化學(xué)性質(zhì)
中文名稱:覆盆子酮
中文同義詞:4-(4-羥基苯基)丁基-2-酮;4-(4-羥基苯基)-2-丁酮;天然覆盆子酮;4-羥基芐基丙酮;4-(4-羥苯基)-2-丁酮;對羥基苯丁酮;覆盆子酮;懸鉤子酮
英文名稱:RaspberryKetone
英文同義詞:4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone5471-51-2;NaturalRaspberryKetone;DobutamineEPImpurityB;DobutamineHydrochlorideImpuritⅠ:4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone;4-p-Hydroxylphenyl)-2-butone;Raspberryketon;RASPBERRYKETONE;RASBERRYKETONE
CAS號:5471-51-2
分子式:C10H12O2
分子量:164.2
EINECS號:226-806-4
物性數(shù)據(jù)
1. 性狀：白色針狀結(jié)晶或粒狀固體，呈覆盆子香氣和水果香甜味。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：未確定
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：81.5-83
5. 沸點（oC,常壓）：200
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：不溶于水，溶于乙醇、乙醚和揮發(fā)性油。
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
急性毒性數(shù)據(jù)：
小鼠口服LD50：1320gm/kg，行為性睡眠時間改變行為性鎮(zhèn)痛。
小鼠腹腔LD50：350mg/kg，行為性睡眠時間改變行為性鎮(zhèn)痛。
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環(huán)境
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1、 摩爾折射率：46.97
2、 摩爾體積（cm3/mol）：150.8
3、 等張比容（90.2K）：383.5
4、 表面張力（dyne/cm）：41.8
5、 極化率（10-24cm3）：18.62
計算化學(xué)數(shù)據(jù)
1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:1.5
2.氫鍵供體數(shù)量:1
3.氫鍵受體數(shù)量:2
4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:3
5.互變異構(gòu)體數(shù)量:6
6.拓?fù)浞肿訕O性表面積37.3
7.重原子數(shù)量:12
8.表面電荷:0
9.復(fù)雜度:146
10.同位素原子數(shù)量:0
11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
15.共價鍵單元數(shù)量:1
性質(zhì)與穩(wěn)定性
1. 常溫常壓下穩(wěn)定，具有覆盆子果香香氣，為覆盆子果實中的主要香氣成分。
2. 存在于煙葉中。
3. 天然存在于覆盆子、酸果中。
貯存方法
常溫，避光，陰涼干燥處，密封保存
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標(biāo)志：
有害
安全標(biāo)識：S26 S36
危險標(biāo)識：R22 R36/37/38
合成方法
由對羥基苯甲醛同丙酮在堿存在下縮合再選擇加氫而得；或由苯酚同甲基乙烯基酮在硫酸存在下反應(yīng)制得。將粗制品先減壓蒸餾，再先后在甲苯和稀乙醇中結(jié)晶精制。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
1. 廣泛用于草莓、懸鉤子、菠蘿、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作為定香劑。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。 作為修飾劑，應(yīng)用于茉莉、梔子、晚香玉等花香型日用香精中。 在食用香精中多用于草莓、菠蘿、桃子、李子、懸釣子等 香精中。
2. 用于烘烤食品、冰凍乳制品、甜沙司醬。
