中文名稱：山梨酸鈣
英文名稱：Sorbic Acid Calcium Salt
英文同義詞: Sorbate Calcium;Sorbic Acid Calcium Salt;2,4-Hexadienoicacid,Calciumsalt;Calciumsalt,(E,E)-4-Hexadienoicacid;Calcium Sorbate;Calcium Dihexa-2,4-Dienoate;Calcium Sorbate(Casa);Casa
分 子 式：C12H14CaO4
分 子 量：262.32

CAS號：7492-55-9
EINECS號: 231-321-6
物化性質(zhì)
性狀：白色結(jié)晶細(xì)粉
熱穩(wěn)定性：良好，105℃，加熱90min顏色無任何變化，約400℃時分解。
溶解性：微溶于水，幾乎不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。
計算化學(xué)數(shù)據(jù)
1、 疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：無可用
2、 氫鍵供體數(shù)量：0
3、 氫鍵受體數(shù)量：4
4、 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：2
5、 拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：80.3
6、 重原子數(shù)量：17
7、 表面電荷：0
8、 復(fù)雜度：117
9、 同位素原子數(shù)量：0
10、 確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
11、 不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
12、 確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
13、 不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
14、 共價鍵單元數(shù)量：3
性質(zhì)與穩(wěn)定性
如果遵照規(guī)格使用和儲存則不會分解。
貯存方法
密封于陰涼干燥環(huán)境

安全信息
危險運(yùn)輸編碼：UN 2810 6.1/PG 3
危險品標(biāo)志： Xn有害
安全標(biāo)識：S26
危險標(biāo)識：R20/21/22

由碳酸鈣中和山梨酸而得。

用作防腐劑、防霉劑等。