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| 訂貨編號 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格 | 包裝 | 價格 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|
| X13467-x | 大豆低聚糖 | 咨詢規(guī)格 | 咨詢包裝 | 咨詢價格 |
化學(xué)性質(zhì)
危險屬性
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
采購詢價
1. 分子結(jié)構(gòu)
- 基本組成：大豆低聚糖是由2到10個單糖分子通過糖苷鍵連接而成的。主要成分包括水蘇糖、棉子糖和蔗糖。
- 分子量：大豆低聚糖的分子量介于300到2000之間，屬于低聚糖的一種。
2. 甜度
- 甜度比較：大豆低聚糖的甜度接近蔗糖，但通常為蔗糖的70%到75%。精制大豆低聚糖的甜度約為蔗糖的22%。
3. 溶解性
- 溶解特性：大豆低聚糖易溶于水，但不溶于非極性有機(jī)溶劑。固體產(chǎn)品極易在水中溶解。
4. 粘度
- 粘度特點(diǎn)：大豆低聚糖的粘度高于蔗糖和高果糖漿，但低于麥芽糖漿。粘度隨溫度升高而降低。
5. 耐熱性
- 熱穩(wěn)定性：大豆低聚糖在短時間內(nèi)加熱比較穩(wěn)定，140℃下不會分解。但在高溫下（如160℃）長時間加熱，其中的水蘇糖和棉子糖可能會被破壞。
6. 保濕性
- 吸濕性：大豆低聚糖的保濕吸濕性比蔗糖小，但在特定濃度下其水分活度接近?
1. GHS分類：大豆低聚糖未被GHS（全球統(tǒng)一制度）分類為危險品，因?yàn)樗菬o毒、無害的物質(zhì)。
2. 安全術(shù)語
- 安全使用：通常被認(rèn)為是安全的（GRAS）。
- 避免吸入：粉塵可能引起呼吸道刺激。
- 操作后清洗：操作后徹底清洗手部。
3. 風(fēng)險術(shù)語
- 無重大風(fēng)險。
4. 急救措施
- 皮膚接觸：用大量清水沖洗受影響的皮膚。
- 眼睛接觸：用大量清水沖洗至少15分鐘，如不適持續(xù)，請咨詢醫(yī)生。
- 吸入：將患者移至新鮮空氣處，如出現(xiàn)呼吸困難，請就醫(yī)。
- 食入：無需特殊處理，如感不適，請咨詢醫(yī)生。
5. 消防措施
- 滅火介質(zhì)：用水噴灑即可。
- 火災(zāi)隱患：不易燃，無火災(zāi)隱患。
6. 泄漏應(yīng)急處理
- 清理泄漏物：小心掃起并轉(zhuǎn)移到容器中，按推薦的方法處理廢物。
- 防止擴(kuò)散：避免泄漏物進(jìn)入下水道或水體。
7. 廢棄處置
- 處置方法：根據(jù)當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)處置。通?？勺鳛橛袡C(jī)廢物處理。
8. 安全數(shù)據(jù)表
- 產(chǎn)品名稱：大豆低聚糖
- 成分：水蘇糖、棉子糖等
- 外觀與性狀：無色透明液體或白色粉末
- 分子量：約738.64 g/mol
- 熔點(diǎn)：約100-140℃
- 溶解性：易溶于水，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑
- 儲存條件：存放在陰涼干燥處，避免陽光直射
1. 感官指標(biāo)
- 外觀：大豆低聚糖應(yīng)為白色或類白色的粉末或顆粒，無肉眼可見的雜質(zhì)。
- 氣味：產(chǎn)品應(yīng)具有產(chǎn)品特有的氣味，無異味。
- 味道：甜味純正，無不良口感。
- 溶解性：應(yīng)能迅速溶于水中，形成澄清透明的溶液。
2. 理化指標(biāo)
- 低聚糖含量：這是衡量大豆低聚糖產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標(biāo)，通常要求總糖分含量（以干基計(jì)）≥90%。其中，棉子糖和水蘇糖的含量也有具體要求，如棉子糖含量（干基計(jì)）≥15%，水蘇糖含量（干基計(jì)）≥30%。
- 水分：產(chǎn)品的水分含量應(yīng)控制在合理范圍內(nèi)，以保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性。例如，水分≤5.0%。
- 灰分：灰分是衡量產(chǎn)品純度的一個重要指標(biāo)，通常要求灰分含量較低。
- pH值：大豆低聚糖溶液的pH值應(yīng)在規(guī)定范圍內(nèi)，如pH值在4.5至6.5之間。
- 比旋光度：這是衡量產(chǎn)品光學(xué)特性的一個指標(biāo)，通常有一定的范圍要求。
- 電導(dǎo)率：電導(dǎo)率反映了產(chǎn)品中離子含量的多少，也是評估產(chǎn)品質(zhì)量的一個重要參數(shù)。
3. 微生物指標(biāo)
- 菌落總數(shù)：這是評估產(chǎn)品衛(wèi)生狀況的重要指標(biāo)，通常要求菌落總數(shù)≤1000CFU/g。
- 霉菌和酵母：要求霉菌和酵母數(shù)量≤50CFU/g。
- 致病菌：不得檢出沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌。
此外，還有一些與產(chǎn)品特性和應(yīng)用相關(guān)的指標(biāo)，如：
- 甜度：大豆低聚糖的甜度約為蔗糖的70%，這一特性使其在食品加工中可以作為部分替代糖使用。
- 黏度：大豆低聚糖溶液的黏度隨濃度的增加而增加，但通常低于麥芽糖漿。
- 耐熱性：在高溫下（如140℃）加熱不會分解，但在更高溫度下（如160℃）長時間加熱可能會破壞其中的水蘇糖和棉子糖。
