化學(xué)性質(zhì)
CAS號(hào)：58-86-6
MDL號(hào)：MFCD00064360
EINECS號(hào)：200-400-7
RTECS號(hào)：ZF2285000
BRN號(hào)：1562108
PubChem號(hào)：暫無(wú)
物性數(shù)據(jù)
1.性狀：白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。
2. 相對(duì)密度（20℃,4℃）：1.55
3.熔點(diǎn)（℃）：145~148
4..溶解性：易溶于水，溶于乙醇、冰乙酸，不溶于乙醚。
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
暫無(wú)
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
暫無(wú)
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
暫無(wú)
計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
暫無(wú)
性質(zhì)與穩(wěn)定性
木糖為五碳糖，在開鏈?zhǔn)饺┦浇Y(jié)構(gòu)與δ - 環(huán)氧式半縮醛結(jié)構(gòu)之間存在動(dòng)態(tài)平衡，因而存在變旋光現(xiàn)象。
安全信息
危險(xiǎn)運(yùn)輸編碼：暫無(wú)
危險(xiǎn)品標(biāo)志：
刺激
安全標(biāo)識(shí)：S26 S36 S24/25
危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)：R36/37/38
合成方法
將玉米芯放入稀硫酸中進(jìn)行水解，用氫氧化鋇中和，過(guò)濾、濃縮、脫色，通過(guò)離子交換柱后再濃縮，然后倒入無(wú)水乙醇中結(jié)晶，過(guò)濾，即得純品。反應(yīng)式如下：
通常的制備方法有中和法、離子交換脫酸法、電滲析脫酸法、結(jié)晶法、連續(xù)水解層析分離法等。其中中和法與離子交換脫酸法是成熟的工藝路線。
1.中和法
2.離子交換脫酸法
（1）工藝流程：
原料預(yù)處理→酸洗水解→過(guò)濾→中和→脫色→濃縮→離子交換凈化→結(jié)晶→離心分離→干燥→成品
（2）生產(chǎn)工藝要點(diǎn)
①玉米芯原料的頂處理 選用當(dāng)年收購(gòu)的無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變、無(wú)灰塵、水分含量在12.18﹪以下的干玉米芯.
篩選處理：通過(guò)篩選.風(fēng)選，以除盡原料中的雜質(zhì)提高原料質(zhì)量. 原料的粉碎；將含水量≦12.18%的玉米芯用粉碎機(jī)粉碎至粒徑≦5mm.
稀硫酸水溶液預(yù)處理：將已粉碎的原料投入浸泡池中加稀酸溶液浸泡，最適合玉米芯。進(jìn)行頂處理的最件是:水溫80'C.時(shí)間60min，不斷攪拌.以除去膠質(zhì)、果膠、灰分等. 預(yù)處理完華，放掉廢水，玉米芯顆粒選入水解鍋. 用稀酸比用水預(yù)處理〈溫度為120°C)不僅溫度低，而且還原糖損失少.
②酸洗水解在硫酸濃度15-20g/L.溫度100-105C的條件下進(jìn)行水解。一般一次投料〈玉米芯) 700kg〈折合絕干料590kg左在〉加入濃度為2.0%的硫酸溶液5000kg，水解時(shí)間為2-3h (從水沸后計(jì)時(shí))。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
D-木糖作為一種新興的功能性食品配料，因具有優(yōu)良的加工特性和多種生理調(diào)節(jié)功能，被廣泛應(yīng)用于各種功能性食品中，其生理調(diào)節(jié)功能主要有以下幾方面：
調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)雙岐桿菌增殖
D-木糖能夠選擇性的促進(jìn)腸道雙歧桿菌等有益菌的增殖，使其成為腸道優(yōu)勢(shì)菌群，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，促進(jìn)腸道健康。雙歧桿菌是人體腸道內(nèi)的正常棲居的菌群，它能夠選擇性的代謝D-木糖產(chǎn)生大量短鏈脂肪酸，相反，腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌和許多梭狀芽孢桿菌都不能利用D-木糖。雙歧桿菌代謝D-木糖產(chǎn)生的短鏈脂肪酸主要是乳酸和醋酸，能夠降低腸道的pH值，抑制了其它有害菌的繁殖，使人體內(nèi)的吲哚、酚、氨和尸胺等有害代謝物質(zhì)明顯減少，從而降低了人體患結(jié)腸癌等疾病的機(jī)率。同時(shí)，腸道酸性環(huán)境的改善還能刺激腸道蠕動(dòng)，增加糞便濕潤(rùn)度，促進(jìn)排便，從而防止便秘發(fā)生，減少宿便對(duì)便秘患者帶來(lái)的危害，同時(shí)，D-木糖通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群對(duì)腹瀉癥狀也有一定的緩解作用，因而它是一種具有通便和緩解腹瀉的雙向調(diào)節(jié)劑。
