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| 訂貨編號 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格 | 包裝 | 原價 | 現(xiàn)價 | 數(shù)量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A59016-1g | 麥芽糖漿 | 分子生物學(xué),≥20.0% in H2O | 1g | 4122.00 | 4122.00 |
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| A59016-100ml | 麥芽糖漿 | 分子生物學(xué),≥20.0% in H2O | 100ml | 672.00 | 672.00 |
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| A59016-500ml | 麥芽糖漿 | 分子生物學(xué),≥20.0% in H2O | 500ml | 2822.00 | 2822.00 |
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化學(xué)性質(zhì)
危險屬性
質(zhì)量標準
MSDS
采購詢價
問答
麥芽糖漿的化學(xué)性質(zhì)主要包括以下幾個方面：
1. 溶解性：
- 麥芽糖易溶于水，甜度約為蔗糖的30%～40%。無水α-型麥芽糖在20℃時溶解度為64 g/100 g，一水麥芽糖的溶解度為27 g/100 g，市售的無水麥芽糖混合晶體(α-型42%，β-型58%)的溶解度大于等于62 g/100 g。
2. 吸濕性：
- 麥芽糖的吸濕性低，當麥芽糖吸收了6%～12%的水分后，就不再吸水也不釋放水分。
3. 穩(wěn)定性：
- 麥芽糖具有熱穩(wěn)定性，加熱時也不易發(fā)生美拉德反應(yīng)而產(chǎn)生有色物質(zhì)。麥芽糖也耐酸，在pH=3，120℃加熱90分鐘，幾乎不分解。
4. 還原性：
- 麥芽糖分子結(jié)構(gòu)中有醛基，是具有還原性的一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也可以與新制堿性氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀。
5. 水解反應(yīng)：
- 在一定條件下，麥芽糖可以水解，生成兩分子葡萄糖。
6. 發(fā)酵性：
- 麥芽糖具有良好的發(fā)酵性，故也大量用于面包、糕點、啤酒的制造。
7. 抗結(jié)晶性：
- 麥芽糖漿中含有大量糊精，具有良好的抗結(jié)晶性，在冷凍食品中也不會有晶體析出。
1. GHS分類：
- 麥芽糖漿通常不被視為危險化學(xué)品，因此可能沒有特定的GHS分類。然而，如果麥芽糖漿中含有其他添加劑或雜質(zhì)，可能需要根據(jù)這些成分進行相應(yīng)的GHS分類。
2. 安全術(shù)語：
- 麥芽糖漿本身通常被認為是安全的，但應(yīng)避免長時間接觸皮膚或吸入其蒸汽（盡管其蒸汽壓很低）。
3. 風險術(shù)語：
- R33：有累積效應(yīng)的風險。
- R63：可能危害未出生嬰兒。
- R36/37/38：刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和皮膚。
4. 急救措施：
- 吸入：將受害者移到新鮮空氣處，如有必要，進行人工呼吸。
- 皮膚接觸：用大量水沖洗受影響區(qū)域，并尋求醫(yī)療幫助。
- 眼睛接觸：用流動清水徹底沖洗眼睛，并立即就醫(yī)。
- 食入：漱口，禁止催吐，立即就醫(yī)。
5. 消防措施：
- 麥芽糖漿不是易燃物質(zhì)，但應(yīng)避免在火源附近使用，因為它可能會產(chǎn)生煙霧。
- 滅火劑包括水霧、干粉、泡沫或二氧化碳滅火劑。
6. 泄漏應(yīng)急處理：
- 使用適當?shù)膫€人防護裝備，如橡膠手套和防護服。
- 防止泄漏物進入下水道、地表水和地下水。
- 小量泄漏時，用沙土、活性炭或其他惰性材料吸收，然后轉(zhuǎn)移到安全場所。
- 大量泄漏時，構(gòu)筑圍堤或挖坑收容，并用泡沫覆蓋以抑制蒸發(fā)。
7. 廢棄處置：
- 根據(jù)當?shù)胤ㄒ?guī)處理廢物。通常，麥芽糖漿可以作為一般廢物處理，但如果含有有害成分，則需要特殊處理。
8. 安全數(shù)據(jù)表：
- 麥芽糖漿的安全數(shù)據(jù)表（SDS）應(yīng)包含上述所有信息，以及關(guān)于產(chǎn)品穩(wěn)定性、反應(yīng)性、毒理學(xué)信息、生態(tài)學(xué)信息等詳細數(shù)據(jù)。
- SDS還應(yīng)提供關(guān)于如何安全地處理、儲存和使用麥芽糖漿的指導(dǎo)。
1. 外觀與顏色：
- 麥芽糖漿通常應(yīng)呈現(xiàn)為無明顯雜質(zhì)、清澈透明的液體。其顏色可以是無色或微黃色，也可以是棕黃色，具體取決于生產(chǎn)商的要求和產(chǎn)品特性，但顏色變化應(yīng)在可接受的范圍內(nèi)。任何異常的顏色變化都應(yīng)被視為質(zhì)量問題。
2. 香氣與滋味：
- 具有麥芽糖漿的正常香味，甜味溫和、純正，無異味。
3. 糖含量：
- 糖含量是衡量麥芽糖漿質(zhì)量的關(guān)鍵指標之一。根據(jù)不同產(chǎn)品類型，麥芽糖含量有所不同：
- 普通麥芽糖漿：麥芽糖質(zhì)量分數(shù)在60%以下。
- 高麥芽糖漿：麥芽糖質(zhì)量分數(shù)在60%～70%之間。
- 超高麥芽糖漿：麥芽糖質(zhì)量分數(shù)70%以上。
- 糖含量可以通過測量溶液的比重或使用專用儀器進行測量來確定，通常應(yīng)在生產(chǎn)商規(guī)定的范圍內(nèi)。
4. 干物質(zhì)（固形物）含量：
- 干物質(zhì)含量也是一個重要的質(zhì)量指標，一般要求≥70%。
5. pH值：
- 麥芽糖漿的pH值通常在4.0～6.0之間。
6. 污染物指標：
- 為確保麥芽糖漿的安全性，還需對一些污染物進行檢測，如總砷和鉛的含量?？偵椋ㄒ訟s計）≤0.5mg/kg，鉛≤0.5mg/kg。
7. 保質(zhì)期：
- 麥芽糖漿的保質(zhì)期一般為6個月。
