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| 訂貨編號(hào) | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格 | 包裝 | 原價(jià) | 現(xiàn)價(jià) | 數(shù)量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A15818-100g | 菊糖 | BR | 100g | 161.00 | 161.00 |
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化學(xué)性質(zhì)
危險(xiǎn)屬性
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
質(zhì)檢報(bào)告
采購(gòu)詢價(jià)
問(wèn)答
一、基本結(jié)構(gòu)及組成
- 分子結(jié)構(gòu)：菊糖是由D-果糖通過(guò)β-2,1糖苷鍵連接而成的線性或輕微分支的多糖。其聚合度（DP）通常在2到60之間，平均聚合度約為9。
- 化學(xué)式：菊糖的一般分子式為(C\(_6\)H\(_{10}\)O\(_5\))n，其中n代表果糖單元的數(shù)量，可以變化。
二、理化特性
- 溶解性：菊糖易溶于熱水，但在冷水中的溶解度較低。隨著溫度的升高，其溶解度也顯著增加。
- 凝膠形成能力：當(dāng)菊糖溶液的濃度達(dá)到10%-30%時(shí)，開(kāi)始形成凝膠。這種凝膠具有良好的熱穩(wěn)定性和耐酸性能。
- 吸濕性：菊糖具有較強(qiáng)的吸濕性，能夠結(jié)合自由水，降低水分活度，這有助于防止食品變味，延長(zhǎng)食品貨架期。
三、化學(xué)穩(wěn)定性
- 酸堿穩(wěn)定性：菊糖在酸性條件下穩(wěn)定，但在堿性條件下會(huì)發(fā)生水解。在pH值低于4的環(huán)境中，菊糖容易分解成果糖和葡萄糖。
- 熱穩(wěn)定性：菊糖在高溫下穩(wěn)定，但在超過(guò)一定溫度（約200°C）時(shí)會(huì)分解。
四、生物化學(xué)功能
- 益生元作用：菊糖是腸道益生菌如雙歧桿菌和乳酸菌的重要食物來(lái)源，能促進(jìn)這些有益菌的生長(zhǎng)繁殖，改善腸道健康。
- 低血糖指數(shù)：由于菊糖不被人體消化酶分解，其血糖生成指數(shù)（GI）非常低，適合糖尿病患者食用。
- 脂肪代謝調(diào)節(jié)：菊糖能夠減少肝臟中脂質(zhì)的積累，降低血脂水平，有助于預(yù)防心血管疾病。
五、安全性和法規(guī)
- 安全性：菊糖被普遍認(rèn)為是安全的（GRAS），并被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。
- 法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：在美國(guó)，菊糖被FDA批準(zhǔn)作為膳食纖維使用；在歐洲，EFSA也確認(rèn)了其安全性。
六、應(yīng)用領(lǐng)域
- 食品工業(yè)：菊糖廣泛用于低熱量食品、保健食品和功能性飲料中，作為膳食纖維的來(lái)源。
- 醫(yī)藥領(lǐng)域：由于其益生元作用和低血糖指數(shù)，菊糖也被用于開(kāi)發(fā)針對(duì)糖尿病和心血管疾病患者的功能性食品和藥物。
- 化妝品行業(yè)：菊糖的保濕性和抗氧化性使其在化妝品中有廣泛應(yīng)用，如面膜和護(hù)膚品。
1. GHS分類：
- 菊糖（Inulin）通常不被歸類為危險(xiǎn)物質(zhì)。根據(jù)全球化學(xué)品統(tǒng)一分類和標(biāo)簽制度（GHS），它不具有物理危險(xiǎn)、健康危害或環(huán)境危害，因此不需要特殊的標(biāo)簽或警告。
2. 安全術(shù)語(yǔ)：
- 由于菊糖是一種天然存在的多糖，廣泛用于食品和飲料中，其安全性得到了廣泛認(rèn)可。在正常使用條件下，菊糖被認(rèn)為是安全的，沒(méi)有已知的毒性或有害作用。
3. 風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)：
- 菊糖通常不涉及任何風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)。它既不易燃，也不爆炸，對(duì)健康和環(huán)境無(wú)害。然而，過(guò)量攝入可能導(dǎo)致胃腸道不適，如腹脹和氣體產(chǎn)生，但這通常與劑量有關(guān)。
4. 急救措施：
- 如果意外攝入菊糖，通常不需要特殊處理。保持水分平衡，避免脫水。如果攝入量較大且出現(xiàn)不適癥狀，建議咨詢醫(yī)生。對(duì)于皮膚接觸，用大量清水沖洗即可。
5. 消防措施：
- 菊糖不可燃，因此在火災(zāi)情況下不具有危險(xiǎn)性。使用常規(guī)的滅火方法進(jìn)行撲救即可，無(wú)需特殊處理。
6. 泄漏應(yīng)急處理：
- 發(fā)生泄漏時(shí)，應(yīng)避免菊糖進(jìn)入下水道或水體。清理泄漏物，使用適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備，如手套和口罩，以防止吸入粉塵。將泄漏物收集并作為廢物處理。
7. 廢棄處置：
- 廢棄的菊糖應(yīng)按照當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)進(jìn)行處理。通?？梢宰鳛橛袡C(jī)廢物處理，但最好咨詢當(dāng)?shù)貜U物管理機(jī)構(gòu)以獲取具體指導(dǎo)。
8. 安全數(shù)據(jù)表：
