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| 訂貨編號 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格 | 包裝 | 原價(jià) | 現(xiàn)價(jià) | 數(shù)量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A14799-5g | 木瓜蛋白酶 | >200U/mg | 5g | 59.00 | 59.00 |
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| A14799-25g | 木瓜蛋白酶 | >200U/mg | 25g | 255.00 | 255.00 |
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| A14799-100g | 木瓜蛋白酶 | >200U/mg | 100g | 950.00 | 950.00 |
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化學(xué)性質(zhì)
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
危險(xiǎn)屬性
MSDS
質(zhì)檢報(bào)告
采購詢價(jià)
問答
一、基本信息
1. 分子式：C??H??N?O?S
2. 分子量：約23406 Da
3. 外觀：白色至淺黃色無定形粉末，有吸濕性，微有硫化氫臭
4. 溶解性：溶于水和甘油，水溶液為無色或淡黃色，有時(shí)呈乳白色；不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機(jī)溶劑。
二、活性中心與結(jié)構(gòu)
1. 活性中心：木瓜蛋白酶的活性中心含有半胱氨酸殘基，屬于巰基蛋白酶。其完整的活性需要半胱氨酸殘基（Cys25）、組氨酸殘基（His159）和天冬酰胺殘基（Asn170）共同參與。
2. 結(jié)構(gòu)：由單個(gè)多肽鏈組成，包含212個(gè)氨基酸殘基，形成特定的三維結(jié)構(gòu)。
三、催化機(jī)制
木瓜蛋白酶通過其活性中心的半胱氨酸殘基親核攻擊肽鍵上的羰基碳原子，形成一個(gè)?；钢虚g體。隨后，水分子介入，導(dǎo)致肽鍵斷裂并釋放產(chǎn)物。這一過程涉及廣義酸堿催化，其中組氨酸作為質(zhì)子供體，天冬酰胺則有助于維持活性中心的穩(wěn)定構(gòu)象。
四、最適反應(yīng)條件
1. pH值：木瓜蛋白酶在酸性、中性和堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)，其最適pH值為6～7（一般3～9.5皆可），等電點(diǎn)為8.75。
2. 溫度：最適作用溫度為55～65℃，但在10～85℃范圍內(nèi)均可保持活性。耐熱性強(qiáng)，在90℃時(shí)也不會完全失活。
3. 抑制劑和激活劑：受氧化劑抑制，還原性物質(zhì)（如半胱氨酸、亞硫酸鹽或EDTA）可激活其活性。
五、其他化學(xué)性質(zhì)
1. 穩(wěn)定性：在中性或偏酸性條件下穩(wěn)定，耐熱性強(qiáng)。在pH值4-9之間穩(wěn)定性較好，超過此范圍容易失活。熱穩(wěn)定性好，在90℃時(shí)不會完全失活。
2. 儲存條件：應(yīng)密封遮光，貯存在冷干處，避免吸潮結(jié)塊。最佳儲存溫度為2-8°C。
一、感官要求
1. 外觀：木瓜蛋白酶應(yīng)為白色至微黃色的粉末或晶體。
2. 雜質(zhì)：產(chǎn)品中不得有異物、雜質(zhì)混入。
3. 氣味：無臭或有微弱的香氣。
二、理化指標(biāo)
1. 比活力：比活力是衡量木瓜蛋白酶純度的重要指標(biāo)，一般以每毫克蛋白所含酶活力單位（U/mg）表示。高純度的木瓜蛋白酶比活力可達(dá)數(shù)千甚至上萬U/mg。
2. pH值：木瓜蛋白酶的最適pH值通常在6-7之間，但具體數(shù)值可能因生產(chǎn)工藝和原料來源而有所不同。
3. 溫度穩(wěn)定性：木瓜蛋白酶在高溫下仍能保持較高的活性，其最適溫度一般為55-65℃，但在90℃時(shí)也不會完全失活。
4. 重金屬含量：如鉛（Pb）和無機(jī)砷（As），其含量應(yīng)低于國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限值。
5. 干燥失重：用于評估產(chǎn)品的水分含量，過高的水分含量可能導(dǎo)致產(chǎn)品穩(wěn)定性下降。
6. 熾灼殘?jiān)?/strong>：反映產(chǎn)品中無機(jī)物的含量，過高的熾灼殘?jiān)赡苡绊懏a(chǎn)品的純度和應(yīng)用效果。
7. 氯化物含量：也是評估產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。
三、微生物指標(biāo)
1. 菌落總數(shù)：應(yīng)控制在50000 cfu/g以下。
2. 大腸菌群：不得檢出。
3. 大腸桿菌：每25g樣品中不得檢出。
4. 沙門氏菌：每25g樣品中不得檢出。
1. GHS分類：根據(jù)《化學(xué)品分類和標(biāo)簽規(guī)范》（GHS），木瓜蛋白酶屬于以下類別：
- 急性毒性（經(jīng)口）：類別5
- 皮膚腐蝕/刺激：類別2
- 嚴(yán)重眼睛損傷/眼睛刺激：類別2
- 呼吸或皮膚過敏：類別1
- 特異性靶器官系統(tǒng)毒性（一次接觸）：類別3
2. 安全術(shù)語：
- S26：不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見。
- S36：穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服。
- S37：穿戴適當(dāng)?shù)氖痔住?/p>
- S39：不得與抗凝劑配伍。
- S45：若發(fā)生事故或感不適，立即就醫(yī)(可能的話，出示其標(biāo)簽)。
3. 風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語：
- R42/43：吸入及皮膚接觸可能致敏。
- R36/37/38：刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和皮膚。
- R10：易燃。
- R20/21/22：吸入、皮膚接觸及吞食有害。
4. 急救措施：
- 皮膚接觸：脫去污染的衣物，用大量流動(dòng)清水沖洗至少15分鐘。
- 眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動(dòng)清水或生理鹽水徹底沖洗至少15分鐘，并就醫(yī)。
- 吸入：迅速脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處，保持呼吸道通暢，如呼吸困難，給輸氧，如呼吸停止，立即進(jìn)行人工呼吸并就醫(yī)。
- 食入：用水漱口，禁止催吐，飲足量溫水，并就醫(yī)。
5. 消防措施：
- 危險(xiǎn)特性：不適用。
- 滅火方法：用水、干粉、二氧化碳滅火。
- 特殊滅火指導(dǎo)：無特殊要求。
6. 泄漏應(yīng)急處理：
- 個(gè)人防護(hù)：避免揚(yáng)塵，小心掃起，收集于干燥、潔凈、有蓋的容器中。
- 環(huán)境防護(hù)：防止進(jìn)入下水道和水體。
- 清潔方法：使用適當(dāng)?shù)奈絼┗蚱渌椒ㄇ謇硇孤┪铩?/p>
7. 廢棄處置：
- 廢棄物性質(zhì)：危險(xiǎn)廢物。
- 廢棄處置方法：按照國家和地方相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處置。
8. 安全數(shù)據(jù)表：
- 產(chǎn)品標(biāo)識：中文名稱為木瓜蛋白酶，英文名稱為Papain。
- 成分構(gòu)成信息：主要成分為木瓜蛋白酶。
- 危險(xiǎn)性概述：根據(jù)GHS，該產(chǎn)品具有刺激性、致敏性等風(fēng)險(xiǎn)。
- 急救措施、消防措施、泄漏應(yīng)急處理、廢棄處置等信息已在上文詳述。
