日本一項研究發(fā)現(xiàn)，吃整條小魚可以延長壽命

一項新的研究發(fā)現(xiàn)，日本女性食用整條小魚與降低全因死亡率和癌癥死亡率之間存在關聯(lián)。這項研究由日本名古屋大學醫(yī)學研究生院的Kasahara博士、Takashi Tamura副教授和Kenji Wakai教授進行，強調了習慣吃小魚的潛在延年益壽的好處。研究結果發(fā)表在《公共衛(wèi)生營養(yǎng)》雜志上。

日本人習慣吃小魚，如銀魚、大西洋毛鱗魚、日本香魚和小干沙丁魚。重要的是，通常的做法是吃整條小魚，包括魚頭、骨頭和器官，它們富含微量營養(yǎng)素，如鈣和維生素A。

“之前的研究已經(jīng)揭示了魚類攝入對健康結果的保護作用，包括死亡風險。然而，很少有研究關注攝入小魚對健康結果的影響，”首席研究員Kasahara博士說。“我對這個話題很感興趣，因為我從小就有吃小魚的習慣。我現(xiàn)在給我的孩子們吃這些食物。”

研究小組調查了日本人攝入小魚與死亡風險之間的關系。該研究包括日本全國范圍內年齡在35至69歲之間的80,802名參與者(34,555名男性和46247名女性)。在基線時使用食物頻率問卷對參與者攝入小魚的頻率進行評估。研究人員對他們進行了平均9年的跟蹤調查。在隨訪期間，研究對象中有2482人死亡，其中約60%(1495人死亡)與癌癥有關。

這項研究最引人注目的發(fā)現(xiàn)之一是，習慣吃小魚的女性的全因死亡率和癌癥死亡率顯著降低。與很少吃小魚的女性相比，每月吃1-3次、每周吃1-2次或每周吃3次或更多小魚的女性全因死亡率的風險分別是0.68、0.72和0.69倍，癌癥死亡率的風險分別是0.72、0.71和0.64倍。

在控制了可能影響死亡風險的因素，如參與者的年齡、吸煙和飲酒習慣、身體質量指數(shù)以及各種營養(yǎng)和食物的攝入量后，研究人員發(fā)現(xiàn)，研究中經(jīng)常吃小魚的女性死于任何原因的可能性都較小。這些發(fā)現(xiàn)表明，將小魚納入日常飲食可能是降低女性死亡風險的一種簡單而有效的策略。

男性的全因死亡率和癌癥死亡率的趨勢與女性相似，盡管在統(tǒng)計上沒有顯著性差異。在男性中缺乏顯著性的原因尚不清楚，但研究人員認為，男性受試者數(shù)量有限或研究中未測量的其他因素，如小魚的份量，也可能有影響。根據(jù)研究人員的說法，導致癌癥死亡率的癌癥類型在兩性之間的差異可能與性別特異性關聯(lián)有關。

盡管Kasahara博士承認需要在其他人群中進行更多的研究，并對所涉及的機制有更深入的了解，但他對研究結果充滿熱情。她說:“雖然我們的研究結果只針對日本人，但對其他國家的人來說也很重要。”

事實上，以前的研究強調，價格實惠的小魚是一種潛在的重要營養(yǎng)來源，特別是在營養(yǎng)嚴重缺乏的發(fā)展中國家。這項研究增加了越來越多的證據(jù)，支持包括吃小魚在內的飲食習慣對健康有益。Kasahara博士解釋說:“小魚對每個人來說都很容易吃，而且可以整條吃掉，包括頭、骨頭和器官。小魚特有的營養(yǎng)物質和生理活性物質有助于保持身體健康。小魚的攝入量與女性死亡風險之間的反比關系強調了這些營養(yǎng)豐富的食物在人們飲食中的重要性?！?/p>

田村副教授說:“吃小魚的習慣通常僅限于日本等幾個沿?；蚝Ｑ髧??！薄叭欢?，我們懷疑在任何地方攝入小魚都可能是延長壽命的一種方式?！毙枰M一步的證據(jù)來闡明攝入小魚在死亡風險中的潛在作用。

來源：AAAS

異丁醛（也稱為2-丁醛，化學式：C4H8O）是一種有機化合物，屬于醛類化合物。以下是異丁醛的一些化學性質：

1. 功能團：異丁醛分子中含有一個醛基（─CHO功能團），即碳氧雙鍵和一個氫原子。

2. 溶解性：異丁醛具有一定的溶解性。它可以在水和許多有機溶劑中溶解，如乙醇、醚等。

3. 氧化性：異丁醛易被氧氣氧化成相應的酸。

4. 反應活性：異丁醛是一種活潑的化合物，可以與多種化學物質發(fā)生以下反應：

   - 還原反應：可以被還原劑還原為相應的醇。

   - 加成反應：與親核試劑（如氨、氫氯化物）加成反應，形成相應的加成產(chǎn)物。

   - 導入反應：與親電試劑（如酸性條件下的醇或酰氯）反應，發(fā)生導入反應，形成醇或酯。

5. 異構性：異丁醛和正丁醛（1-丁醛）是同分異構體，它們的分子結構不同。

需要注意的是，異丁醛是一種具有刺激性氣味的液體，在處理和使用時應采取適當?shù)姆雷o措施。同時，由于異丁醛易燃，應避免與火源接觸和存放在易燃物質附近。