研究人員指出，腦細(xì)胞延遲了第一口食物

你會拿起叉子，吃第一口蛋糕，還是說不，然后走開?我們吃東西的動機是由大腦中一個復(fù)雜的細(xì)胞網(wǎng)絡(luò)驅(qū)動的，它使用來自身體內(nèi)部的信號，以及我們面前食物的感官信息，來決定我們的行為。現(xiàn)在，斯克里普斯研究中心的科學(xué)家們已經(jīng)在大腦中一個尚未被充分研究的小區(qū)域——副丘腦核(PSTN)中發(fā)現(xiàn)了一組神經(jīng)元，這些神經(jīng)元控制著動物決定吃第一口食物的時間。

在2024年7月4日發(fā)表在《分子精神病學(xué)》上的這項研究中，科學(xué)家團隊開始有選擇地操縱一組PSTN細(xì)胞，這些細(xì)胞在暴食期間會記錄它們的活動。其他科學(xué)家已經(jīng)觀察到許多PSTN細(xì)胞在一頓大餐后變得活躍，但研究小組想知道這些細(xì)胞是如何影響食欲的。

“在我們的研究中，我們使用了一種技術(shù)，可以讓我們打開老鼠大腦中被特定經(jīng)歷激活的細(xì)胞——在這種情況下，暴食，”杰夫·鄧寧博士說，他是斯克里普斯研究所的一名科學(xué)家，也是這篇新論文的第一作者?！耙坏┪覀儾东@了這些PSTN細(xì)胞，我們就可以像打開電燈開關(guān)一樣打開它們，觀察動物的飲食情況?！?/p>

研究小組發(fā)現(xiàn)，對暴飲暴食敏感的細(xì)胞群能夠徹底改變老鼠的行為。饑餓的老鼠通常會在食物到手后迅速狼吞虎咽。但是，當(dāng)研究人員打開這組PSTN細(xì)胞時，老鼠開始進食的速度要慢得多，令人驚訝的是，喝水的速度要快得多。

鄧寧說:“我們的研究結(jié)果告訴我們，這組特定的PSTN細(xì)胞在真正吃東西之前，指導(dǎo)著饑餓驅(qū)動的早期決策。”“對飲水的影響有點違反直覺，但它可能與吃飯時的口渴有關(guān)——一開始吃東西就會刺激口渴的現(xiàn)象。

通過操縱PSTN中更小的細(xì)胞組，研究小組準(zhǔn)確地找出了導(dǎo)致進食延遲和飲酒加速的細(xì)胞組。他們還發(fā)現(xiàn)，另一組PSTN細(xì)胞會產(chǎn)生不同的效果，促使老鼠吃更多的甜食。

“總的來說，這些結(jié)果揭示了PSTN神經(jīng)元發(fā)揮著復(fù)雜的功能組合，”資深作者坎迪斯·康特博士說，他是斯克里普斯研究所分子醫(yī)學(xué)系的副教授?！爸坝袔醉椦芯勘砻鳎琍STN的活動可以限制食物的攝入量，但事實上，某些PSTN神經(jīng)元控制進食或飲水的開始，甚至促進食物的消費，這是完全新奇的。”

不過，鄧寧和他的同事們認(rèn)為，他們的研究結(jié)果可能與飲食失調(diào)有關(guān)，在這種情況下，人們要么對進食的開始有太多的控制，要么沒有足夠的控制——決定是屈服于第一口，還是等更長的時間。除了食物和水之外，類似的機制可能在對諸如濫用藥物等有益物質(zhì)的消費失去控制中起作用，這是該團隊目前正在調(diào)查的。

來源：AAAS

異丁醛（也稱為2-丁醛，化學(xué)式：C4H8O）是一種有機化合物，屬于醛類化合物。以下是異丁醛的一些化學(xué)性質(zhì)：

1. 功能團：異丁醛分子中含有一個醛基（─CHO功能團），即碳氧雙鍵和一個氫原子。

2. 溶解性：異丁醛具有一定的溶解性。它可以在水和許多有機溶劑中溶解，如乙醇、醚等。

3. 氧化性：異丁醛易被氧氣氧化成相應(yīng)的酸。

4. 反應(yīng)活性：異丁醛是一種活潑的化合物，可以與多種化學(xué)物質(zhì)發(fā)生以下反應(yīng)：

   - 還原反應(yīng)：可以被還原劑還原為相應(yīng)的醇。

   - 加成反應(yīng)：與親核試劑（如氨、氫氯化物）加成反應(yīng)，形成相應(yīng)的加成產(chǎn)物。

   - 導(dǎo)入反應(yīng)：與親電試劑（如酸性條件下的醇或酰氯）反應(yīng)，發(fā)生導(dǎo)入反應(yīng)，形成醇或酯。

5. 異構(gòu)性：異丁醛和正丁醛（1-丁醛）是同分異構(gòu)體，它們的分子結(jié)構(gòu)不同。

需要注意的是，異丁醛是一種具有刺激性氣味的液體，在處理和使用時應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆雷o措施。同時，由于異丁醛易燃，應(yīng)避免與火源接觸和存放在易燃物質(zhì)附近。