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| 訂貨編號 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格 | 包裝 | 價格 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|
| X15207-x | 水解酶化干酪素 | 咨詢規(guī)格 | 咨詢包裝 | 咨詢價格 |
化學(xué)性質(zhì)
危險屬性
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
采購詢價
1. 分子式：水解酶化干酪素的分子式為C21H41N5O11。這一信息對于理解其化學(xué)結(jié)構(gòu)至關(guān)重要，因為它決定了該物質(zhì)的基本化學(xué)和物理行為。
2. 熔點：水解酶化干酪素的熔點為280°C。這意味著它在常溫下是固態(tài)的，且在高溫條件下才可能熔化或分解。
3. 溶解度：這種干酪素在水中的溶解度為310g/l，顯示出良好的水溶性，這使其在制備液體培養(yǎng)基或其他溶液時特別有用。
4. pH值：水解酶化干酪素的pH值范圍為4.7-5.7（在50g/l的水溶液中，20°C）。這表明它是微酸性的，這對于某些生物化學(xué)反應(yīng)可能是理想的條件。
5. 吸濕性：具有高吸濕性，意味著它容易吸收環(huán)境中的水分，因此需要在干燥條件下儲存以防止變質(zhì)。
6. 外觀和氣味：水解酶化干酪素通常呈現(xiàn)為米白色至米色的粉末，無特殊氣味。這有助于識別和處理這種?
一、GHS分類
- 健康危害：水解酶化干酪素通常被認(rèn)為是安全的，未被歸類為有害化學(xué)品。然而，對于某些特定人群（如對乳制品過敏的人和腎功能受損者），應(yīng)慎重使用。
- 物理化學(xué)危害：無重大物理化學(xué)危害。
二、安全術(shù)語
- S24/25：避免與皮膚和眼睛接觸。
- S36/37/39：穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o服、手套和護目鏡。
- S45：在發(fā)生事故或感到不適時，立即就醫(yī)（可能的話，出示標(biāo)簽）。
三、風(fēng)險術(shù)語
- R36：刺激眼睛。
- R42：吸入后可能引起過敏反應(yīng)。
四、急救措施
- 吸入：將受害者轉(zhuǎn)移到新鮮空氣處，保持呼吸通暢。如果呼吸困難，呼叫緊急醫(yī)療服務(wù)。
- 皮膚接觸：用大量清水沖洗受影響區(qū)域至少15分鐘。如果發(fā)生皮膚刺激，尋求醫(yī)療幫助。
- 眼睛接觸：立即用大量清水沖洗眼睛至少15分鐘。如果佩戴隱形眼鏡，請在沖洗前取下。繼續(xù)沖洗并尋求醫(yī)療幫助。
- 食入：除非指示，否則不要催吐。如果癥狀持續(xù)，請咨詢醫(yī)生。
五、消防措施
- 滅火介質(zhì)：用水噴射滅火。
- 特殊風(fēng)險：無重大火災(zāi)風(fēng)險。
- 保護設(shè)備：穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o服和自給式呼吸器。
六、泄漏應(yīng)急處理
- 個人防護：穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o服和自給式呼吸器。
- 環(huán)境防護：避免產(chǎn)品進入下水道、水體或土壤。
- 清理方法：小心收集并轉(zhuǎn)移至合適的容器中，標(biāo)記并妥善處置。
七、廢棄處置
- 廢棄方法：根據(jù)當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)處置。通?？梢宰鳛槠胀◤U物處理，但最好咨詢當(dāng)?shù)貜U物管理機構(gòu)以獲取更具體的指導(dǎo)。
- 包裝處置：按照當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)處置包裝材料。
八、安全數(shù)據(jù)表（SDS）
