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| 訂貨編號(hào) | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格 | 包裝 | 原價(jià) | 現(xiàn)價(jià) | 數(shù)量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A35741-5g | 麥芽酚 | ≥99.0% | 5g | 46.00 | 46.00 |
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| A35741-25g | 麥芽酚 | ≥99.0% | 25g | 69.00 | 69.00 |
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| A35741-100g | 麥芽酚 | ≥99.0% | 100g | 153.00 | 153.00 |
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| A35741-500g | 麥芽酚 | ≥99.0% | 500g | 992.00 | 992.00 |
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化學(xué)性質(zhì)
危險(xiǎn)屬性
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
MSDS
采購(gòu)詢價(jià)
問答
麥芽酚（Maltol）是一種廣泛使用的食品添加劑和香料，化學(xué)名稱為3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮。其分子式為C6H6O3，分子量約為126.11。以下是對(duì)麥芽酚的詳細(xì)介紹：
一、基本性質(zhì)
1. 物理性質(zhì)
- 外觀：麥芽酚通常為白色晶狀粉末或結(jié)晶，具有焦奶油硬糖的特殊香氣，稀釋溶液具有草莓樣芳香味道。
- 熔點(diǎn)：其熔點(diǎn)在160-164°C之間，沸點(diǎn)為205°C（760 mm Hg），閃點(diǎn)為124.8°C。
- 溶解性：麥芽酚在水中的溶解度為1.2 g/100 mL (25°C)，溶于熱水、乙醇及丙二醇，微溶于苯和乙醚。
2. 化學(xué)性質(zhì)
- 穩(wěn)定性：麥芽酚在常溫下穩(wěn)定，避免與氧化物接觸。在高溫下可能會(huì)分解，因此應(yīng)密封于陰涼、干燥處保存。
- 酸堿性：麥芽酚呈現(xiàn)弱酸性，其pKa值約為8.38。在堿性條件下，它會(huì)與金屬離子形成絡(luò)合物。
二、應(yīng)用與用途
1. 食品添加劑
- 增香劑：麥芽酚廣泛用于食品中作為增香劑和香味增效劑，能夠增加食品的香甜氣息，常用于軟飲料、冰淇淋、糖果等。
- 用量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），麥芽酚在各類食品中的使用限量有所不同，如冰淇淋、冰制食品中最大使用量為0.3 mg/kg。
2. 其他用途
- 煙草添加劑：在煙草行業(yè)中，麥芽酚用作煙草香料的增效劑和矯味劑。
- 醫(yī)藥領(lǐng)域：雖然不直接用作藥品，但麥芽酚因其抗氧化性和金屬離子絡(luò)合能力，在某些藥物配方中有潛在應(yīng)用。
三、安全性與儲(chǔ)存
1. 安全性
- 急性毒性：根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，麥芽酚屬于低毒性化合物，但其具體急性毒性數(shù)據(jù)尚未詳細(xì)披露。
- 致畸致癌性：目前沒有充分證據(jù)表明麥芽酚具有致畸性或致癌性，但仍需進(jìn)一步研究確認(rèn)。
2. 儲(chǔ)存條件
- 避光保存：麥芽酚需存放在玻璃或塑料容器中，避免光照和氧氣接觸，以防止變質(zhì)。
- 遠(yuǎn)離氧化劑：由于麥芽酚易與氧化劑反應(yīng)，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免與氧化劑共存。
四、制備方法
1. 糠醛法：以糠醛為原料，經(jīng)氯化、氧化、水解、脫羧、加成和精制得到麥芽酚。
2. 糠醇法：以糠醇為原料，經(jīng)氯氣氯化生成中間體，再經(jīng)水解、環(huán)化、精制得到麥芽酚。
3. 糠酸酯法：以糠酸酯為原料，經(jīng)水解、環(huán)化、精制得到麥芽酚。
4. 山梨酸法：以山梨酸為原料，經(jīng)催化氧化、環(huán)化、酯化、水解、精制得到麥芽酚。
5. 微生物發(fā)酵法：利用微生物發(fā)酵技術(shù)，通過生物轉(zhuǎn)化過程合成麥芽酚。
五、注意事項(xiàng)
1. 配伍禁忌：麥芽酚濃溶液貯存在金屬容器中可能會(huì)變色，應(yīng)避免與鐵等金屬接觸。
2. 使用限制：盡管麥芽酚被認(rèn)為相對(duì)安全，但在使用時(shí)仍需遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保其在食品中的添加量不超過規(guī)定范圍。
1. GHS分類
- 急性毒性：經(jīng)口攝入時(shí)，LD50值為1220 mg/kg，表明其具有一定的急性毒性。
