富含膳食纖維和酚類抗氧化劑——洋薊

在最近發(fā)表在《Nutrients》雜志上的一篇綜述中，Beata Olas教授整理了有關(guān)洋薊(Cynarra scolymus)臨床和營養(yǎng)保健益處的現(xiàn)有科學(xué)文獻(xiàn)。本文綜述了該植物的不同食用部位、洋薊所具有的抗氧化特性以及從洋薊中提取的膳食補充劑和副產(chǎn)品的研究。它進一步觸及任何潛在的毒性的植物或其代謝物在臨床劑量方案。

不起眼的朝鮮薊的奇跡

洋薊(Cynara scolymus)是一種草本植物，因其飲食價值在地中海、埃及、加那利群島以及亞洲和南美洲的部分地區(qū)普遍種植。

這種植物的頭狀花序、葉子和花都是可食用的，構(gòu)成了其歷史生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)的大部分。然而，一些文化為了其治療特性而使用葉子浸劑，最近廣泛的研究將其歸因于草藥的大量抗氧化潛力。其屬菊科( Compositae )雙子葉植物綱，宿根多年生雙子葉草本蔬菜植物。洋薊在食用時口感介于鮮筍和蘑菇之間，有消渴解酒的功效，營養(yǎng)豐富，健身養(yǎng)顏， 食用價值極高，有"蔬菜之皇"的美譽。

洋薊富含酚類化合物，100克洋薊平均含有96毫克沒食子酸。咖啡酸衍生物形成了這些代謝物的大部分，類黃酮如芹菜素和木犀草素也被發(fā)現(xiàn)。

科學(xué)家們已經(jīng)探索了這些化合物的抗癌、抗菌和保護肝臟的潛力，越來越多的證據(jù)闡明了它們的化學(xué)成分和臨床價值。

不幸的是，仍然缺乏一個總結(jié)和討論該領(lǐng)域進展的項目。這樣的手稿將有助于告知和指導(dǎo)未來的研究，并教育公眾關(guān)于這種不起眼的草藥的隱藏好處。

研究數(shù)據(jù)收集

本研究的數(shù)據(jù)收集自五個在線科學(xué)知識庫，即PubMed/Medline、Web of Knowledge、Google Scholar、ScienceDirect和Scopus，并補充了在出版物參考評審中獲得的額外研究。

數(shù)據(jù)庫從存儲庫啟動到2024年2月14日被訪問。所有與豬舌菌及其變種、品種或近緣遺傳相關(guān)的出版物均被納入綜述，包括其副產(chǎn)品和衍生物的研究。

洋薊的植物化學(xué)特性和營養(yǎng)價值

生化和營養(yǎng)研究表明，洋薊每100克干重含有約57千卡的能量，使其成為一種低熱量的植物性食物，并有理由將其納入地中海飲食等“健康飲食”。每100克還含有3克蛋白質(zhì)、11克碳水化合物和0.2克脂肪酸。值得注意的是，每100克C. scolymus中有5.4克是膳食纖維，高達(dá)36%的干物質(zhì)是菊粉，這兩種物質(zhì)都具有消化和益生元作用。

特別是菊粉，已被證明可以促進雙歧桿菌腸道微生物菌株的生長，改善腸道菌群組成和整體健康。

然而，洋薊的臨床潛力主要歸功于其高濃度的酚類化合物，如綠原酸、咖啡酸、阿魏酸、芹菜素、木犀草素和cynarin，每100克洋薊中含有96毫克酚類化合物?！坝腥さ氖牵笏E的副產(chǎn)品，包括生洋薊、熱處理洋薊，即焯過的洋薊，以及洋薊焯過的水，也是抗氧化劑的良好來源，尤其是酚類化合物。

人們發(fā)現(xiàn)，這種植物的不同部分，包括可食用和不可食用的部分，含有不同濃度的生物活性化合物，包括礦物質(zhì)，如Si、Fe、Na、K、Ca、Cu和Mg，這些化合物與葉酸、菊粉、抗壞血酸和其他酚類化合物一起，在葉子中含量豐富。同時，種子還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、纖維和固醇。

