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| 訂貨編號(hào) | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格 | 包裝 | 原價(jià) | 現(xiàn)價(jià) | 數(shù)量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A14793-10g | 脂肪酶 | 300,000 U/g | 10g | 95.00 | 95.00 |
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| A14793-50g | 脂肪酶 | 300,000 U/g | 50g | 385.00 | 385.00 |
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| A14793-250g | 脂肪酶 | 300,000 U/g | 250g | 1534.00 | 1534.00 |
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化學(xué)性質(zhì)
危險(xiǎn)屬性
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
MSDS
質(zhì)檢報(bào)告
采購詢價(jià)
問答
脂肪酶（Lipase，EC 3.1.1.3）是一類能夠催化脂類化合物水解的酶。它們?cè)谧匀唤缰袕V泛存在，包括在動(dòng)物、植物和微生物中。脂肪酶的主要功能是催化甘油三酯（triglycerides）的水解反應(yīng)，生成甘油和脂肪酸。脂肪酶具有多種化學(xué)性質(zhì)和應(yīng)用，以下是關(guān)于脂肪酶化學(xué)性質(zhì)的詳細(xì)解釋：
一、基本化學(xué)性質(zhì)
1. 催化機(jī)制：
- 脂肪酶通過形成酰基-酶中間體來催化脂類的水解。其活性中心通常含有絲氨酸殘基，該絲氨酸與底物中的?；糠中纬晒矁r(jià)鍵。
- 脂肪酶的活性中心通常被一個(gè)“蓋子”結(jié)構(gòu)所覆蓋，這個(gè)蓋子在遇到脂質(zhì)-水界面時(shí)會(huì)打開，暴露出活性位點(diǎn)。這一特性稱為“界面激活”。
2. 最適pH值：
- 不同來源的脂肪酶具有不同的最適pH范圍。例如，來自豬胰臟的脂肪酶最適pH值為8.0-9.0，而來自真菌如米曲霉的脂肪酶最適pH值為6.0-7.0。
- 脂肪酶在堿性條件下一般表現(xiàn)出更高的活性，這使得它們?cè)谙礈靹┕I(yè)中有廣泛應(yīng)用。
3. 最適溫度：
- 脂肪酶的最適溫度一般在40-60°C之間，但一些極端微生物來源的脂肪酶可以在更高或更低的溫度下保持活性。
- 熱穩(wěn)定性是脂肪酶的一個(gè)重要指標(biāo)。一些經(jīng)過改造的脂肪酶能在高溫下長時(shí)間保持活性。
4. 底物特異性：
- 脂肪酶對(duì)底物的特異性取決于其活性中心的結(jié)構(gòu)。一些脂肪酶只能作用于短鏈脂肪酸形成的甘油三酯，而另一些則可以作用于長鏈脂肪酸形成的甘油三酯。
- 脂肪酶還可以區(qū)分不同的立體異構(gòu)體，有些只對(duì)L型底物起作用，有些則對(duì)D型底物起作用。
5. 輔因子和激活劑：
- 某些脂肪酶需要金屬離子（如Ca2?）作為輔因子來維持其結(jié)構(gòu)和功能。
- 表面活性劑如膽鹽可以增強(qiáng)脂肪酶的活性，因?yàn)樗鼈兡艽龠M(jìn)脂肪酶與脂類底物的接觸。
二、物理化學(xué)性質(zhì)
1. 分子量：
- 脂肪酶的分子量一般在20,000到60,000道爾頓之間，具體數(shù)值因來源和類型而異。
2. 等電點(diǎn)：
- 不同脂肪酶的等電點(diǎn)（pI）也各不相同，這影響了它們?cè)诓煌琾H環(huán)境中的溶解度和穩(wěn)定性。
3. 溶解性：
- 脂肪酶通常是可溶于水的蛋白質(zhì)，但在有機(jī)溶劑中的穩(wěn)定性和活性也是研究的重要方向。
三、應(yīng)用領(lǐng)域
1. 食品工業(yè)：
- 用于奶酪制造過程中的乳脂分解，以產(chǎn)生特定的風(fēng)味。
- 用于食用油的改性，如生產(chǎn)單甘酯和雙甘酯。
2. 制藥工業(yè)：
- 用于藥物的脂質(zhì)化，以提高其生物利用度和穩(wěn)定性。
- 催化手性化合物的合成，用于制備單一對(duì)映體藥物。
3. 洗滌劑工業(yè)：
- 添加到洗衣粉和液體洗滌劑中，幫助去除油脂污漬。
4. 造紙工業(yè)：
- 用于處理紙漿，去除木材中的油脂和其他污染物。
5. 廢物處理：
- 用于處理含油廢水和廢棄物，促進(jìn)油脂降解和再利用。
四、研究進(jìn)展
1. 基因工程：
- 通過基因工程技術(shù)，可以改造脂肪酶的基因，提高其表達(dá)量、穩(wěn)定性和活性。
- 定向進(jìn)化技術(shù)也被用于開發(fā)新型脂肪酶，以滿足特定應(yīng)用需求。
2. 固定化技術(shù)：
- 將脂肪酶固定在固體載體上，可以提高其穩(wěn)定性和重復(fù)使用性，便于工業(yè)連續(xù)生產(chǎn)。
GHS分類
根據(jù)《化學(xué)品分類和標(biāo)簽規(guī)范》（GHS），脂肪酶通常不被視為危險(xiǎn)化學(xué)品。然而，具體的GHS分類可能因產(chǎn)品的具體成分、濃度和用途而異。在使用前，應(yīng)查閱產(chǎn)品的安全技術(shù)說明書（SDS）以獲取準(zhǔn)確的GHS分類信息。
