因?yàn)橹亟饘匐x子容易使體內(nèi)的蛋白質(zhì)變性,因此具有毒性。食入過多的重金屬離子就會使人中毒。
萬一不小心食入了過多的重金屬離子,應(yīng)該吃一些含蛋白質(zhì)較豐富的食品,如雞蛋,這樣重金屬離子就會使吃進(jìn)去的食物變性,不會使體內(nèi)的蛋白質(zhì)變性了。
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