洋薊的臨床和營養(yǎng)活性

洋薊及其代謝物最著名和研究最多的特性是它們的抗氧化潛力。

這些提取物已被證明可以有效地減少CU2+介導(dǎo)的體外氧化應(yīng)激，并延緩低密度脂蛋白(LDL)的氧化。許多研究已經(jīng)闡明了洋薊在體內(nèi)的抗氧化潛力，特別是在肝臟和腎臟中的益處。

不幸的是，雖然這些發(fā)現(xiàn)表明這種草藥及其副產(chǎn)品的臨床應(yīng)用前景廣闊，特別是在治療癌癥等慢性疾病方面，但該領(lǐng)域的人體臨床試驗非常缺乏。

盡管其機制功效是由于其抗氧化特性，但幸運的是，草藥的肝保護作用比抗氧化作用要好得多。

在哺乳動物模型(大鼠)中，洋薊及其提取物已被證明支持抗氧化系統(tǒng)，延緩脂質(zhì)過氧化，并顯示出對急性肝毒性的保護作用。

哺乳動物實驗進一步表明，朝鮮薊提取物具有保護甚至逆轉(zhuǎn)鎘中毒的作用。

對雄性白化大鼠的研究表明，洋薊可以預(yù)防組織病理學(xué)異常，從植物的莖和花托中獲得的代謝物中觀察到的活性最高。

平行研究報道了朝鮮薊及其提取物的心臟保護甚至神經(jīng)保護特性，這已被證明可以顯著降低血壓并減輕輕度高血壓患者的癥狀。

其副產(chǎn)品已被發(fā)現(xiàn)可以控制肥胖，減少炎癥，改善血脂，并有益于心血管健康。

安全第一

關(guān)于洋薊及其代謝物的細(xì)胞毒性的有限研究是有希望的——迄今為止還沒有研究報告臨床相關(guān)劑量的不良副作用，歐洲藥品管理局引用兔子和老鼠模型作為他們建議每天食用600-1320毫克干洋薊的基礎(chǔ)?！霸谠S多國家，洋薊提取物，無論是干燥的還是溶液的，以及干燥的可食用部分，包括洋薊心臟，目前都作為膳食補充劑進行商業(yè)化;這些藥物通常作為包衣片劑或膠囊出售，用于治療肝臟疾病。洋薊及其副產(chǎn)品和膳食補充劑的主要生物活性化合物似乎是酚類化合物;即便如此，還需要更多的研究來闡明它們的確切作用機制。

來源：Nutrients

亞氯酸鈉（Sodium hypochlorite，化學(xué)式：NaClO）是一種無色或淡黃色液體，常用作漂白劑和消毒劑。以下是亞氯酸鈉的一些化學(xué)性質(zhì)：

1. 氧化性：亞氯酸鈉是一種氧化性化合物，能夠與許多物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)。

2. 氯化性：亞氯酸鈉在水中能夠迅速分解，生成次氯酸（HClO）和氫氧化鈉（NaOH）。亞氯酸是一種比亞氯酸鈉更強的氧化劑。

3. 消毒性：亞氯酸鈉具有較強的殺菌消毒作用，可用消毒水源、池塘和水處理。

4. 漂白性：亞氯酸鈉可用作漂白劑，能夠?qū)⒃S多染料和有機物氧化漂白。

5. 不穩(wěn)定性：亞氯酸鈉在陽光照射下會逐漸分解，所以需要存放在暗處，避免陽光直射。

需要注意的是，亞氯酸鈉是一種腐蝕性較強的化學(xué)物質(zhì)，在處理和使用時應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆雷o措施。同時，避免與酸性物質(zhì)或易燃物質(zhì)接觸，以免引發(fā)危險反應(yīng)。