西亞試劑：綠茶能促進(jìn)人體產(chǎn)生一種重要解毒酶

根據(jù)Arizona癌癥中心的研究結(jié)果，綠茶中富含的化學(xué)物質(zhì)能大大促進(jìn)一類關(guān)鍵解毒酶的產(chǎn)生，特別是對于那些缺少這類有益蛋白的人而言。

    以上結(jié)果發(fā)表在8月的Cancer  Epidemiology,  Biomarkers  &  Prevention上，它表明綠茶中的物質(zhì)可以強化人們對抗造成癌癥毒素的能力。在針對42人的研究中，小組發(fā)現(xiàn)富含物——相當(dāng)于8-16杯綠茶中含有的綠茶酚——提高了酶產(chǎn)量達(dá)80%，這一酶屬于谷胱甘肽S轉(zhuǎn)移酶（GST）。

    項目負(fù)責(zé)人，Arizona大學(xué)副教授H.  H.  Sherry  Chow發(fā)現(xiàn)，GST對于身體對抗造成癌癥的化學(xué)物質(zhì)等很重要?？茖W(xué)家長期以來對綠茶很感興趣，因為他們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常飲用綠茶的人群，例如中國人和日本人患癌癥的幾率更低。為了確認(rèn)綠茶能對抗癌癥，NCI支持了一系列科學(xué)研究。

    而此項研究則主要用來分析綠茶酚是否對健康人的GST酶水平有影響，從而解釋其抗癌作用。首先志愿者被要求戒茶4周，以確定每人的GST基線。然后志愿者被要求每天清晨空腹服用4個含Polyphenon  E的膠囊，一共含有800毫克EGCG，4周后再檢測血液，其間不能喝茶以及食用其它十字花科蔬菜。

    結(jié)果發(fā)現(xiàn)，Polyphenon  E能提高所有參與實驗的志愿者的GST活躍性，但是其中作用最明顯的是對于那些在血液基線的測量中表現(xiàn)出較低GST活性的志愿者——相比GST基準(zhǔn)它們提高了80%。Chow說：“這是首次通過臨床實驗證實綠茶物質(zhì)能增加人體的解毒酶，或許還有其它綠茶抗癌的機制，但無論如何這是一個好的開始。” （

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