幾種關鍵食物營養(yǎng)素能延緩大腦衰老

了解衰老的生物學過程可以幫助人們延長壽命，并在晚年保持健康。美國伊利諾伊大學和內(nèi)布拉斯加大學林肯分校研究人員的一項研究將大腦老化速度與飲食營養(yǎng)聯(lián)系起來，發(fā)現(xiàn)了與延緩大腦衰老有關的關鍵食物營養(yǎng)素。研究成果發(fā)表在最新一期《NPJ Aging》雜志上。

研究人員對100名年齡在65歲到75歲之間的志愿者大腦進行核磁共振成像，對照營養(yǎng)攝入量，探究了特定飲食和延緩大腦衰老之間的聯(lián)系。他們確定了兩種截然不同的大腦衰老類型，其中衰老速度較慢與營養(yǎng)攝入有關，這種營養(yǎng)攝入類似于從地中海飲食中獲得的營養(yǎng)。

此次研究人員并不依賴志愿者報告他們的飲食，而是分析他們的血液樣本，以尋找營養(yǎng)生物標記物。

結(jié)果表明，魚類和橄欖油中的脂肪酸，菠菜和杏仁中的維生素E等抗氧化劑，以及胡蘿卜和南瓜中發(fā)現(xiàn)的胡蘿卜素等，都在已確定的有益生物標志物之列。在這項研究中，另一個與延緩衰老有關的有益生物標記物是膽堿，它在蛋黃、內(nèi)臟和生大豆中的含量很高。

越來越多證據(jù)表明，營養(yǎng)在大腦衰老過程中扮演著重要角色。每一項新研究都有助于更深入地了解大腦是如何與身體其他部位和功能緊密相連的。

作者：張佳欣 來源：科技日報

異丁醛（也稱為2-丁醛，化學式：C4H8O）是一種有機化合物，屬于醛類化合物。以下是異丁醛的一些化學性質(zhì)：

1. 功能團：異丁醛分子中含有一個醛基（─CHO功能團），即碳氧雙鍵和一個氫原子。

2. 溶解性：異丁醛具有一定的溶解性。它可以在水和許多有機溶劑中溶解，如乙醇、醚等。

3. 氧化性：異丁醛易被氧氣氧化成相應的酸。

4. 反應活性：異丁醛是一種活潑的化合物，可以與多種化學物質(zhì)發(fā)生以下反應：

   - 還原反應：可以被還原劑還原為相應的醇。

   - 加成反應：與親核試劑（如氨、氫氯化物）加成反應，形成相應的加成產(chǎn)物。

   - 導入反應：與親電試劑（如酸性條件下的醇或酰氯）反應，發(fā)生導入反應，形成醇或酯。

5. 異構(gòu)性：異丁醛和正丁醛（1-丁醛）是同分異構(gòu)體，它們的分子結(jié)構(gòu)不同。

需要注意的是，異丁醛是一種具有刺激性氣味的液體，在處理和使用時應采取適當?shù)姆雷o措施。同時，由于異丁醛易燃，應避免與火源接觸和存放在易燃物質(zhì)附近。