西亞試劑：DNA條形碼技術(shù)的新應(yīng)用

運(yùn)用一種DNA條形碼技術(shù)來進(jìn)行比較基因組學(xué)研究，科學(xué)家就可以識(shí)別出寄生蠕蟲的不同種類以及生活周期，這樣，研究者就可以提出建議，人們的食物是否會(huì)違背猶太教飲食規(guī)則，研究者的研究成果已經(jīng)于近日刊登在了國際雜志Journal of Parasitology上，文章中，研究者揭示了人類的食物中盡管含有一些線蟲，但是依然符合猶太教的飲食規(guī)則。

大約75%的預(yù)包裝食品都要成為符合猶太教規(guī)的清潔食物，無脊椎動(dòng)物學(xué)博物館館長Mark Siddall表示，許多非猶太教人在準(zhǔn)備食物的時(shí)候就需要尋找到這樣的規(guī)則，不含有猶太教規(guī)的違規(guī)食品，如果你是一個(gè)食品供應(yīng)商，沒有掌握這樣的規(guī)則，將會(huì)面臨很大麻煩。這項(xiàng)研究去年三月份開始，研究者們將一些合乎規(guī)定的沙丁魚和毛鱗魚蛋帶勁了博物館，研究者的重點(diǎn)是想看看蠕蟲的出現(xiàn)會(huì)不是成為一個(gè)標(biāo)志，就是以后在沙丁魚和毛鱗魚蛋中是否可以添加別的合乎規(guī)定的內(nèi)容物，如果確實(shí)如此，以后就可以進(jìn)行添加。

決定罐頭食品是否合乎規(guī)定關(guān)鍵在于蠕蟲的生活周期，研究者Siddall說，有些種類的蠕蟲在幼蟲期時(shí)會(huì)生活在魚類的肌肉中，而別的種類在成年的時(shí)候生長在魚的腸道中，如果我們知道了這些寄生蟲的生長周期，那么我們就可以確定哪些種類的寄生蟲是可以在罐頭食品中的。為了進(jìn)行研究，研究者們用遺傳條形碼的技術(shù)，可以短時(shí)間內(nèi)高效率地識(shí)別任何一片肉，甚至是皮革上的寄生蟲種群。

在本研究中，研究者識(shí)別出了許多不同種類的線蟲，這些發(fā)現(xiàn)的線蟲沒有一種生活在魚類的腸道之中，因此就再次證明了在魚肉和雞蛋中并沒有蛔蟲的存在，也符合猶太教的飲食規(guī)則，文章中的另一作者Sebastian Kvist表示，對(duì)于研究來說，我們是第一次將DNA條形碼技術(shù)應(yīng)用于大眾關(guān)心的問題上，我們的研究成果又是一個(gè)例證，證明了一切科學(xué)研究就是為幫助人們，為人們服務(wù)的