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中文名稱：焦磷酸鐵
英文名稱：Iron(III) pyrophosphate
英文別名：IRONPYROPHOSPHATE;FERRIC PYROPHOSPHATE, POWDER, FCC;IRON(III) PYROPHOSPHATE TRIBASIC HYDRATE;FERRIC PYRO PHOSPHATE;IRON(III) PYROPHOSPHATE SOLUBLE CRYSTAL;
CAS號(hào)：10058-44-3
分子式：FeO7P2
分子量：229.78800
精確質(zhì)量：229.84700
PSA：155.23000
LogP：0.93870

物化信息
淡黃白色至棕黃色粉末，溶于水后呈乳化狀態(tài)，溶于無(wú)機(jī)酸。黃白色粉末。溶于無(wú)機(jī)酸、堿、檸檬酸鹽。不溶于冷水。
顏色較淺，沒(méi)有鐵腥味，適用范圍廣。安全性高，對(duì)腸胃刺激較小，無(wú)不良反應(yīng)和副作用，美國(guó)食品和藥品管理局1994年將其列為GRAS（一般公認(rèn)安全的）物質(zhì)名單。性質(zhì)穩(wěn)定，可耐高溫，本身不易被氧化，不會(huì)加快脂肪氧化，貯藏不變。吸收性好、生物利用率高。

危險(xiǎn)運(yùn)輸編碼：暫無(wú)

危險(xiǎn)品標(biāo)志：刺激

安全標(biāo)識(shí)：S26 S36

危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)：R36/37/38

1、 硝酸鐵法

將硝酸鐵加入盛有蒸餾水的反應(yīng)器中，在攪拌下緩慢加入無(wú)水焦磷酸鈉進(jìn)行反應(yīng)，生成焦磷酸鐵，加入除砷劑和除重金屬劑進(jìn)行溶液凈化，過(guò)濾除去砷和重金屬等雜質(zhì)，向?yàn)V液迅速加入新制備的聚丙烯酰胺水溶液，經(jīng)靜置傾出上層清液，漿液進(jìn)行過(guò)濾，用熱水洗滌，最后再用甲醇洗滌，在80～90℃下干燥,，制得食用焦磷酸鐵成品。

2、氯化鐵法

在氯化鐵或檸檬酸鐵水溶液內(nèi)加入焦磷酸鈉水溶液，生成的沉淀經(jīng)過(guò)濾和水洗后，再經(jīng)干燥、粉碎而得。

1.主要用于食品添加劑、強(qiáng)化劑，合成纖維防火劑，防腐顏料和催化劑等

2.用于食品工業(yè)作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)，用于強(qiáng)化奶粉，嬰兒食品及其他一般食品。