每天攝入D-木糖10g，即可起到較好的整腸效果，因此D-木糖也被稱為“超強(qiáng)雙歧因子” [1]
降低血壓、血清膽固醇及血糖
D-木糖屬于水溶性膳食纖維，具有膳食纖維的部分生理功能，D-木糖對(duì)預(yù)防高脂血癥有很好的效果。用喂食高脂飼料的方法建立高脂血癥小鼠模型，觀察D-木糖對(duì)高脂血癥成年小鼠血清總膽固醇(TC)、血清總甘油三脂(TG)和高密度膽固醇(HDL-C)含量的影響。結(jié)果表明，D-木糖可有效降低高脂血癥小鼠血清TC、TG含量，但對(duì)低密度膽固醇(LDL-C)含量的升高無(wú)明顯效果。
選擇46例高血脂患者進(jìn)行治療，攝入D-木糖持續(xù)5周后，其心臟舒張壓平均下降799.8 Pa(6mmHg)。研究表明，人的心臟舒張壓的高低與其糞便中雙歧桿菌占總菌數(shù)的比率呈明顯的負(fù)相關(guān)關(guān)系。攝入D-木糖，持續(xù)2周至3個(gè)月，總血清膽固醇可降低20~50 dl。D-木糖還可提高女性血清中高密度脂蛋白膽固醇的比率。
在腸道中，D-木糖對(duì)膽汁酸的吸收具有阻滯作用，其在腸道中水解活性比其他膳食纖維低。因此能阻滯消化道中碳水化合物的水解作用，可有效地控制血糖水平
低熱量
D-木糖很難被人體消化酶系統(tǒng)所分解，唾液、胃液、胰液和小腸液等都幾乎不能分解D-木糖，其能量值幾乎為零，因此，D-木糖可用作減肥食品和調(diào)節(jié)血糖食品的原料。
抗齲齒
低聚糖不會(huì)引起牙齒齲變，齲齒是由于口腔微生物特別是突變鏈球菌侵蝕而引起的，D-木糖不能被口腔內(nèi)細(xì)菌所利用，也不能被口腔酶分解。因此不會(huì)引起牙齒齲變，有利于保持口腔衛(wèi)生。D-木糖與蔗糖并用時(shí)能阻止蔗糖被齲齒病原菌利用而生成牙垢，可抑制葡萄糖在牙齒上附著，防止牙齒表面琺瑯質(zhì)脫灰
生成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
人體攝入D-木糖，促進(jìn)雙歧桿菌等腸道有益菌的增殖，腸道有益菌群在代謝過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸和葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)素能夠被人體吸收利用，實(shí)現(xiàn)補(bǔ)充人體多種營(yíng)養(yǎng)素的保健功能
應(yīng)用領(lǐng)域
編輯
1.無(wú)熱量甜味劑。使用於肥胖及糖尿病患者。亦用於脂肪氧化防止劑量，制醬色的原料及通過(guò)美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。
2.木糖對(duì)人體腸道內(nèi)的雙歧桿菌有較高的增殖作用，食用木糖能改善人體的微生物環(huán)境。提高機(jī)體的免疫能力。木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能體現(xiàn)出很好的保健效果。木糖與鈣同時(shí)攝入，可以提高人體對(duì)鈣的吸收率和保留率，還能防止便秘。
3.用於制取木糖醇。
4.由于其提味效果明顯，可用于香料和寵物飼料行業(yè)
5.由于其可以高效的引起美拉德反應(yīng)，因此可用于生產(chǎn)食品調(diào)味劑
6.由于其提色效果明顯，可用于食品行業(yè)金褐色的著色，如黃油和面包的著色。
7.醫(yī)藥原料和醫(yī)藥中間體
8.適用于香精香料的制備
應(yīng)用前景
編輯
D-木糖以其原料來(lái)源豐富、功能優(yōu)異且附加值高等優(yōu)勢(shì)，已成為前景看好的保健食品配料。同時(shí)，作為新一代生物制品，D-木糖具有優(yōu)良的加工性能，可與其它原料復(fù)配加工成膠囊、沖劑、口服液、片劑等多種劑型的產(chǎn)品，這進(jìn)一步推動(dòng)了其在保健品領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用。
D-木糖功能性食品配料的出現(xiàn)，不僅將促進(jìn)我國(guó)功能糖工業(yè)向一個(gè)新的方向發(fā)展，而且還可以處理農(nóng)林廢料，變廢為寶，保護(hù)環(huán)境，具有十分顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。同時(shí)，隨著人們對(duì)D-木糖的功能性認(rèn)識(shí)的提高，D-木糖的應(yīng)用范圍也會(huì)越來(lái)越廣，它的市場(chǎng)需求將逐年增加。在深入研究的前提下，D-木糖的生產(chǎn)成本也必將不斷降低，D-木糖作為新一代生物制品，其應(yīng)用前景十分廣闊。 [2]