水解酶化干酪素的SDS應(yīng)包含上述所有信息，并提供詳細的產(chǎn)品描述、成分、危害識別、急救措施、消防措施、泄漏應(yīng)急處理、操作和儲存條件以及廢棄處置建議。SDS還應(yīng)包括供應(yīng)商的聯(lián)系信息和應(yīng)急電話號碼。
1. 感官指標(biāo)
- 外觀：水解酶化干酪素的外觀應(yīng)為均勻、細膩的粉末或顆粒，無明顯雜質(zhì)和異物。顏色通常為乳白色或淡黃色，具體取決于原料和加工方法。
- 氣味：應(yīng)具有天然奶酪特有的奶香味，無異味或腐敗味。任何異常氣味都可能表明產(chǎn)品存在質(zhì)量問題。
- 口感：在食品應(yīng)用中，水解酶化干酪素應(yīng)提供良好的口感，不粘牙，易溶解，無砂礫感。
2. 理化指標(biāo)
- 蛋白質(zhì)含量：蛋白質(zhì)是干酪素的主要成分，其含量直接影響產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和功能特性。根據(jù)不同來源和加工方法，蛋白質(zhì)含量可能有所不同，但一般應(yīng)在80%以上。
- 水分含量：水分含量影響干酪素的儲存穩(wěn)定性和微生物活性。一般要求水分含量低于一定水平（如5%），以延長保質(zhì)期并減少微生物污染的風(fēng)險。
- 灰分：灰分表示樣品經(jīng)高溫灼燒后殘留的無機物總量，反映了干酪素中的礦物質(zhì)含量?；曳诌^高可能意味著產(chǎn)品中含有過多的無機雜質(zhì)。
- pH值：水解酶化干酪素的pH值對其功能性有重要影響。例如，在膜分離過程中，pH值的變化會影響膜兩側(cè)濃度、流通量和總氮截留率。
- 粘度：粘度是衡量水解酶化干酪素流動性的一個重要指標(biāo)。不同的處理方式（如預(yù)酸化、添加氯化鈣）會對粘度產(chǎn)生顯著影響。
3. 微生物指標(biāo)
- 菌落總數(shù)：反映產(chǎn)品中所有微生物的數(shù)量，包括細菌、霉菌和酵母等。菌落總數(shù)過高可能導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)或引發(fā)食品安全問題。
- 大腸菌群：大腸菌群是評估產(chǎn)品是否受到糞便污染的重要指標(biāo)。其數(shù)量應(yīng)嚴(yán)格控制在一定范圍內(nèi)。
- 致病菌：不得檢出沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病性微生物，以確保產(chǎn)品的安全性。
4. 安全性指標(biāo)
- 重金屬含量：如鉛、汞、鎘等重金屬元素的含量必須低于國家規(guī)定的安全限值，以防止對人體健康造成危害。
- 農(nóng)藥殘留：如果原料奶來自養(yǎng)殖環(huán)境，需要檢測農(nóng)藥殘留量，確保其在安全范圍內(nèi)。
- 其他有害物質(zhì)：如二惡英、黃曲霉毒素等潛在有害物質(zhì)也應(yīng)進行檢測并嚴(yán)格控制。
5. 功能性指標(biāo)
- 乳化性：水解酶化干酪素常用于改善食品的乳化性能。乳化性的高低直接影響其在食品中的應(yīng)用效果。
- 凝膠強度：對于某些特定應(yīng)用（如制造模擬奶酪），凝膠強度是一個關(guān)鍵指標(biāo)。它決定了產(chǎn)品的質(zhì)地和口感。
- 熱穩(wěn)定性：在某些加工過程中，干酪素需要承受高溫處理。熱穩(wěn)定性好的干酪素能夠在高溫下保持其功能性不變。
6. 衛(wèi)生指標(biāo)
- 細菌總數(shù)：控制細菌總數(shù)可以確保產(chǎn)品在儲存和使用過程中不會迅速變質(zhì)。
- 霉菌和酵母計數(shù)：這些微生物的存在可能導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)或產(chǎn)生不良風(fēng)味。
- 病原菌檢測：如沙門氏菌、李斯特菌等病原菌必須未檢出，以確保產(chǎn)品的安全性。
7. 加工特性指標(biāo)
- 溶解性：水解酶化干酪素應(yīng)具有良好的溶解性，以便在食品加工中快速分散和溶解。
- 吸水性：這一指標(biāo)對于需要吸收大量水分的應(yīng)用（如制作奶酪模擬物）尤為重要。
- 成膜性：在某些應(yīng)用中（如包裝材料），干酪素的成膜性能是一個關(guān)鍵指標(biāo)。
