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由中國(guó)科學(xué)院海洋研究所李鵬程研究員等完成的“從水母中分離的具有抗氧化活性的蛋白及其應(yīng)用”，7月4日獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)。
該發(fā)明涉及海洋生物，具體講是兩類具有抗氧化活性的水母蛋白。其分離步驟為：將水母絞碎細(xì)胞破碎后，加入磷酸緩沖溶液中，2-6℃浸泡 0.5-2h；轉(zhuǎn)速10000-20000rpm，離心10-30min，取上清液；磷酸緩沖溶液二次浸取，轉(zhuǎn)速10000-20000rpm，離心10-30min；合并兩次離心的上清液；用凝膠過濾層析法，將合并的上清液分離，得到兩類水母蛋白；它們屬于天然抗氧化劑，抗氧化活性高，能夠抑制超氧陰離子自由基(O2-)、羥自由基(OH) 的產(chǎn)生，防止紅細(xì)胞因過氧化氫氧化溶血和肝脂質(zhì)過氧化。
該發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn)：一是抗氧化活性高。水母蛋白抗氧化活性高，可作為抗衰老藥物的藥源，同時(shí)也為天然食品添加劑的研制提供新途徑。二是無毒害。水母蛋白屬于天然抗氧化劑，對(duì)人、畜均無毒害。三是生產(chǎn)成本低。水母蛋白利用了水母這種豐富的海洋生物資源，為水母這種低值資源獲得高值化發(fā)展提供了新的途徑。
活性氧自由基對(duì)機(jī)體具有巨大的損傷作用，如會(huì)引起蛋白質(zhì)損傷、酶失活、膜質(zhì)過氧化，導(dǎo)致衰老、腫瘤、動(dòng)脈粥樣硬化等許多疾病的發(fā)生。人工合成的二丁基羥基甲苯(BHT)、丁基羥基甲氧基(BHA)、丙二醇(PG)等具有較好的清除活性氧自由基的作用，常用作食品添加劑，但近年研究表明，BHT、BHA、PG具有致癌作用。因此篩選對(duì)人體安全、高效的活性氧清除劑有著重要的意義。
水母蛋白結(jié)構(gòu)新穎獨(dú)特，具有多種生物活性，如酶活性、影響離子運(yùn)轉(zhuǎn)等，但對(duì)于抗氧化活性還未見報(bào)道。我國(guó)水母資源豐富，從海南島、廣東、山東，一直到遼寧沿海均有分布，但現(xiàn)階段對(duì)水母資源的利用，只是經(jīng)簡(jiǎn)單加工后作為食品，附加值不高。所以對(duì)水母蛋白進(jìn)行研究，使水母這種低值生物資源獲得高值化利用，具有重要的社會(huì)應(yīng)用價(jià)值。
