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| 訂貨編號 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格 | 包裝 | 原價 | 現(xiàn)價 | 數(shù)量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A28768-25g | 轉(zhuǎn)化糖 | BR | 25g | 1340.00 | 1340.00 |
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化學(xué)性質(zhì)
危險屬性
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
MSDS
采購詢價
問答
1. 吸濕性：轉(zhuǎn)化糖具有很強(qiáng)的吸濕性。這種特性使得它在食品加工中常用于保持產(chǎn)品的濕潤度，例如在制作軟糖和糕點(diǎn)時添加適量的轉(zhuǎn)化糖，可以有效防止產(chǎn)品過于干燥。
2. 溶解性：轉(zhuǎn)化糖易溶于水，但在丙酮和乙醇中的溶解度較低。這一特點(diǎn)使其在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，特別是在需要高溶解度的糖果和飲料中。
3. 旋光性：轉(zhuǎn)化糖具有左旋光性，這與蔗糖的右旋光性不同。這種變化是由于水解過程中分子結(jié)構(gòu)的改變導(dǎo)致的。因此，通過測定溶液的旋光性，可以判斷蔗糖是否已經(jīng)完全轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化糖。
4. 還原性：轉(zhuǎn)化糖具有還原性，能夠?qū)①M(fèi)林氏溶液等金屬離子還原。這一性質(zhì)在食品化學(xué)分析中具有重要意義，可以用來檢測和量化轉(zhuǎn)化糖的含量。
5. 結(jié)晶性：轉(zhuǎn)化糖不易結(jié)晶，這使得其在防止蔗糖重結(jié)晶方面非常有效。例如，在硬糖制造過程中，添加適量的轉(zhuǎn)化糖可以避免“返砂”現(xiàn)象的發(fā)生，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量。
1. GHS分類：根據(jù)全球協(xié)調(diào)系統(tǒng)（GHS）的規(guī)定，轉(zhuǎn)化糖（CAS編號：8013-17-0）不屬于危險物質(zhì)或混合物。這意味著在GHS的分類中，它沒有特定的危險性標(biāo)簽。
2. 安全術(shù)語：由于轉(zhuǎn)化糖不屬于危險物質(zhì)，因此不需要特別的安全術(shù)語來描述其潛在的危害。然而，作為一般性的安全措施，應(yīng)遵循良好的工業(yè)衛(wèi)生實(shí)踐，確保工作場所通風(fēng)良好，避免長時間大量接觸。
3. 風(fēng)險術(shù)語：同樣地，由于轉(zhuǎn)化糖不是危險物質(zhì)，因此不存在特定的風(fēng)險術(shù)語。但是，任何化學(xué)品在不當(dāng)使用或處理時都可能存在一定的風(fēng)險，因此建議在使用和儲存時遵循相關(guān)的安全指南。
4. 急救措施：如果吸入轉(zhuǎn)化糖粉塵，請將患者移至新鮮空氣處，如果出現(xiàn)呼吸停止，應(yīng)立即進(jìn)行人工呼吸。皮膚接觸后，用肥皂和大量的水沖洗。眼睛接觸后，立即用大量水沖洗至少15分鐘，并咨詢醫(yī)生。
5. 消防措施：轉(zhuǎn)化糖不易燃，因此在火災(zāi)情況下不會對消防造成特別的挑戰(zhàn)。然而，任何火災(zāi)都應(yīng)立即報告給消防部門，并采取適當(dāng)?shù)臏缁鸫胧?/p>
6. 泄漏應(yīng)急處理：如果發(fā)生泄漏，應(yīng)立即清理溢出物，并采取措施防止進(jìn)一步泄漏。使用適當(dāng)?shù)膫€人防護(hù)裝備，如手套和護(hù)目鏡，以避免直接接觸。
7. 廢棄處置：廢棄的轉(zhuǎn)化糖應(yīng)按照當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)進(jìn)行處置。由于它不是危險物質(zhì)，通?？梢酝ㄟ^常規(guī)的廢物處理渠道進(jìn)行處置。
8. 安全數(shù)據(jù)表：雖然轉(zhuǎn)化糖本身可能不需要完整的SDS，但提供關(guān)于其成分、物理化學(xué)性質(zhì)、用途、制備方法等信息是有用的，特別是對于工業(yè)用戶而言。這有助于用戶更好地理解和安全地使用這種物質(zhì)。
9. 其他注意事項：對于糖尿病患者和血糖控制不良的人群來說，應(yīng)適度食用含有轉(zhuǎn)化糖的食品。此外，個別人可能對轉(zhuǎn)化糖過敏，對于這些人群來說，應(yīng)避免食用含有轉(zhuǎn)化糖的食品。
1. 感官指標(biāo)
- 外觀和顏色：轉(zhuǎn)化糖應(yīng)為無色或淡黃色透明的黏稠液體，沒有明顯的雜質(zhì)和沉淀物。
- 氣味和口感：具有純正的甜味，無異味，口感細(xì)膩，不粘牙。
2. 理化指標(biāo)
- 還原糖含量：轉(zhuǎn)化糖漿中還原糖（如葡萄糖和果糖）的含量是關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)之一，通常在38%-90%之間。
- 固形物含量：固形物含量通常在70%-80%，影響產(chǎn)品的粘稠度和甜度。
- pH值：轉(zhuǎn)化糖漿的pH值一般要求在6.5-7.5之間，以確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性。
- 粘度：粘度是衡量轉(zhuǎn)化糖流動性的重要指標(biāo)，通常在40℃時，轉(zhuǎn)化糖漿的動力粘度應(yīng)在8-12 Pa·s之間。
- 水分活性：水分活性反映轉(zhuǎn)化糖中的自由水分子比例，影響其儲存穩(wěn)定性，一般控制在0.75以下。
3. 微生物指標(biāo)
- 菌落總數(shù)：每克轉(zhuǎn)化糖中的菌落總數(shù)應(yīng)控制在100個以內(nèi)。
- 霉菌和酵母：每克轉(zhuǎn)化糖中的霉菌和酵母數(shù)量應(yīng)控制在10個以內(nèi)。
- 致病菌：不得檢出沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌。
