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| 訂貨編號 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格 | 包裝 | 原價 | 現(xiàn)價 | 數(shù)量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A12361-標(biāo)準(zhǔn)包裝 | 肉浸液肉湯 | 250g | 標(biāo)準(zhǔn)包裝 | 81.00 | 81.00 |
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質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
危險屬性
化學(xué)性質(zhì)
采購詢價
問答
一、感官指標(biāo)
1. 外觀：肉浸液肉湯應(yīng)呈現(xiàn)透明或微透明的液體狀態(tài)，無懸浮物和沉淀物。顏色通常為淺黃色至深褐色，具體取決于原料肉的種類和處理方式。
2. 氣味：應(yīng)具有肉類特有的鮮香氣味，無異味。任何腐敗、酸敗或其他不良氣味都表明產(chǎn)品存在質(zhì)量問題。
3. 味道：口感鮮美，無腥味、異味等不良味道。
4. 煮沸后情況：煮沸后肉湯應(yīng)保持清澈，無大量浮沫產(chǎn)生。同時，煮沸過程中不應(yīng)有大量油脂析出，以免影響產(chǎn)品的感官質(zhì)量和穩(wěn)定性。
二、理化指標(biāo)
1. pH值：肉浸液肉湯的pH值通常在5.5-7.5之間，具體數(shù)值取決于原料肉的種類和處理方式。適宜的pH值有助于保持產(chǎn)品的風(fēng)味和穩(wěn)定性。
2. 蛋白質(zhì)含量：肉浸液肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量直接影響產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和品質(zhì)。
3. 脂肪含量：脂肪含量也是評估肉浸液肉湯質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。適量的脂肪可以增加產(chǎn)品的口感和風(fēng)味，但過高的脂肪含量可能導(dǎo)致產(chǎn)品不穩(wěn)定并影響健康。
4. 水分含量：肉浸液肉湯中的水分含量通常較高，這有助于保持產(chǎn)品的流動性和口感。
5. 灰分含量：灰分含量反映了產(chǎn)品中無機成分的含量，對于評估產(chǎn)品的純凈度和安全性具有重要意義。
6. 氯化物含量：氯化物含量也是評估肉浸液肉湯質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。適量的氯化物有助于維持產(chǎn)品的滲透壓平衡和口感，但過高的氯化物含量可能對人體健康造成不利影響。
7. 過氧化值：過氧化值是衡量產(chǎn)品氧化程度的重要指標(biāo)。較低的過氧化值表明產(chǎn)品新鮮度較高，不易變質(zhì)。
三、微生物指標(biāo)
1. 菌落總數(shù)：菌落總數(shù)是評估產(chǎn)品衛(wèi)生狀況的重要指標(biāo)。肉浸液肉湯中的菌落總數(shù)應(yīng)控制在規(guī)定范圍內(nèi)，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。
2. 大腸菌群：大腸菌群是指示產(chǎn)品是否受到糞便污染的重要指標(biāo)。肉浸液肉湯中不得檢出大腸菌群。
3. 致病菌：如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌均不得在肉浸液肉湯中檢出。這些致病菌的存在可能對人體健康造成嚴(yán)重威脅。
1. GHS分類：肉浸液肉湯通常不直接適用于全球化學(xué)品統(tǒng)一分類和標(biāo)簽制度（GHS），因為它是一種微生物培養(yǎng)基而非化學(xué)品。但其中的成分如牛肉粉、蛋白胨等可能涉及GHS分類中的不同類別。
2. 安全術(shù)語：
- 避免接觸皮膚和眼睛。
- 請在通風(fēng)良好的環(huán)境下使用。
3. 風(fēng)險術(shù)語：
- R38：刺激皮膚。
- R42/43：吸入和皮膚接觸可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)。
4. 急救措施：
- 皮膚接觸：立即用大量肥皂水清洗受影響區(qū)域至少15分鐘，若出現(xiàn)刺激或皮疹應(yīng)尋求醫(yī)療幫助。
- 眼睛接觸：立即用大量水沖洗眼睛至少15分鐘，如果刺激持續(xù)，請咨詢醫(yī)生。
- 吸入：將患者移至新鮮空氣處，如果出現(xiàn)呼吸困難，請就醫(yī)。
- 食入：如果誤吞，不要催吐，立即就醫(yī)并出示產(chǎn)品容器或標(biāo)簽。
5. 消防措施：
- 滅火方法：用水霧、干粉、二氧化碳、泡沫滅火。
- 特殊危險性：無。
6. 泄漏應(yīng)急處理：
- 個人防護：避免產(chǎn)生塵土和吸入氣體，使用個人防護裝備。
- 環(huán)境防護：避免泄漏物進入水體、排水系統(tǒng)或土壤中。
- 清潔方法：使用合適的吸附劑或鏟具收集并置于適當(dāng)?shù)膹U物處理容器中。
7. 廢棄處置：
- 根據(jù)當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)進行廢棄處置。
- 未使用的肉浸液肉湯應(yīng)當(dāng)按照危險廢物處理規(guī)定進行處置。
8. 安全數(shù)據(jù)表：肉浸液肉湯的SDS通常會提供以下信息：
- 成分說明及其比例。
- 健康危害和物理化學(xué)危害。
- 急救措施。
- 消防和泄漏處理方法。
- 儲存條件和穩(wěn)定性信息。
- 廢棄注意事項。
- 運輸信息。
- 法規(guī)信息及供應(yīng)商聯(lián)系信息。
1. 主要成分：
- 絞碎的去筋膜無油脂牛肉，提供豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。
- 蛋白胨，作為氮源，促進微生物的生長。
- 氯化鈉（NaCl），用于調(diào)節(jié)滲透壓，維持細胞內(nèi)外環(huán)境的平衡。
- 磷酸氫二鉀（K?HPO?），作為緩沖劑，穩(wěn)定pH值。
- 蒸餾水，作為溶劑，確保其他成分的有效溶解。
2. 理化性質(zhì)：
- pH值通常調(diào)整至7.4～7.6，以適應(yīng)大多數(shù)微生物的生長需求。
- 在制備過程中，通過高壓滅菌（如121℃，30分鐘）來殺滅可能存在的微生物污染，確保培養(yǎng)基的純凈。
- 肉浸液肉湯培養(yǎng)基在儲存時需要保持干燥、避光，并在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)使用。
3. 營養(yǎng)成分：
- 肉浸液肉湯富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，這些成分為微生物的生長提供了必要的營養(yǎng)。
- 特別是牛肉中的肌酸、肌肝等成分，對于某些特定微生物（如乳酸菌）的生長具有特殊意義。
4. 用途：
- 廣泛應(yīng)用于食品衛(wèi)生檢驗和生物化學(xué)領(lǐng)域，用于培養(yǎng)各種細菌，如溶血性鏈球菌、蠟樣芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌等。
- 也可作為基礎(chǔ)培養(yǎng)基，用于分離和純化特定的微生物菌株。
5. 安全性：
- 肉浸液肉湯不含任何防腐劑和添加劑，因此是安全的。
- 在制備和使用過程中，應(yīng)遵守相關(guān)的實驗室安全規(guī)程，避免交叉污染和微生物擴散。
