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質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
危險(xiǎn)屬性
化學(xué)性質(zhì)
MSDS
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問答
一、感官要求
1. 外觀：誘惑紅應(yīng)為暗紅色均勻粉末或顆粒，無肉眼可見的雜質(zhì)。
2. 色澤：在自然光線下觀察，顏色應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)比對液的要求，無明顯色差。
3. 氣味：無異味，無任何惡臭。
4. 狀態(tài)：樣品在放置過程中不結(jié)塊，保持良好的流動性。
二、理化指標(biāo)
1. 誘惑紅含量：以干物質(zhì)計(jì)，誘惑紅的含量應(yīng)≥50%。
2. 干燥減量：≤14%，表示樣品在一定溫度下的失重情況，反映其干燥程度。
3. 灼燒殘?jiān)?/strong>：≤10%，指樣品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物重量百分比，反映產(chǎn)品的純度。
4. 氯化物和硫酸鹽：氯化物（以Cl計(jì)）≤0.05%，硫酸鹽（以SO?計(jì)）≤0.1%，這些無機(jī)鹽類的含量必須控制在一定范圍內(nèi)，以避免對產(chǎn)品性能和使用安全產(chǎn)生影響。
5. 重金屬：重金屬（以Pb計(jì)）≤10mg/kg，嚴(yán)格控制重金屬含量，以確保產(chǎn)品的安全性。
6. 砷：≤3.0mg/kg，砷是一種有毒元素，其含量必須嚴(yán)格控制。
7. 鉛：≤2mg/kg，鉛是有害重金屬，其含量必須控制在極低水平。
8. 苯胺化合物：在誘惑紅中不得檢出苯胺化合物，這類化合物具有高毒性，不允許存在于最終產(chǎn)品中。
9. 水溶性試驗(yàn)：誘惑紅在水中的溶解度應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，溶液應(yīng)呈現(xiàn)透明的澄明溶液，無沉淀。
10. 灰分：≤30g/100g，灰分是指樣品經(jīng)高溫灼燒后剩余的無機(jī)物總量，反映了產(chǎn)品的純度。
三、鑒別試驗(yàn)
1. 顏色反應(yīng)：誘惑紅的水溶液應(yīng)呈現(xiàn)特征性的橙紅色，與標(biāo)準(zhǔn)比對液進(jìn)行對比，顏色應(yīng)一致。
2. 吸收光譜特性：通過紫外-可見分光光度計(jì)測定，誘惑紅溶液的最大吸收波長應(yīng)在520±2nm范圍內(nèi)。
3. 化學(xué)定性分析：采用特定的化學(xué)反應(yīng)對誘惑紅進(jìn)行定性分析，確認(rèn)其分子結(jié)構(gòu)。
四、檢驗(yàn)規(guī)則
1. 抽樣方法：從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取代表性樣品，抽樣量應(yīng)滿足所有檢驗(yàn)項(xiàng)目的需求。
2. 檢驗(yàn)分類：出廠檢驗(yàn)包括感官要求、部分理化指標(biāo)（如干燥減量、灼燒殘?jiān)⒅亟饘俚龋?，型式檢驗(yàn)則包括全部技術(shù)要求。
3. 判定規(guī)則：檢驗(yàn)結(jié)果若全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求，則判該批產(chǎn)品合格；若有一項(xiàng)不符合，則判該批產(chǎn)品不合格。
五、存儲和運(yùn)輸
1. 存儲條件：誘惑紅應(yīng)存儲在干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中，避免受潮和直射日光照射。
2. 保質(zhì)期：在規(guī)定的存儲條件下，誘惑紅的保質(zhì)期一般為兩年，過期產(chǎn)品應(yīng)重新檢驗(yàn)確認(rèn)。
3. 運(yùn)輸要求：運(yùn)輸過程中應(yīng)避免日曬雨淋，防止包裝破損，確保產(chǎn)品不受污染。
六、主要用途
1. 食品工業(yè)：用于飲料、糖果、糕點(diǎn)等食品的著色。
2. 藥品工業(yè)：用于藥品糖衣、片劑等的著色。
3. 化妝品工業(yè)：用于調(diào)整化妝品的顏色。
七、毒理學(xué)依據(jù)和使用限量
1. 毒理學(xué)評價(jià)：根據(jù)GB 5009.35-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中合成著色劑的測定》，誘惑紅經(jīng)過嚴(yán)格的毒理學(xué)測試，證明其在規(guī)定使用量內(nèi)是安全的。
