西亞試劑優(yōu)勢供應(yīng)上萬種化學(xué)試劑產(chǎn)品，歡迎各位新老客戶咨詢、選購！
中國
聯(lián)系我們
聯(lián)系方式：400-990-3999 / 郵箱：sales@xiyashiji.com
西亞試劑 —— 品質(zhì)可靠，值得信賴
| 訂貨編號 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格 | 包裝 | 原價 | 現(xiàn)價 | 數(shù)量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| B10200-500g | 植物油酸(C18不飽和脂肪酸) | GR | 500g | 85.00 | 85.00 |
|
化學(xué)性質(zhì)
危險屬性
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
采購詢價
問答
一、基本結(jié)構(gòu)和分類
1. 定義：植物油酸通常指的是含有十八個碳原子且具有一個或多個雙鍵的不飽和脂肪酸。它們廣泛存在于各種植物油中，如大豆油、菜籽油、棕櫚油等。
2. 分類
- 單不飽和脂肪酸：如油酸（C18:1），分子中含有一個雙鍵。
- 多不飽和脂肪酸：包括亞油酸（C18:2，含兩個雙鍵）、亞麻酸（C18:3，含三個雙鍵）等。
二、物理性質(zhì)
1. 熔點和沸點：植物油酸的熔點一般在13.4℃左右，沸點在286℃，但具體數(shù)值會因雙鍵數(shù)量和位置的不同而有所變化。
2. 溶解性：植物油酸通常不溶于水，但能溶于有機溶劑如乙醇、乙醚、氯仿等。
三、化學(xué)性質(zhì)
1. 氧化穩(wěn)定性：由于分子結(jié)構(gòu)中含有不飽和雙鍵，植物油酸容易發(fā)生氧化反應(yīng)，尤其是在高溫、光照或金屬離子存在下，會形成過氧化物，導(dǎo)致油脂變質(zhì)。因此，在儲存和加工過程中需要特別注意防止氧化。
2. 加成反應(yīng)：植物油酸中的雙鍵可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)（氫化），生成飽和脂肪酸，這一過程常用于油脂的硬化處理，如生產(chǎn)人造黃油。此外，雙鍵還能與鹵素（如碘、溴）發(fā)生加成反應(yīng)，這是測定油脂中不飽和度的重要方法之一。
3. 酸敗反應(yīng)：植物油酸在空氣中長時間放置或在光照條件下，會發(fā)生酸敗反應(yīng)，產(chǎn)生難聞的氣味和有毒物質(zhì)。這是因為不飽和雙鍵被氧化后形成了過氧化物和其他分解產(chǎn)物。為了防止酸敗，油脂產(chǎn)品中常添加抗氧化劑。
4. 皂化反應(yīng)：植物油酸可以與堿（如氫氧化鈉）發(fā)生皂化反應(yīng)，生成脂肪酸鈉鹽（肥皂）和甘油。這是制皂工藝的基礎(chǔ)反應(yīng)。
5. 與其他物質(zhì)的反應(yīng)性：植物油酸能與堿進行中和反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽，表現(xiàn)出一定的表面活性；也能與醇類物質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯類化合物，這些反應(yīng)在食品、化妝品及工業(yè)領(lǐng)域中有廣泛應(yīng)用。
四、營養(yǎng)與健康影響
1. 必需脂肪酸：亞油酸和亞麻酸是人體必需的脂肪酸，必須通過食物攝取，它們對維持人體健康至關(guān)重要。
2. 降低膽固醇：攝入適量的植物油酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，減少心血管疾病的風(fēng)險。
3. 促進大腦發(fā)育：特別是亞麻酸，它是合成DHA的前體，對大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育有益。
五、工業(yè)應(yīng)用
1. 制備生物柴油：植物油酸經(jīng)過酯交換反應(yīng)可以制備生物柴油，這是一種可再生的清潔能源。
2. 化工原料：植物油酸及其衍生物廣泛應(yīng)用于表面活性劑、乳化劑、潤滑劑等領(lǐng)域。
GHS分類
根據(jù)《全球化學(xué)品統(tǒng)一分類和標(biāo)簽制度》（GHS），植物油酸（C18不飽和脂肪酸）通常不被歸類為危險品。然而，具體的分類可能因產(chǎn)品的純度、添加劑和其他成分而有所不同。在處理和使用過程中，仍需遵循相關(guān)的安全操作規(guī)程。
安全術(shù)語