安全術(shù)語
- S1：保持通風(fēng)。
- S26：不慎與眼睛接觸后，請(qǐng)立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見。
- S36/37：穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服和手套。
風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語
- R36/38：刺激眼睛和皮膚。
急救措施
- 皮膚接觸：脫去污染的衣著，用大量流動(dòng)清水徹底沖洗。
- 眼睛接觸：立即翻開上下眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗至少15分鐘，并就醫(yī)。
- 吸入：迅速脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處，保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧；如呼吸停止，立即進(jìn)行人工呼吸并就醫(yī)。
- 食入：用水漱口，禁止催吐，并就醫(yī)。
消防措施
- 滅火方法：脂肪酶本身不易燃，但燃燒時(shí)可能會(huì)釋放出有毒氣體。因此，在滅火時(shí)應(yīng)使用適當(dāng)?shù)臏缁饎?，如水、泡沫或二氧化碳，并穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備。
- 滅火注意事項(xiàng)：避免使用直流水滅火，以防萬一液體擴(kuò)散形成流淌火。人員應(yīng)站在上風(fēng)處，并佩戴自給式呼吸器。
泄漏應(yīng)急處理
- 小量泄漏：用砂土或其他不燃材料吸附或吸收，并置于容器中作為危險(xiǎn)廢物處理。
- 大量泄漏：構(gòu)筑圍堤或挖坑收容，用泵轉(zhuǎn)移至槽車或?qū)Ｓ檬占鲀?nèi)，回收或運(yùn)至廢物處理場(chǎng)所處置。
廢棄處置
- 廢棄方法：脂肪酶廢棄物應(yīng)按照國家有關(guān)危險(xiǎn)廢物的處理規(guī)定進(jìn)行處置。建議采用焚燒法進(jìn)行處理，并在能利用其熱能的焚燒爐中進(jìn)行。
- 廢棄注意事項(xiàng)：處置前應(yīng)參閱國家和地方有關(guān)法規(guī)，確保處置過程安全、合規(guī)。
安全數(shù)據(jù)表（SDS）
脂肪酶的安全數(shù)據(jù)表應(yīng)包含以下內(nèi)容：
- 化學(xué)品及企業(yè)標(biāo)識(shí)：包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)信息等。
- 危險(xiǎn)性概述：簡要描述產(chǎn)品的危險(xiǎn)性質(zhì)，如刺激性、致敏性等。
- 成分/組成信息：列出產(chǎn)品的所有成分及其濃度。
- 急救措施、消防措施、泄漏應(yīng)急處理、廢棄處置等部分的內(nèi)容如上所述。
- 操作處置與儲(chǔ)存：提供關(guān)于產(chǎn)品如何安全使用、儲(chǔ)存和處置的信息。
- 接觸控制和個(gè)體防護(hù)：建議適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施，如穿戴防護(hù)服、手套、眼罩等。
- 理化性質(zhì)、穩(wěn)定性和反應(yīng)性、毒理學(xué)信息等其他相關(guān)信息。
1. 活性單位(U):表示每毫升反應(yīng)液中脂肪酶催化油脂水解的能力。通常以國際單位(IU)或毫克(mg)/分鐘為單位進(jìn)行測(cè)量。
2. 比活度(Specific Activity):表示每毫克蛋白質(zhì)中所含的脂肪酶活性單位數(shù)。它是衡量脂肪酶純度的重要指標(biāo)之一。
3. 蛋白質(zhì)含量：表示每克樣品中所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量。它是衡量脂肪酶純度和質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。
4. pH值：表示脂肪酶在溶液中的酸堿度。不同類型的脂肪酶對(duì)pH值的要求不同，因此需要根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整。
5. 溫度穩(wěn)定性：表示脂肪酶在不同溫度下的穩(wěn)定性。一般來說，脂肪酶的最適溫度范圍為30-60°C,但有些脂肪酶可以在更高的溫度下保持活性。
6. 熱穩(wěn)定性：表示脂肪酶在高溫下的穩(wěn)定性。一般來說，脂肪酶的最適溫度范圍為30-60°C,但有些脂肪酶可以在更高的溫度下保持活性。
7. 金屬離子含量：表示樣品中存在的金屬離子種類和數(shù)量。一些金屬離子可以與脂肪酶結(jié)合，影響其活性和穩(wěn)定性。
8. 其他雜質(zhì)含量：表示樣品中存在的其他雜質(zhì)種類和數(shù)量。這些雜質(zhì)可能會(huì)干擾脂肪酶的活性和穩(wěn)定性，因此需要進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)和控制。
