中文名 山梨糖醇
外文名 Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol
別名 山梨醇
化學(xué)式 C6H14O6
分子量 182.17

CAS登錄號 50-70-4
EINECS登錄號 200-061-5
熔點(diǎn) 約 88 至 102 ℃
沸點(diǎn) 295 ℃
水溶性 易溶于水
密度 1.489 g/cm3
外觀 白色結(jié)晶性粉末
閃點(diǎn) 約 100 ℃
安全性描述 S8、S26、S36
危險(xiǎn)性符號 Xi：Irritant(刺激物)
危險(xiǎn)性描述 R36/37/38
SMILES OCC(O)C(O)C(O)C(O)CO

化學(xué)性質(zhì)
本品為50%或70%山梨醇水溶液,呈黏稠狀透明液體,有旋光性,略有甜味,具有吸濕性,能溶解多種金屬,高溫下不穩(wěn)定。能參與酐化、酯化、醚化、氧化、還原和異構(gòu)化等反應(yīng),并能與多種金屬形成絡(luò)合物。

藥品特性
【適應(yīng)癥】 適用于治療腦水腫及青光眼。也可用于心腎功能正常的水腫少尿。
【用量用法】 靜注：1次25%溶液250～500ml，兒童每次量每千克體重1～2g，在20～30分鐘內(nèi)輸入。為消除腦水腫，每隔6～12小時(shí)重復(fù)注射1次。
【注意事項(xiàng)】 同甘露醇。
【規(guī)格】 注射液：每瓶62.5g（250ml）。
食品特點(diǎn)
山梨糖醇可由葡萄糖還原而制取，在梨、桃、蘋果中廣泛分布，含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當(dāng)，但能給人以濃厚感。在體內(nèi)被緩慢地吸收利用，且血糖值不增加。其還是比較好的保濕劑和界面活性劑。
它是在日本最早允許作為食品添加劑使用的糖醇之一，用于提高食品保濕性，或作為稠化劑之用。可作甜味劑，如常用于制造無糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑，并可用作甘油代用品。

危險(xiǎn)品標(biāo)志 Xi

危險(xiǎn)類別碼 36/37/38

安全說明 8-36-26-24/25

WGK Germany 2

RTECS號LZ4290000

F 3

自燃溫度420 °C

TSCA Yes

海關(guān)編碼 29054491

1.將配制好的53%葡萄糖水溶液加入高壓釜，加入葡萄糖重量0.1%的鎳催化劑。經(jīng)置換空氣后，在約3.5MPa、150℃、pH8.2-8.4條件下加氫，終點(diǎn)控制殘?zhí)窃?.5%以下。沉淀5min后，將所得山梨糖醇溶液通過離子交換樹脂精制即得。原料消耗定額：鹽酸19kg/t、液堿36kg/t、固堿6kg/t、鋁鎳合金粉3kg/t、口服糖518kg/t、活性炭4kg/t。
2.采用淀粉糖化所得精制葡萄糖，中壓連續(xù)或間歇加氫制得。
3.將53%的葡萄糖水溶液 （ 事先用堿液調(diào)ph=8.2～8.4）和葡萄糖質(zhì)量0.1%的鎳  鋁催化劑加入高壓釜，排盡空氣后進(jìn)行反應(yīng)，控制溫度150℃，壓力3.5MPa：
當(dāng)葡萄糖含量達(dá)0.5%以下，反應(yīng)即達(dá)終點(diǎn)。靜置沉淀、過濾。濾液用強(qiáng)酸性苯乙烯系陽離子交換樹脂001×7及強(qiáng)堿性系銨Ⅰ型陰離子交換樹脂201×7進(jìn)行精制，去除鎳、鐵等雜質(zhì)，即得成品D-山犁醇。

1.可用于生產(chǎn)維生素C的原料，山梨醇經(jīng)發(fā)酵和化學(xué)合成可制得維生素C。也可用于工業(yè)表面活性劑的原料，用它生產(chǎn)斯盤和吐溫類的表面活性劑。山梨醇具有保濕性能，可以代替甘油，應(yīng)用于牙膏、卷煙和化妝品的生產(chǎn)中。以山梨醇和環(huán)氧丙烷為原料，可以生產(chǎn)具有一定阻燃性能的聚氨酯硬質(zhì)泡沫塑料。在食品工業(yè)中，可用作甜味劑、保濕劑、螯合劑和組織改良劑。在醫(yī)藥工業(yè)中，山梨醇經(jīng)過硝化生成的失水山梨醇酯是治療冠心病的藥物。食品添加劑、化妝品原料、有機(jī)合成原料、保濕劑、溶劑等。
2.營養(yǎng)性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩(wěn)定劑。是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。在人體內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不受胰島素的控制，適合糖尿病人使用?？捎糜诟恻c(diǎn)，最大使用量5.0g/kg；在魚糜及其制品中最大使用量0.5g/kg。還可作消泡劑，用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝，按生產(chǎn)需要適量使用。也可用于葡萄干保濕，酒類、清涼飲料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。
3.合成樹脂和塑料，分離分析低沸點(diǎn)類含氧化合物等。也用作氣相色譜固定液、稠化劑、硬化劑、殺蟲劑等。
4. 用作氣相色譜固定液，用于低沸點(diǎn)含氧化合物、胺類化合物、氮或氧雜環(huán)化合物的分離分析。還用于有機(jī)合成。
5.用作牙膏、化妝品、煙草的調(diào)濕劑。是甘油的代用品，保濕性較甘油緩和，口味也較好?？梢院推渌駝┎⒂?，以求得協(xié)同的效果。也用于醫(yī)藥工業(yè)作為制造維生素C的原料。
6.利尿脫水劑。用于治療腦水腫及顱內(nèi)壓增高，治療青光眼的眼內(nèi)壓增高，也用于心腎功能正常的水腫、少尿。
7.水產(chǎn)保水劑。 配比蔗糖2.1%+山梨醇3.15%+復(fù)合磷酸鹽1.00%，均能有效降低干制魚片水分活度，提高Ca-ATPase活性。