- S36/37：穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o服和手套。
- S39：避免與眼睛、皮膚和衣服接觸。
風(fēng)險術(shù)語
- R38：刺激皮膚。
- R41：對眼睛有嚴(yán)重傷害。
急救措施
- 吸入：迅速脫離現(xiàn)場至新鮮空氣處，如呼吸困難，給輸氧；如呼吸停止，立即進行人工呼吸，并就醫(yī)。
- 皮膚接觸：脫去污染的衣著，用大量流動清水沖洗至少15分鐘，并就醫(yī)。
- 眼睛接觸：立即翻開上下眼瞼，用流動清水或生理鹽水徹底沖洗至少15分鐘，并就醫(yī)。
- 食入：飲足量溫水，催吐，并就醫(yī)。
消防措施
- 滅火劑：使用二氧化碳、干粉、泡沫等滅火劑。
- 滅火注意事項：消防人員必須佩戴空氣呼吸器，穿全身防火防毒服，在上風(fēng)向滅火。盡可能將容器從火場移至空曠處，噴水保持火場容器冷卻，直至滅火結(jié)束。
泄漏應(yīng)急處理
- 個人防護：隔離泄漏污染區(qū)，限制出入。建議應(yīng)急處理人員戴防塵口罩，穿防酸堿工作服，并戴上橡膠手套。
- 泄漏處理：小量泄漏時，用砂土或其他不燃材料吸附或吸收；大量泄漏時，構(gòu)筑圍堤或挖坑收容，并用泵轉(zhuǎn)移至槽車或?qū)Ｓ檬占鲀?nèi)，回收或運至廢物處理場所處置。
廢棄處置
廢棄處置方法應(yīng)依據(jù)國家和地方有關(guān)法規(guī)的要求進行處理。植物油酸及其包裝物應(yīng)作為工業(yè)固體廢物進行處置，避免對環(huán)境造成污染。
安全數(shù)據(jù)表（SDS）
植物油酸的安全數(shù)據(jù)表（SDS）提供了詳細的物質(zhì)信息、危險性概述、成分/組成信息、急救措施、消防措施、泄漏應(yīng)急處理、操作處置與儲存、接觸控制和個體防護、理化性質(zhì)、穩(wěn)定性和反應(yīng)性、毒理學(xué)資料、生態(tài)學(xué)資料、廢棄處置以及運輸信息等16大項內(nèi)容。這些信息對于確保植物油酸的安全使用和管理至關(guān)重要。
一、理化性質(zhì)指標(biāo)
1. 酸值和過氧化值：植物油的酸值表示油中的游離脂肪酸含量，通常用中和每克油脂所需氫氧化鉀的毫克數(shù)表示。酸值越低，說明油的品質(zhì)越好，新鮮度越高。過氧化值則反映油脂的氧化程度，數(shù)值越高，表明油脂變質(zhì)越嚴(yán)重。例如，7種食用植物油的酸值范圍在0.066～0.689mg/g，過氧化值在0.411～3.302mmol/kg。
2. 脂肪酸組成：植物油中的脂肪酸主要包括飽和脂肪酸（SFA）、單不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸（PUFA）。不同種類的植物油，其脂肪酸組成比例各不相同。例如，菜籽油中不飽和脂肪酸含量最高，為91.92%；油茶籽油中單不飽和脂肪酸含量最高，為80.44%；葵花籽油中多不飽和脂肪酸含量最高，為61.18%。
二、活性成分
1. 總酚含量：酚類化合物具有抗氧化作用，能夠保護心臟、降低心血管疾病風(fēng)險、抗癌等。不同植物油中總酚含量差異較大，如菜籽油中總酚含量最高，為139.83mg/kg。
2. 生育酚含量：生育酚也具有很強的抗氧化性，包括α、β、γ、δ四種單體，其中γ－生育酚的抗氧化能力最強。例如，大豆油中生育酚含量最高，為1129.21mg/kg。
3. 植物甾醇：植物甾醇能降低膽固醇、心臟病發(fā)生率和抗癌。不同植物油中植物甾醇的種類和含量不同，如米糠油和玉米油中植物甾醇含量較高，分別為10705.8mg/kg和8596.7mg/kg。
三、危害因子
1. 苯并(a)芘：這是一種高活性間接致癌物，主要來源于原料污染、高溫浸出和高溫焙炒。食用植物油中苯并(a)芘的含量應(yīng)遠低于國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限值。
2. 黃曲霉毒素B1：這是一種毒性極強的真菌毒素，存在于霉變的糧食、油料及其制品中。食用植物油中黃曲霉毒素B1的含量也應(yīng)遠低于國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限值。
四、氧化穩(wěn)定性
氧化穩(wěn)定性指數(shù)（OSI值）：氧化穩(wěn)定性指數(shù)是評價食用植物油耐儲性的指標(biāo)之一，指在一定溫度下，油樣通入空氣后，油樣發(fā)生氧化產(chǎn)生劣變所需的時間。OSI值越大，說明油品的氧化穩(wěn)定性越好，耐儲性越強。例如，菜籽油的OSI值最高，為17.24h。
