研究表明橙皮提取物可以改善心臟健康

佛羅里達(dá)大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)新研究表明，橘子皮可能是改善心血管健康的關(guān)鍵。

美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心(Centers for disease Control and Prevention)的數(shù)據(jù)顯示，心臟病是導(dǎo)致男性、女性以及大多數(shù)種族和族裔群體死亡的主要原因。

最近的研究表明，一些腸道細(xì)菌有助于發(fā)展心血管疾病。當(dāng)它們?cè)谙^程中以某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為食時(shí)，腸道細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生三甲胺n -氧化物(TMAO)?？死蛱m診所的研究人員表示，氧化三甲胺的水平可以幫助預(yù)測(cè)未來的心血管疾病。在美國(guó)農(nóng)業(yè)部50萬美元的資助下，Yu Wang和她的團(tuán)隊(duì)研究了富含有益植物化學(xué)物質(zhì)的橙皮提取物減少氧化三甲胺和三甲胺(TMA)產(chǎn)生的潛力?？茖W(xué)家測(cè)試了兩種提取物:極性部分和非極性部分。

Yu Wang說，為了得到極性分?jǐn)?shù)，科學(xué)家們使用極性和非極性溶劑來提取橙皮。

“如果你想象一下沙拉醬，水或醋中的任何部分都是極性分?jǐn)?shù);油中任何遠(yuǎn)離水的部分都是非極性部分?！薄拔覀兪褂玫娜軇┎煌耆袼陀?，但它們具有相似的極性?！?/p>

研究結(jié)果表明，柑桔皮非極性部分提取物能有效抑制有害化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生。研究人員還在橙皮極性部分提取物中發(fā)現(xiàn)了一種叫做阿魏酰腐胺的化合物，這種化合物也能顯著抑制負(fù)責(zé)TMA產(chǎn)生的酶。

“這是一個(gè)新的發(fā)現(xiàn)，強(qiáng)調(diào)了以前未被認(rèn)識(shí)到的阿魏酰腐胺在降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)方面的健康潛力”。

橙皮的發(fā)現(xiàn)意義重大，因?yàn)槿珖?guó)每年生產(chǎn)的橙汁要生產(chǎn)500萬噸橙皮。佛羅里達(dá)近95%的橙子被用來制作果汁。大約一半的果皮用來喂牛。剩下的就被浪費(fèi)了。但美國(guó)食品和藥物管理局認(rèn)為，天然橘皮提取物對(duì)人類食用是安全的。因此，王希望能更好地利用這些果皮。

“這些發(fā)現(xiàn)表明，在柑橘產(chǎn)業(yè)中經(jīng)常被當(dāng)作廢物丟棄的橙子皮，可以被重新利用成有價(jià)值的促進(jìn)健康的成分，比如膳食補(bǔ)充劑或食品成分?！薄拔覀兊难芯繛殚_發(fā)富含這些生物活性化合物的功能性食品鋪平了道路，為心臟健康提供了新的治療策略。

來源：AAAS

異丁醛（也稱為2-丁醛，化學(xué)式：C4H8O）是一種有機(jī)化合物，屬于醛類化合物。以下是異丁醛的一些化學(xué)性質(zhì)：

1. 功能團(tuán)：異丁醛分子中含有一個(gè)醛基（─CHO功能團(tuán)），即碳氧雙鍵和一個(gè)氫原子。

2. 溶解性：異丁醛具有一定的溶解性。它可以在水和許多有機(jī)溶劑中溶解，如乙醇、醚等。

3. 氧化性：異丁醛易被氧氣氧化成相應(yīng)的酸。

4. 反應(yīng)活性：異丁醛是一種活潑的化合物，可以與多種化學(xué)物質(zhì)發(fā)生以下反應(yīng)：

   - 還原反應(yīng)：可以被還原劑還原為相應(yīng)的醇。

   - 加成反應(yīng)：與親核試劑（如氨、氫氯化物）加成反應(yīng)，形成相應(yīng)的加成產(chǎn)物。

   - 導(dǎo)入反應(yīng)：與親電試劑（如酸性條件下的醇或酰氯）反應(yīng)，發(fā)生導(dǎo)入反應(yīng)，形成醇或酯。

5. 異構(gòu)性：異丁醛和正丁醛（1-丁醛）是同分異構(gòu)體，它們的分子結(jié)構(gòu)不同。

需要注意的是，異丁醛是一種具有刺激性氣味的液體，在處理和使用時(shí)應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施。同時(shí)，由于異丁醛易燃，應(yīng)避免與火源接觸和存放在易燃物質(zhì)附近。