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【中文名稱】乙基香蘭素；3-乙氧基-4-羥基苯甲醛；乙基兒茶醛；波旁醛

【英文名稱】ethyl vanillin;

【結構或分子式】
【相對分子量或原子量】166.18

【熔點（℃）】77-78

【沸點（℃）】285

【閃點（℃）】146

【性狀】

有強烈香蘭素香氣的白色至淡黃色針狀晶體。

【溶解情況】

微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿。

質量標準

危險品標志Xn,Xi
危險類別碼22-36/37/38
安全說明26-36
WGKGermany1
RTECS號CU6125000
HazardNoteHarmful/Irritant/LightSensitive
TSCAYes
海關編碼29124200

鄰乙氧基苯酚的合成：在裝有電動攪拌器、球形冷凝管和滴液漏斗的100mL三口瓶中，加入0.1mol鄰苯二酚、10mL水，攪拌，慢慢滴加0.1mol氫氧化鈉溶于10mL的氫氧化鈉溶液，充分攪拌，加入適量聚乙二醇-600、10mL苯．攪拌加熱到60℃，然后從滴液漏斗中慢慢加入0.1mol溴乙烷，滴加完畢，維持回流溫度5h。反應完畢后，冷卻，用冰乙酸酸化至PH為3~4，分出油層，水層用10mL×3的苯萃取，合并萃取液，依次用30mL5%的硫酸鈉溶液，30mL×2的水洗滌，分出有機層，用無水硫酸鈉干燥，蒸出有機溶劑，殘液進行減壓蒸餾，收集7l~72℃/80Pa的餾分，得產品，為無色透明液體。

乙基香蘭素的合成：在裝有滴液漏斗、回流冷凝管、電動攪拌器的100mL三口燒瓶中，加入0.1mol（13.7g）鄰乙氧基苯酚，40mL95%的乙醇，一定量的固體氫氧化鈉，加入一定量的叔胺催化劑，控制溫度在40~65℃，逐滴加入計算量的氯仿，控制滴加速度，使滴加時間在1h以上。滴加完畢，在40~65℃下，繼續(xù)反應4~6h，冷卻后，逐滴加入lmol/L的硫酸至pH為2~3，過濾，除去硫酸鈉，用10mL×3的無水乙醇洗滌殘渣，將濾液在水蒸氣下蒸餾，至溜出液無油珠為止。剩余的混合液冷卻，瓶底有紅色不溶物，用30mL×3的乙醚萃取，合并萃取液，用無水硫酸鈉干燥。蒸出乙醚，將殘余物按1︰20~30比例溶于40~60℃的熱水中，水層為乙基香蘭素層，下層為雜質層，趁熱分液后，在減壓下將水溶液濃縮，冷卻，結晶，過濾，干燥，得產品 。

本品在藥劑制造中主要用作著香劑和香料，多用于含甘油、乙醇

作稀釋劑的液體制劑，也用于半固體制劑和固體制劑，如乳膏、沖劑等。在食品工業(yè)

中，使用領域與香蘭素相同，特別適用于乳基食品的賦香劑，可單獨使用或與香蘭素、

甘油等配合使用。在日化工業(yè)中主要用于化妝品的賦香劑。