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| 訂貨編號 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格 | 包裝 | 原價(jià) | 現(xiàn)價(jià) | 數(shù)量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A10200-500g | 植物油酸(C18不飽和脂肪酸) | AR | 500g | 77.00 | 77.00 |
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化學(xué)性質(zhì)
危險(xiǎn)屬性
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
采購詢價(jià)
問答
一、基本結(jié)構(gòu)和分類
1. 定義：植物油酸通常指的是含有十八個(gè)碳原子且具有一個(gè)或多個(gè)雙鍵的不飽和脂肪酸。它們廣泛存在于各種植物油中，如大豆油、菜籽油、棕櫚油等。
2. 分類
- 單不飽和脂肪酸：如油酸（C18:1），分子中含有一個(gè)雙鍵。
- 多不飽和脂肪酸：包括亞油酸（C18:2，含兩個(gè)雙鍵）、亞麻酸（C18:3，含三個(gè)雙鍵）等。
二、物理性質(zhì)
1. 熔點(diǎn)和沸點(diǎn)：植物油酸的熔點(diǎn)一般在13.4℃左右，沸點(diǎn)在286℃，但具體數(shù)值會因雙鍵數(shù)量和位置的不同而有所變化。
2. 溶解性：植物油酸通常不溶于水，但能溶于有機(jī)溶劑如乙醇、乙醚、氯仿等。
三、化學(xué)性質(zhì)
1. 氧化穩(wěn)定性：由于分子結(jié)構(gòu)中含有不飽和雙鍵，植物油酸容易發(fā)生氧化反應(yīng)，尤其是在高溫、光照或金屬離子存在下，會形成過氧化物，導(dǎo)致油脂變質(zhì)。因此，在儲存和加工過程中需要特別注意防止氧化。
2. 加成反應(yīng)：植物油酸中的雙鍵可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)（氫化），生成飽和脂肪酸，這一過程常用于油脂的硬化處理，如生產(chǎn)人造黃油。此外，雙鍵還能與鹵素（如碘、溴）發(fā)生加成反應(yīng)，這是測定油脂中不飽和度的重要方法之一。
3. 酸敗反應(yīng)：植物油酸在空氣中長時(shí)間放置或在光照條件下，會發(fā)生酸敗反應(yīng)，產(chǎn)生難聞的氣味和有毒物質(zhì)。這是因?yàn)椴伙柡碗p鍵被氧化后形成了過氧化物和其他分解產(chǎn)物。為了防止酸敗，油脂產(chǎn)品中常添加抗氧化劑。
4. 皂化反應(yīng)：植物油酸可以與堿（如氫氧化鈉）發(fā)生皂化反應(yīng)，生成脂肪酸鈉鹽（肥皂）和甘油。這是制皂工藝的基礎(chǔ)反應(yīng)。
5. 與其他物質(zhì)的反應(yīng)性：植物油酸能與堿進(jìn)行中和反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽，表現(xiàn)出一定的表面活性；也能與醇類物質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯類化合物，這些反應(yīng)在食品、化妝品及工業(yè)領(lǐng)域中有廣泛應(yīng)用。
四、營養(yǎng)與健康影響
1. 必需脂肪酸：亞油酸和亞麻酸是人體必需的脂肪酸，必須通過食物攝取，它們對維持人體健康至關(guān)重要。
2. 降低膽固醇：攝入適量的植物油酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
3. 促進(jìn)大腦發(fā)育：特別是亞麻酸，它是合成DHA的前體，對大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育有益。
五、工業(yè)應(yīng)用
1. 制備生物柴油：植物油酸經(jīng)過酯交換反應(yīng)可以制備生物柴油，這是一種可再生的清潔能源。
2. 化工原料：植物油酸及其衍生物廣泛應(yīng)用于表面活性劑、乳化劑、潤滑劑等領(lǐng)域。
GHS分類
根據(jù)《全球化學(xué)品統(tǒng)一分類和標(biāo)簽制度》（GHS），植物油酸（C18不飽和脂肪酸）通常不被歸類為危險(xiǎn)品。然而，具體的分類可能因產(chǎn)品的純度、添加劑和其他成分而有所不同。在處理和使用過程中，仍需遵循相關(guān)的安全操作規(guī)程。
安全術(shù)語
- S36/37：穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服和手套。
