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中文名稱(chēng):酒石酸

中文同義詞:酒石酸;2,3-二羥琥珀酸;Α,Β-二羥丁二酸;Α,Β-二羥琥珀酸;2,3-二羥基丁二酸;食品級(jí)酒石酸;2,3-二羥琥珀酸;Α,Β-二羥琥珀酸

英文名稱(chēng):D(-)-Tartaricacid

英文同義詞:D(-)-Tartaricacid;D-2,3-Dihydroxysuccinicacid;(2R,3R)-2,3-Dihydroxybernsteinsaeure;D(-)-Tartaricacid,98%+;Acaciasenegal、Acaciaseyal;(2R,3S)-2,3-Dihydroxybernsteinsaeure;(2R,3S)-2,3-Dihydroxybernsteinsaeure,98%;L-tartaricaci

CAS號(hào):526-83-0

分子式:C4H6O6

分子量:150.09

EINECS號(hào):200-533-0

酒石酸 性質(zhì)

沸點(diǎn) 399.3±42.0 °C(Predicted)

密度 1.886±0.06 g/cm3(Predicted)

酸度系數(shù)(pKa)3.07±0.34(Predicted)

海關(guān)編碼  29181200

1，dl—酒石酸的制備用富馬酸或馬來(lái)酸進(jìn)行氧化而得。

2，從乙二醛同氫氰酸進(jìn)行反應(yīng)然后酸水解而得。d—酒石酸，在很多果實(shí)中或很多植物的其他部分中都有發(fā)現(xiàn)，有游離狀態(tài)存在，也有同鉀、鈣、鎂結(jié)合狀態(tài)存在的。

3，酒石酸從生產(chǎn)酒時(shí)生成的粗酒石沉淀物中制備，提取酒石酸氫鉀，再轉(zhuǎn)化為酒石酸鈣鹽后，用稀硫酸酸化，也可用硝酸氧化d—葡萄糖而得。dl—酒石酸的制備是把d—酒石酸同NaOH水溶液共沸，或氧化富馬酸。1—和meso—酒石酸為眾所周知，它們都不太重要。將49克順丁烯二酸酐、0.25克鎢酸、130克30%過(guò)氧化氫和50毫升水混合均勻，在70℃攪拌反應(yīng)8小時(shí)，再加流1小時(shí)。反應(yīng)液冷卻，加入5毫升濃硫酸，加熱沸騰1小時(shí)。冷卻，析出結(jié)晶。過(guò)濾，濾餅水洗3次，抽干、干燥，得5克酒石酸。

酒石酸(tartaric acid)是一種羧酸﹐存在于多種植物中，如葡萄和羅望子，也是葡萄酒中主要的有機(jī)酸之一。酒石酸作為食品中添加的抗氧化劑，可以使食物具有酸味。酒石酸與檸檬酸類(lèi)似，可用于食品工業(yè)，如制造飲料。酒石酸和單寧合用，可作為酸性染料的媒染劑。酒石酸能與多種金屬離子絡(luò)合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。