph值2.5～3.0條件下反應(yīng)40min即可制得產(chǎn)品。
3）由乳酸鈣或乳酸鈉溶液與硫酸亞鐵或氯化亞鐵反應(yīng)而得。
乳酸溶液中添加蔗糖及精制鐵粉，直接反應(yīng)后結(jié)晶而得。
為防止氧化，反應(yīng)后應(yīng)濃縮、結(jié)晶、干燥、密閉保存。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
1、廣泛應(yīng)用于食品、飲料、乳制品、食鹽、營養(yǎng)液、藥品等。
2、營養(yǎng)增補劑(鐵質(zhì)強化劑)。成人每日需要量16mg，嬰兒為6mg(日本標(biāo)準(zhǔn))。用于強化奶粉的鐵劑時添加量約6mg/100g。用于小麥粉、餅干、面包時使用量為2～3mg/100g。大白鼠對本品的強化豆乳，吸收率(對鐵)非常強。呈色調(diào)節(jié)劑。
3、乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)定可用于夾心糖，使用量為600～1200mg/kg(以鐵計，下同)；也可用于乳制品和嬰幼兒食品，使用量為60～100mg/kg（中國不允許在嬰幼兒食品中使用）；也可用于谷類及其制品，使用量為24～48mg/kg；還可用于飲料，使用量為10～20mg/kg。
4、乳酸亞鐵是食品和飼料添加劑，也是治療貧血的藥物。成人每日需要量16mg，嬰兒為6mg。作為鐵強化劑，美國規(guī)定面粉中的用量為3mg/100g，面包中的用量為2mg/100g，奶粉中為6mg/100g。鐵化合物對光不穩(wěn)定，鐵離子可與抗氧化劑反應(yīng)而著色，在使用時應(yīng)予注意。