- S39：避免與眼睛、皮膚和衣服接觸。
風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語
- R38：刺激皮膚。
- R41：對眼睛有嚴(yán)重傷害。
急救措施
- 吸入：迅速脫離現(xiàn)場至新鮮空氣處，如呼吸困難，給輸氧；如呼吸停止，立即進(jìn)行人工呼吸，并就醫(yī)。
- 皮膚接觸：脫去污染的衣著，用大量流動清水沖洗至少15分鐘，并就醫(yī)。
- 眼睛接觸：立即翻開上下眼瞼，用流動清水或生理鹽水徹底沖洗至少15分鐘，并就醫(yī)。
- 食入：飲足量溫水，催吐，并就醫(yī)。
消防措施
- 滅火劑：使用二氧化碳、干粉、泡沫等滅火劑。
- 滅火注意事項(xiàng)：消防人員必須佩戴空氣呼吸器，穿全身防火防毒服，在上風(fēng)向滅火。盡可能將容器從火場移至空曠處，噴水保持火場容器冷卻，直至滅火結(jié)束。
泄漏應(yīng)急處理
- 個(gè)人防護(hù)：隔離泄漏污染區(qū)，限制出入。建議應(yīng)急處理人員戴防塵口罩，穿防酸堿工作服，并戴上橡膠手套。
- 泄漏處理：小量泄漏時(shí)，用砂土或其他不燃材料吸附或吸收；大量泄漏時(shí)，構(gòu)筑圍堤或挖坑收容，并用泵轉(zhuǎn)移至槽車或?qū)Ｓ檬占鲀?nèi)，回收或運(yùn)至廢物處理場所處置。
廢棄處置
廢棄處置方法應(yīng)依據(jù)國家和地方有關(guān)法規(guī)的要求進(jìn)行處理。植物油酸及其包裝物應(yīng)作為工業(yè)固體廢物進(jìn)行處置，避免對環(huán)境造成污染。
安全數(shù)據(jù)表（SDS）
植物油酸的安全數(shù)據(jù)表（SDS）提供了詳細(xì)的物質(zhì)信息、危險(xiǎn)性概述、成分/組成信息、急救措施、消防措施、泄漏應(yīng)急處理、操作處置與儲存、接觸控制和個(gè)體防護(hù)、理化性質(zhì)、穩(wěn)定性和反應(yīng)性、毒理學(xué)資料、生態(tài)學(xué)資料、廢棄處置以及運(yùn)輸信息等16大項(xiàng)內(nèi)容。這些信息對于確保植物油酸的安全使用和管理至關(guān)重要。
一、理化性質(zhì)指標(biāo)
1. 酸值和過氧化值：植物油的酸值表示油中的游離脂肪酸含量，通常用中和每克油脂所需氫氧化鉀的毫克數(shù)表示。酸值越低，說明油的品質(zhì)越好，新鮮度越高。過氧化值則反映油脂的氧化程度，數(shù)值越高，表明油脂變質(zhì)越嚴(yán)重。例如，7種食用植物油的酸值范圍在0.066～0.689mg/g，過氧化值在0.411～3.302mmol/kg。
2. 脂肪酸組成：植物油中的脂肪酸主要包括飽和脂肪酸（SFA）、單不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸（PUFA）。不同種類的植物油，其脂肪酸組成比例各不相同。例如，菜籽油中不飽和脂肪酸含量最高，為91.92%；油茶籽油中單不飽和脂肪酸含量最高，為80.44%；葵花籽油中多不飽和脂肪酸含量最高，為61.18%。
二、活性成分
1. 總酚含量：酚類化合物具有抗氧化作用，能夠保護(hù)心臟、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、抗癌等。不同植物油中總酚含量差異較大，如菜籽油中總酚含量最高，為139.83mg/kg。
2. 生育酚含量：生育酚也具有很強(qiáng)的抗氧化性，包括α、β、γ、δ四種單體，其中γ－生育酚的抗氧化能力最強(qiáng)。例如，大豆油中生育酚含量最高，為1129.21mg/kg。
3. 植物甾醇：植物甾醇能降低膽固醇、心臟病發(fā)生率和抗癌。不同植物油中植物甾醇的種類和含量不同，如米糠油和玉米油中植物甾醇含量較高，分別為10705.8mg/kg和8596.7mg/kg。
三、危害因子
1. 苯并(a)芘：這是一種高活性間接致癌物，主要來源于原料污染、高溫浸出和高溫焙炒。食用植物油中苯并(a)芘的含量應(yīng)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限值。
2. 黃曲霉毒素B1：這是一種毒性極強(qiáng)的真菌毒素，存在于霉變的糧食、油料及其制品中。食用植物油中黃曲霉毒素B1的含量也應(yīng)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限值。
四、氧化穩(wěn)定性
氧化穩(wěn)定性指數(shù)（OSI值）：氧化穩(wěn)定性指數(shù)是評價(jià)食用植物油耐儲性的指標(biāo)之一，指在一定溫度下，油樣通入空氣后，油樣發(fā)生氧化產(chǎn)生劣變所需的時(shí)間。OSI值越大，說明油品的氧化穩(wěn)定性越好，耐儲性越強(qiáng)。例如，菜籽油的OSI值最高，為17.24h。