- 雖然菊糖通常不需要復(fù)雜的安全數(shù)據(jù)表（SDS），但基本的SDS應(yīng)包括產(chǎn)品描述、成分、用途、存儲(chǔ)條件、穩(wěn)定性和反應(yīng)性等信息。此外，還應(yīng)提及可能的健康影響和處理建議。
1. 感官指標(biāo)
- 外觀：菊糖的外觀應(yīng)為白色或類白色的無(wú)定形粉末，無(wú)肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)，這反映了其純度和生產(chǎn)工藝的精細(xì)程度。良好的外觀是產(chǎn)品質(zhì)量的第一印象，也是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的直觀判斷。
- 氣味：優(yōu)質(zhì)的菊糖應(yīng)無(wú)任何不良?xì)馕?，聞起?lái)應(yīng)有淡淡的甜味，這是由其成分決定的。氣味的純凈度直接影響消費(fèi)者的使用體驗(yàn)。
- 口感：菊糖的口感應(yīng)細(xì)膩、無(wú)砂礫感，入口即化，無(wú)異味，這是評(píng)價(jià)其食用品質(zhì)的重要指標(biāo)。口感的好壞直接關(guān)系到消費(fèi)者的接受度和產(chǎn)品的市場(chǎng)表現(xiàn)。
2. 理化指標(biāo)
- 水分含量：菊糖的水分含量應(yīng)控制在≤5%，過(guò)高的水分會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品易吸潮、結(jié)塊，影響儲(chǔ)存和使用。有效的水分控制可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，減少因吸潮引起的質(zhì)量問(wèn)題。
- 灰分：灰分是衡量菊糖純度的重要指標(biāo)，一般要求≤3%?；曳衷降?，說(shuō)明菊糖的純度越高，質(zhì)量越好?；曳值目刂剖潜ＷC產(chǎn)品純度和質(zhì)量的關(guān)鍵。
- pH值：菊糖水溶液的pH值應(yīng)在4.5至7.0之間，這個(gè)范圍內(nèi)的pH值可以保證菊糖的穩(wěn)定性和適用性。適宜的pH值有助于保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性和功能性。
3. 微生物指標(biāo)
- 菌落總數(shù)：菊糖作為食品添加劑，其菌落總數(shù)應(yīng)≤1000個(gè)/克，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。嚴(yán)格的菌落總數(shù)控制可以減少食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。
- 霉菌和酵母：這些微生物在菊糖中的含量應(yīng)≤50個(gè)/克，以防止產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生霉變。控制霉菌和酵母的生長(zhǎng)是保證產(chǎn)品長(zhǎng)期保存的重要措施。
- 大腸菌群：菊糖中不得檢出大腸菌群，這是基本的食品安全要求。大腸菌群的存在可能表明產(chǎn)品受到糞便污染，對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成威脅。
4. 重金屬指標(biāo)
- 鉛（Pb）：鉛是一種有害重金屬，菊糖中的鉛含量必須≤0.5 mg/kg，以保障消費(fèi)者的健康。鉛中毒可能導(dǎo)致多種健康問(wèn)題，因此必須嚴(yán)格控制。
- 砷（As）：砷也是一種有害物質(zhì)，菊糖中的砷含量應(yīng)≤0.1 mg/kg。砷的攝入與多種健康問(wèn)題有關(guān)，因此必須嚴(yán)格限制其在食品中的含量。
- 汞（Hg）：汞是另一種有害重金屬，菊糖中的汞含量必須≤0.02 mg/kg，以保護(hù)消費(fèi)者的健康。汞中毒會(huì)嚴(yán)重影響神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。
5. 農(nóng)殘指標(biāo)
- 六六六（BHC）：六六六是一種曾經(jīng)廣泛使用的農(nóng)藥，但在許多國(guó)家已經(jīng)禁用。菊糖中的六六六殘留量應(yīng)≤0.05 mg/kg，以確保產(chǎn)品的安全。六六六殘留可能對(duì)人體健康造成長(zhǎng)期影響。
- 滴滴涕（DDT）：滴滴涕也是一種曾經(jīng)廣泛使用的農(nóng)藥，菊糖中的滴滴涕殘留量應(yīng)≤0.1 mg/kg。滴滴涕的殘留同樣可能對(duì)人體健康造成危害。
- 其它有害物質(zhì)：除了上述兩種主要的農(nóng)藥殘留外，菊糖中還不得含有其他國(guó)家規(guī)定的有害物質(zhì)，以確保產(chǎn)品的全面安全。這包括各種禁用的農(nóng)藥和其他潛在的污染物。
6. 功能特性指標(biāo)
- 甜度：菊糖的甜度是其最顯著的特性之一，甜度約為蔗糖的30%-50%。這種適中的甜度使其成為糖尿病人等需要控制糖分?jǐn)z入人群的理想甜味劑。甜度的控制對(duì)于滿足不同消費(fèi)者的需求至關(guān)重要。
- 溶解性：菊糖應(yīng)能在80℃以上的熱水中迅速溶解，且冷卻后仍能保持其特性，便于加工和使用。良好的溶解性是菊糖在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用的基礎(chǔ)。
- 耐熱性：菊糖應(yīng)具有良好的耐熱性，在正常的食品加工溫度下不分解，保持穩(wěn)定的功能性和安全性。耐熱性是保證菊糖在加工過(guò)程中性能穩(wěn)定的重要因素。
