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化學(xué)性質(zhì)
危險(xiǎn)屬性
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
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問答
一、基本特性
1. 分子式和分子量：α-乳糖的分子式為C??H??O??·H?O，分子量為360.34。
2. 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：α-乳糖是由一個(gè)D-吡喃半乳糖和一個(gè)D-吡喃葡萄糖通過β-1,4-糖苷鍵連接而成的雙糖，其結(jié)晶形態(tài)為α型。
二、物理性質(zhì)
1. 外觀與溶解性：α-乳糖通常以白色結(jié)晶性粉末的形式存在，無臭且味道甜。它在水中易溶，但在乙醇、氯仿或乙醚中幾乎不溶。α-乳糖的密度約為1.53 g/cm3，熔點(diǎn)為201.5℃（在分解前）。
2. 比旋光度：α-乳糖的比旋光度在特定條件下（如80℃干燥2小時(shí)后測定）為+52.0°至+52.6°。
三、化學(xué)性質(zhì)
1. 水解反應(yīng)：α-乳糖屬于還原性糖，能夠被酸或酶催化水解成等量的D-葡萄糖和D-半乳糖。這一性質(zhì)使得α-乳糖在食品工業(yè)和生物化學(xué)研究中具有重要應(yīng)用價(jià)值。
2. 穩(wěn)定性：α-乳糖具有一定的吸濕性，但通常在陰涼干燥處密封保存時(shí)穩(wěn)定。然而，當(dāng)加熱至一定溫度（如超過其熔點(diǎn)）時(shí)，α-乳糖會(huì)發(fā)生分解。
3. 還原性：由于α-乳糖含有游離的醛基，因此具有還原性，能夠與某些試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)。
4. 異構(gòu)化反應(yīng)：在一定條件下，α-乳糖可以異構(gòu)化為其他單糖或二糖，但這種反應(yīng)通常需要特定的催化劑和條件。
1. GHS分類：根據(jù)全球協(xié)調(diào)系統(tǒng)（GHS），α-乳糖不屬于危險(xiǎn)物質(zhì)或混合物。這意味著它不具有顯著的毒性、腐蝕性、爆炸性或其他危險(xiǎn)特性。
2. 安全術(shù)語：由于α-乳糖不是危險(xiǎn)物質(zhì)，因此沒有特定的安全術(shù)語與之相關(guān)。然而，在處理任何化學(xué)品時(shí)，都應(yīng)遵循基本的實(shí)驗(yàn)室安全準(zhǔn)則。
3. 風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語：同樣，由于α-乳糖不是危險(xiǎn)物質(zhì)，沒有特定的風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語與之相關(guān)。但在使用時(shí)應(yīng)避免吸入粉塵，因?yàn)檫^量吸入可能對呼吸道造成刺激。
4. 急救措施
- 皮膚接觸：用肥皂和大量的水沖洗。
- 眼睛接觸：用水沖洗眼睛作為預(yù)防措施。
- 吸入：如果吸入，請將患者移到新鮮空氣處。如果停止了呼吸，給于人工呼吸。
- 食入：切勿給失去知覺者從嘴里喂食任何東西。用水漱口。
5. 消防措施：α-乳糖不易燃，因此在火災(zāi)情況下不會(huì)增加火勢。但應(yīng)遠(yuǎn)離火源和熱源，以防止包裝材料燃燒。
6. 泄漏應(yīng)急處理：收集泄漏物，轉(zhuǎn)移到安全的容器中。清理現(xiàn)場，避免粉塵揚(yáng)起。
7. 廢棄處置：應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)進(jìn)行廢棄處置。通常，α-乳糖可以作為普通垃圾處理，但如果量大，可能需要專業(yè)的廢物處理服務(wù)。
8. 安全數(shù)據(jù)表（SDS）：雖然α-乳糖不是危險(xiǎn)物質(zhì)，但仍然需要提供SDS以供參考。SDS將包含上述所有信息，以及產(chǎn)品標(biāo)識(shí)符、物理化學(xué)性質(zhì)、穩(wěn)定性和反應(yīng)活性等詳細(xì)數(shù)據(jù)。
1. 純度：α-乳糖的純度是指其中含有的其他雜質(zhì)的含量。一般來說，α-乳糖的純度應(yīng)該在95%以上。
2. 水分含量：α-乳糖中的水分含量也會(huì)影響其質(zhì)量。一般來說，α-乳糖的水分含量應(yīng)該在0.3%以下。
3. pH值：α-乳糖的pH值是指其酸堿度。一般來說，α-乳糖的pH值應(yīng)該在6.0-7.0之間。
4. 灰分含量：α-乳糖中的灰分含量是指其中含有的無機(jī)鹽和其他礦物質(zhì)的含量。一般來說，α-乳糖的灰分含量應(yīng)該在0.5%以下。
5. 蛋白質(zhì)含量：α-乳糖中的蛋白質(zhì)含量是指其中含有的蛋白質(zhì)的含量。一般來說，α-乳糖的蛋白質(zhì)含量應(yīng)該在0.5%以下。
6. 脂肪含量：α-乳糖中的脂肪含量是指其中含有的脂肪的含量。一般來說，α-乳糖的脂肪含量應(yīng)該在0.5%以下。
