氨基酸是同時(shí)帶氨基和羧基的物種，在水溶液中羧基失去氫離子帶負(fù)電，而氨基得到氫離子帶正電，由于羧基酸性和氨基的堿性不相同，所以氨基酸往往整體上是帶電的。調(diào)節(jié)溶液的pH值，可以改變二者的電離狀況，到某一點(diǎn)時(shí)羧基所帶的負(fù)電荷與氨基所帶的正電荷相同，氨基酸表現(xiàn)為整體不帶電，這點(diǎn)的pH值就是氨基酸的等電點(diǎn)。
記-COOH的電離常數(shù)為Ka1 ，－NH3+的電離常數(shù)為Ka2，則等電點(diǎn)的pH值為
pH=(Ka1+Ka2)/2
在說(shuō)明白一點(diǎn)氨基酸的等電點(diǎn) 就是pH值
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