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中文名 肉豆蔻酸
外文名 Myristic acid
別名 十四酸、豆蔻酸、十四(烷)酸
分子量 228.37

CAS登錄號 544-63-8
EINECS登錄號 208-875-2

物理性質(zhì)
1. 性狀：為白色至帶黃白色硬質(zhì)固體，偶為有光澤的結(jié)晶狀固體，或者為白色至帶黃白色粉末，無氣味。
2. 相對密度（g/ cm3,70/4℃）：0.8525
3. 相對密度（g/ cm3,54/4℃）：0.8622
4. 熔點（oC）：54
5. 沸點（oC,101.3kPa）：326
6. 沸點（oC,13.3kPa）：250.5
7. 沸點（oC,2.13kPa）：199
8. 折射率（70oC）：1.4723
9. 閃點（oC）：>110
10. 溶解性：不溶于水，溶于無水乙醇、甲醇、乙醚、石油醚、苯、氯仿。
11. 常溫折射率（n25）：1.472370
12. 相對密度（25℃，4℃）：0.862254
13. 氣相標(biāo)準(zhǔn)燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-8816.9
14. 氣相標(biāo)準(zhǔn)聲稱熱(焓)( kJ·mol-1) ：-693.7
15. 液相標(biāo)準(zhǔn)燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-8722.0
16. 液相標(biāo)準(zhǔn)聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-788.7
17. 晶相相標(biāo)準(zhǔn)燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-8677.24
18. 晶相標(biāo)準(zhǔn)生成熱(焓)( kJ·mol-1)：-833.49
化學(xué)性質(zhì)
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
1、皮膚/眼睛刺激數(shù)據(jù)：標(biāo)準(zhǔn)Draize測試人直接接觸皮膚：75 mg/3D (Intermittent)REACTION SEVERITY：中度；
標(biāo)準(zhǔn)Draize測試兔子直接接觸眼睛：100 mgREACTION SEVERITY：輕度；
2、急性毒性：大鼠經(jīng)口LD50：>10gm/kg，除致死劑量外無詳細說明；
小鼠經(jīng)靜脈LC50：432.6mg/kg，行為-驚厥或癲癇；
3、致突變數(shù)據(jù)：性染色體的損失和nondisjunctionTEST系統(tǒng)：酵母-釀酒酵母：2500 ppb。
4、對眼睛、呼吸系統(tǒng)及皮膚有刺激性。
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
該物質(zhì)對環(huán)境可能有危害，對水體應(yīng)給予特別注意。

注意事項
危險類別碼：36/37/38
安全說明：24/25
海關(guān)編碼：29159080

從椰子油、棕櫚仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯，真空分餾可得十四酸。實驗室制備可由甘油三（十四酸）酯和10%氫氧化鈉溶液皂化，再用鹽酸酸化得到游離的十四酸。也可由十四烷醇法制取。

主要用作生產(chǎn)表面活性劑的原料，用于生產(chǎn)山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。還可用于生產(chǎn)肉豆蔻酸異丙酯等。也用于消泡劑、增香劑。按我國GB2760-89規(guī)定可用于配制各種食用香料。