基本信息：中文名稱 2-甲基-4-戊烯酸乙酯中文別名 2-甲基-4-戊酸乙酯;英文名稱 Ethyl 2-methyl-4-pentenoate英文別名 ethyl 2-methylpent-4-enoate;2-Methyl-4-pentenoic Acid Ethyl Ester;Ethyl 2-Methyl-4-pentenoate;CAS號(hào) 53399-81-8分子式 C8H14O2分子量 142.19600物化性質(zhì)：折射率 n20/D 1.417(lit.)閃點(diǎn) 105 °F密度 0.873 g/mL at 25 °C(lit.)沸點(diǎn) 153-155 °C(lit.)2-甲基-4-戊烯酸乙酯的用途：
GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。用于食品香精外日化香精和煙草的清香和甜香香韻以及水果、草莓香韻都離不開它。在10－4～2×10－4時(shí)，能增加香煙點(diǎn)燃后的煙香香氣，減少粗雜味，使煙草具有似土耳其煙樣的香氣。通常日化香精用量不大于 5%。產(chǎn)品質(zhì)量：含量≥95%。
