GHS分類

根據(jù)全球化學(xué)品統(tǒng)一分類和標簽制度（GHS），綠茶提取物通常被歸類為食品添加劑或膳食補充劑，而不是危險化學(xué)品。它主要用于食品工業(yè)中作為天然抗氧化劑。

安全術(shù)語

- S1: 避免吸入粉塵。

- S26: 如果不慎進入眼睛，請立即用大量水沖洗，并咨詢醫(yī)生。

- S36/37/39: 穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o服、手套和護目鏡，以免皮膚和眼睛接觸。

風(fēng)險術(shù)語

- R42/43: 吸入和皮膚接觸可能引起過敏反應(yīng)。

急救措施

- 吸入: 將受害者轉(zhuǎn)移到新鮮空氣處，保持呼吸通暢，如有必要進行輸氧，并立即就醫(yī)。

- 皮膚接觸: 用大量水沖洗受影響區(qū)域至少15分鐘，并脫去受污染的衣物，必要時咨詢醫(yī)生。

- 眼睛接觸: 立即用大量水沖洗眼睛至少15分鐘，并咨詢醫(yī)生。

- 食入: 若誤食，不要催吐，喝足量水稀釋，并咨詢醫(yī)生。

消防措施

- 綠茶提取物在常溫下是固體粉末，不易燃燒。但應(yīng)遠離火源及高溫環(huán)境。

- 滅火方法：使用適合周圍環(huán)境的滅火劑。

泄漏應(yīng)急處理

- 個人防護：佩戴適當(dāng)?shù)姆雷o裝備，如防塵口罩、防護眼鏡和防護手套。

- 環(huán)境清理：小心掃起，避免粉塵揚起，并轉(zhuǎn)移至安全容器中。

廢棄處置

- 綠茶提取物作為有機廢棄物，應(yīng)按照當(dāng)?shù)丨h(huán)保法規(guī)進行處理，可與有機垃圾一起堆肥或焚燒處理。

安全數(shù)據(jù)表（SDS）

- 產(chǎn)品標識: 綠茶提取物（Green Tea Extract）。

- 成分/組成信息: 主要成分為茶多酚（兒茶素）、咖啡堿等。

- 危險性概述: 非危險化學(xué)品，但在高濃度下可能引起過敏反應(yīng)。

- 急救措施: 同上所述。

- 消防措施: 不適用。

- 泄漏應(yīng)急處理: 同上所述。

- 廢棄處置: 同上所述。

- 防護措施: 使用適當(dāng)?shù)姆雷o裝備，避免長時間暴露于粉塵環(huán)境中。

- 物理化學(xué)性質(zhì): 外觀為棕黃、淡黃或淡綠色粉末，易溶于水和乙醇。

- 穩(wěn)定性和反應(yīng)性: 穩(wěn)定，無危險反應(yīng)性。

- 毒理學(xué)資料: 急性經(jīng)口毒性試驗顯示實際無毒級，對動物骨髓細胞未產(chǎn)生致畸變作用。

- 生態(tài)學(xué)資料: 對環(huán)境無害，可生物降解。

- 運輸信息: 按常規(guī)食品添加劑運輸，無需特殊要求。

- 法規(guī)信息: 符合食品添加劑使用標準，可用于多種食品中，用量按生產(chǎn)需要適量添加。

- 其他信息: 綠茶提取物具有抗氧化、降血脂、抗菌解毒等多種保健功能。

一、外觀指標

1. 顏色：綠茶提取物應(yīng)呈現(xiàn)綠色或黃綠色，這是其天然色素的體現(xiàn)。顏色的深淺可以反映提取過程中葉綠素等色素類物質(zhì)的保留程度。

2. 形態(tài)：提取物通常為粉末狀或顆粒狀，要求無結(jié)塊現(xiàn)象。粉末應(yīng)細膩均勻，顆粒大小一致。

3. 雜質(zhì)：提取物中不應(yīng)含有可見的雜質(zhì)，如泥沙、灰塵等。這些雜質(zhì)會影響產(chǎn)品的純度和使用效果。

二、理化指標

1. 水分含量：綠茶提取物的水分含量應(yīng)控制在較低水平，以防止微生物生長和產(chǎn)品變質(zhì)。一般要求水分含量不超過5%。

2. 總酚含量：綠茶中的多酚類化合物是其主要活性成分之一，具有抗氧化、抗炎等多種生物活性。綠茶提取物中總酚含量的高低直接影響其品質(zhì)和功效。

3. 兒茶素含量：兒茶素是綠茶中最重要的活性成分之一，具有抗氧化、抗癌等多種生物活性。綠茶提取物中兒茶素含量的高低也是評價其品質(zhì)的重要指標之一。

4. 咖啡因含量：咖啡因是綠茶中的一種生物堿，具有一定的興奮作用。雖然咖啡因不是綠茶提取物的主要活性成分，但其含量的高低也會影響產(chǎn)品的口感和安全性。

5. 灰分：灰分是指綠茶提取物在高溫下燃燒后殘留的無機物質(zhì)，主要包括礦物質(zhì)元素及其氧化物。灰分含量的高低可以反映綠茶原料的生長環(huán)境和土壤條件。

6. 浸出物：浸出物是指綠茶提取物在一定條件下溶解于水或其他溶劑的物質(zhì)總量，包括可溶性糖、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等。浸出物的高低可以反映綠茶提取物中有效成分的含量和純度。

三、微生物指標

1. 菌落總數(shù)：控制菌落總數(shù)是保證綠茶提取物衛(wèi)生質(zhì)量的重要措施之一。標準通常規(guī)定菌落總數(shù)不得超過一定的限值。

2. 霉菌和酵母：綠茶提取物中不得檢出霉菌和酵母等有害微生物，以防止產(chǎn)品變質(zhì)和對人體健康造成危害。

3. 大腸菌群：大腸菌群是腸道中的常見菌群，如果綠茶提取物中檢出大腸菌群，說明產(chǎn)品可能受到糞便污染。因此，標準通常規(guī)定大腸菌群不得檢出。

4. 致病菌：綠茶提取物中不得檢出沙門氏菌、志賀氏菌等致病性微生物，以防止產(chǎn)品對消費者健康造成危害。

四、重金屬指標

1. 鉛、鎘、汞、砷等：這些重金屬元素對人體有毒有害，長期攝入會對人體健康造成嚴重危害。因此，綠茶提取物中這些重金屬元素的含量必須嚴格控制在國家標準規(guī)定的限量范圍內(nèi)。

五、農(nóng)藥殘留指標

1. 有機氯、有機磷等農(nóng)藥殘留：為了防止農(nóng)藥殘留對人體健康造成危害，綠茶提取物中這些農(nóng)藥殘留的含量也必須嚴格控制在國家標準規(guī)定的限量范圍內(nèi)。

六、其他指標

1. 感官指標：除了上述理化、微生物、重金屬和農(nóng)藥殘留等指標外，綠茶提取物的感官指標（如香氣、滋味等）也是評價其品質(zhì)的重要因素之一。優(yōu)質(zhì)的綠茶提取物應(yīng)該具有清新的香氣和醇厚的滋味。

2. 穩(wěn)定性：綠茶提取物的穩(wěn)定性也是評價其品質(zhì)的重要指標之一。穩(wěn)定性好的提取物在儲存和使用過程中不易發(fā)生變質(zhì)和失效。