2. 使用范圍及限量：誘惑紅的使用范圍和限量應(yīng)根據(jù)不同國家或地區(qū)的法規(guī)進(jìn)行規(guī)定，一般不超過總重量的0.05%。
1. GHS分類
- 健康危害：無具體信息。
- 物理性危害：無具體信息。
2. 安全術(shù)語
- 避免吸入粉塵/氣溶膠/氣體/煙霧/蒸氣/噴霧。
- 操作后徹底清潔皮膚。
- 只能在室外或通風(fēng)良好之處使用。
- 避免釋放到環(huán)境中。
3. 風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語
- 吞咽有害。
- 造成皮膚刺激。
- 造成嚴(yán)重眼刺激。
4. 急救措施
- 吸入：如果吸入，請將患者移到新鮮空氣處。如呼吸停止，進(jìn)行人工呼吸，用氧氣，立即求醫(yī)救治。
- 皮膚接觸：用肥皂和大量的水沖洗。立即脫去所有被污染的衣服，立即就醫(yī)。
- 眼睛接觸：用水細(xì)心沖洗幾分鐘。如戴隱形眼鏡并可方便地取出，取出隱形眼鏡繼續(xù)沖洗。立即就醫(yī)。
- 食入：切勿給失去知覺者從嘴里喂食任何東西。用水漱口，立即呼叫中毒控制中心或醫(yī)生。
5. 消防措施
- 滅火介質(zhì)：用水霧、干粉、泡沫或二氧化碳滅火劑滅火。避免使用直流水滅火，直流水可能導(dǎo)致可燃性液體的飛濺，使火勢擴(kuò)散。
6. 泄漏應(yīng)急處理
- 個(gè)人防護(hù)措施：在確保自身安全的情況下佩戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備。
- 環(huán)境保護(hù)措施：防止進(jìn)入下水道、地表水和地下水。
- 清理方法：小量泄漏時(shí)，盡可能將泄漏源移至安全區(qū)域，避免進(jìn)一步泄漏。大量泄漏時(shí)，構(gòu)筑圍堤或挖坑收容，用泵轉(zhuǎn)移至槽車或?qū)Ｓ檬占鲀?nèi)。
7. 廢棄處置
- 廢棄處置方法：產(chǎn)品和副產(chǎn)品應(yīng)按照當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)進(jìn)行廢棄或銷毀。
8. 安全數(shù)據(jù)表
- 理化特性：深紅色均勻粉末，無臭，溶于水、甘油與丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。
- 毒理學(xué)資料：急性毒性LD50為小鼠經(jīng)口10g/kg體重，ADI值為0~7mg/kg體重（FAO/WHO-1994）。
- 生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)：未確定。
1. 基本結(jié)構(gòu)：誘惑紅的化學(xué)名稱為6-羥基-5-[(2-甲氧基-5-甲基-4-磺酸基苯基)偶氮]-2-萘酚-3,6-二磺酸二鈉鹽，分子式為C20H14N2O8S2·Na2，相對分子質(zhì)量為496.43。這種復(fù)雜的結(jié)構(gòu)賦予了它獨(dú)特的著色能力。
2. 物理性質(zhì)：誘惑紅是一種深紅色均勻粉末，無臭，易溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，但不溶于油脂。在中性或酸性水溶液中呈紅色，而在堿性條件下則變?yōu)榘导t色。
3. 耐熱耐光性：該色素具有良好的耐熱性和耐光性，但在耐堿和抗氧化還原性方面表現(xiàn)較差。這一特性使得它在食品加工過程中需要特別注意，以避免因環(huán)境變化而導(dǎo)致顏色變化。
4. 毒理學(xué)信息：根據(jù)FAO/WHO的數(shù)據(jù)，誘惑紅對小白鼠的經(jīng)口半數(shù)致死量（LD50）為10g/kg體重，而每日允許攝入量（ADI）為0~7mg/kg體重。這表明在一定劑量范圍內(nèi)，誘惑紅是安全的，但過量攝入可能會帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。
5. 化學(xué)反應(yīng)性：誘惑紅在中性和酸性環(huán)境中呈現(xiàn)穩(wěn)定的紅色，但在堿性條件下顏色會變?yōu)榘导t色。這意味著在使用過程中需要注意控制環(huán)境的pH值，以保持其最佳著色效果。
6. 應(yīng)用限制：雖然誘惑紅在許多食品中都有應(yīng)用，但我國規(guī)定了其在各類食品中的最大使用量，如糖果包衣的最大使用量為0.085g/kg，炸雞調(diào)料中的最大使用量為0.04g/kg，冰淇淋中的最大使用量為0.07g/kg。這些限制旨在確保消費(fèi)者攝入的色素量不會超過安全范圍。