- 皮膚腐蝕/刺激：無相關(guān)分類，但應(yīng)避免直接接觸皮膚。
- 嚴(yán)重眼損傷/眼刺激性：無相關(guān)分類，但應(yīng)避免與眼睛接觸。
- 呼吸或皮膚過敏：無相關(guān)分類，但敏感人群應(yīng)注意。
- 生殖細(xì)胞致突變性：無相關(guān)分類，但長(zhǎng)期大量攝入可能對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在影響。
- 致癌性：無相關(guān)分類，但長(zhǎng)期過量攝入可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。
- 生殖毒性：無相關(guān)分類，但孕婦及哺乳期婦女應(yīng)謹(jǐn)慎使用。
- 特異性靶器官系統(tǒng)毒性——一次接觸：無相關(guān)分類，但高濃度暴露可能引起不適。
- 特異性靶器官系統(tǒng)毒性——反復(fù)接觸：無相關(guān)分類，但長(zhǎng)期反復(fù)接觸可能對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在影響。
2. 安全術(shù)語
- 一般建議：操作后徹底清洗，作業(yè)場(chǎng)所不得進(jìn)食、飲水或吸煙。
- 預(yù)防：避免吸入粉塵，僅在通風(fēng)良好處操作。
- 事故響應(yīng)：如皮膚（或頭發(fā)）沾染，立即脫掉所有被污染的衣服，用水清洗皮膚，淋浴。若發(fā)生皮膚刺激，求醫(yī)就診。
3. 風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語
- 吞咽有害。
- 造成皮膚刺激。
- 造成嚴(yán)重眼刺激。
- 可引起呼吸道刺激。
4. 急救措施
- 皮膚接觸：用大量肥皂水和水沖洗，如感覺不適，呼叫中毒控制中心或醫(yī)生。被污染的衣服須經(jīng)洗凈后方可重新使用。
- 眼睛接觸：小心地用水沖洗幾分鐘，如戴隱形眼鏡且可方便地取出，則取出隱形眼鏡，繼續(xù)沖洗。
- 吸入：將患者移至新鮮空氣處，如呼吸停止進(jìn)行人工呼吸，呼叫中毒控制中心或就醫(yī)。
- 食入：禁止催吐，切勿給失去知覺者從嘴里喂食任何東西，呼叫醫(yī)生或中毒控制中心。
5. 消防措施
- 危險(xiǎn)特性：遇明火、高熱可燃，受高熱分解放出有毒的氣體。
- 滅火方法：用霧狀水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土滅火。消防人員須佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上風(fēng)向滅火。盡可能將容器從火場(chǎng)移至空曠處，噴水保持火場(chǎng)容器冷卻，直至滅火結(jié)束。處在火場(chǎng)中的容器若已變色或任何泄漏，必須小心處理。
6. 泄漏應(yīng)急處理
- 隔離泄漏污染區(qū)：限制出入，切斷火源，建議應(yīng)急處理人員戴防塵口罩，穿防靜電服。
- 小量泄漏：小心掃起，置于袋中轉(zhuǎn)移至安全場(chǎng)所。
- 大量泄漏：收集回收或運(yùn)至廢物處理場(chǎng)所處置。
7. 廢棄處置
- 用焚燒法處置，焚燒爐排出的氣體要通過洗滌器除去。
8. 安全數(shù)據(jù)表（SDS）
- SDS提供了化學(xué)品的理化特性、燃爆性能、毒性、環(huán)境危害、穩(wěn)定性和反應(yīng)活性、毒理學(xué)資料、生態(tài)學(xué)資料、廢棄處置、運(yùn)輸信息、法規(guī)信息以及防護(hù)措施等詳細(xì)信息。對(duì)于麥芽酚而言，其SDS會(huì)包含上述關(guān)于其安全信息的所有內(nèi)容，并可能根據(jù)具體產(chǎn)品的特性和用途有所調(diào)整。
1. 感官要求：
- 色澤和外觀：麥芽酚應(yīng)為白色結(jié)晶性粉末，無異味，置于一潔凈白紙上，用目測(cè)法觀察應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
- 香氣：應(yīng)具有焦糖-奶油樣香氣，這是麥芽酚的特征性氣味。
2. 理化指標(biāo)：
- 熔點(diǎn)：麥芽酚的熔點(diǎn)應(yīng)在160-164°C之間。
- 溶解度：在25°C時(shí)，麥芽酚可溶于水（1.2 g/100 mL）、乙醇（21 mL/100 mL）等溶劑中。
- pH值：稀溶液的pH值應(yīng)為5.5至8.0。
- 比旋光度：對(duì)特定波長(zhǎng)的光應(yīng)有特定的旋光度。
- 重金屬含量：應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如鉛≤2 mg/kg，砷≤3 mg/kg。
- 干燥失重及灼燒殘?jiān)河糜谠u(píng)估樣品中水分和其他不揮發(fā)性物質(zhì)的含量。
3. 微生物指標(biāo)：
- 菌落總數(shù)：控制食品添加劑中的微生物數(shù)量，確保產(chǎn)品的安全性和穩(wěn)定性。
- 霉菌和酵母：限制這些微生物的數(shù)量，以防產(chǎn)品變質(zhì)和產(chǎn)生有害物質(zhì)。
- 致病菌：不得檢出沙門氏菌、志賀氏菌等致病性微生物，以保證產(chǎn)品的安全性。
