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| 訂貨編號 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格 | 包裝 | 原價 | 現(xiàn)價 | 數(shù)量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A61040-10g | 果膠酶來源于黑曲霉 | 3萬U/g | 10g | 120.00 | 120.00 |
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| A61040-50g | 果膠酶來源于黑曲霉 | 3萬U/g | 50g | 379.00 | 379.00 |
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化學(xué)性質(zhì)
危險屬性
質(zhì)量標(biāo)準
采購詢價
問答
1. 分子量：
- 聚半乳糖醛酸酶（PG）：分子量為71.5kDa。
- 果膠酯酶（PE）：分子量為48.8kDa。
2. 最適pH值：
- 聚半乳糖醛酸酶（PG）：最適pH值為3.0，pH穩(wěn)定范圍為2.6~5.4。
- 果膠酯酶（PE）：最適pH值為5.8，pH穩(wěn)定范圍為4.2~7.0。
3. 最適溫度：
- 聚半乳糖醛酸酶（PG）：最適反應(yīng)溫度為65℃。
- 果膠酯酶（PE）：最適反應(yīng)溫度為60℃。
- 果膠裂解酶（PL）的最適反應(yīng)溫度一般為50℃左右。
4. 熱穩(wěn)定性：
- 聚半乳糖醛酸酶（PG）：在50℃處理60分鐘后，殘余酶活力為41%。
- 果膠酯酶（PE）：在50℃處理60分鐘后，殘余酶活力為40%左右。
- 果膠裂解酶（PL）在不同文獻中報道的熱穩(wěn)定性可能有所差異，但一般在50℃左右處理一定時間后仍能保持一定的酶活力。
5. 金屬離子的影響：
- 聚半乳糖醛酸酶（PG）：Ca2?, Li2?, Cu2?, Mg2?等對其有激活作用，而Mn2?和Ag對PG有明顯的抑制作用。
- 果膠酯酶（PE）：不同金屬離子對其影響的報道較少，但一般來說，金屬離子可能會對其活性產(chǎn)生一定的影響。
6. 底物特異性：
- 果膠酶通常作用于果膠質(zhì)，但對于不同來源和組成的果膠質(zhì)，其作用效果可能會有所不同。例如，一些果膠酶可能對高甲氧基果膠的作用效果更好，而另一些則可能對低甲氧基果膠或聚半乳糖醛酸的作用更強。
1. GHS分類
- 健康危害：可能對皮膚、眼睛和粘膜造成刺激。長期或反復(fù)接觸可能導(dǎo)致皮膚過敏反應(yīng)。
- 環(huán)境危害：對水生生物有害，可能對水體環(huán)境產(chǎn)生長期不良影響。
2. 安全術(shù)語
- S26：不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見。
- S36/37/39：穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o服、手套和護目鏡或面罩。
3. 風(fēng)險術(shù)語
- R36/37/38：刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和皮膚。
4. 急救措施
- 吸入：如果吸入，請將患者移到新鮮空氣處。如呼吸停止，進行人工呼吸，必要時使用氧氣設(shè)備，并立即就醫(yī)。
- 皮膚接觸：用大量肥皂和水沖洗，如有不適感，就醫(yī)。
- 眼睛接觸：用水細心沖洗至少15分鐘，如戴隱形眼鏡且方便取出，則取出隱形眼鏡繼續(xù)沖洗。
5. 消防措施
- 滅火介質(zhì)：使用適合撲滅易燃物的滅火劑，如干粉、二氧化碳或泡沫滅火器。
- 特殊危險性：避免吸入煙霧，因為煙霧可能含有有毒成分。
6. 泄漏應(yīng)急處理
- 個人防護：在清理泄漏物時，應(yīng)佩戴個人防護裝備。
- 環(huán)境保護：防止產(chǎn)品進入下水道、地面水或任何水體，避免環(huán)境污染。
7. 廢棄處置
- 按照當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)處理化學(xué)廢物，確保不會對環(huán)境造成傷害。
8. 安全數(shù)據(jù)表
- 安全數(shù)據(jù)表（SDS）編號為CODOW-CD119603，提供了關(guān)于果膠酶的詳細信息，包括其化學(xué)性質(zhì)、危害、急救措施等。
1. 酶活：
- 酶活是衡量果膠酶活性的重要指標(biāo)，它表示在一定條件下，單位時間內(nèi)果膠酶催化底物反應(yīng)生成產(chǎn)物的能力。高酶活意味著果膠酶的催化效率更高，能夠在較短時間內(nèi)降解更多的果膠質(zhì)。
- 不同來源的黑曲霉所產(chǎn)生的果膠酶酶活可能存在差異，這與菌株的遺傳特性、發(fā)酵條件等因素有關(guān)。一般來說，經(jīng)過優(yōu)化篩選和誘變得到的黑曲霉菌株，其果膠酶的酶活會相對較高。例如，有研究表明通過紫外與氯化鋰復(fù)合誘變反復(fù)處理黑曲霉 YQ-13 菌株后，獲得了能夠穩(wěn)定遺傳的突變菌株 YQY-36，其果膠酶活力比出發(fā)菌株提高了 2.44 倍。
2. 純度：
- 對于一些特定的應(yīng)用，如食品工業(yè)中對果膠酶的純度要求較高，以避免其他雜質(zhì)成分對產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生影響。高純度的果膠酶可以減少后續(xù)純化工藝的難度和成本。
- 可以通過基因工程等方法構(gòu)建高產(chǎn)高純度的果膠甲酯酶黑曲霉工程菌。例如，有研究成功構(gòu)建了分泌表達果膠甲酯酶的純合重組菌株 TH-2（glaA::pmeA），并通過進一步敲除背景蛋白酸穩(wěn)定的 α-淀粉酶的編碼基因，獲得了高產(chǎn)高純度的果膠甲酯酶。
3. pH 穩(wěn)定性：
- 果膠酶在不同 pH 環(huán)境下的穩(wěn)定性對其在實際應(yīng)用中的效果有重要影響。具有較寬 pH 作用范圍的果膠酶能夠適應(yīng)不同的生產(chǎn)條件，提高生產(chǎn)過程的靈活性和穩(wěn)定性。
- 一般果膠酶的最適 pH 值在 3.0~5.0 左右，但不同來源的黑曲霉果膠酶可能會有所不同。例如，有研究指出黑曲霉 SL2-111 所產(chǎn)的聚半乳糖醛酸酶（PG）最適 pH 值為 3.0，而果膠酯酶（PE）最適 pH 值為 4.0；另有研究中提到黑曲霉 Aspergillus sp.CMCC2270 所產(chǎn)的果膠酶最適反應(yīng)溫度為 50 ℃，最適反應(yīng) pH 值為 4.0。
4. 熱穩(wěn)定性：
- 果膠酶的熱穩(wěn)定性是指其在高溫條件下保持活性的能力。在工業(yè)生產(chǎn)中，尤其是在果汁澄清、果酒釀造等過程中，可能需要在一定溫度下進行酶解反應(yīng)，因此果膠酶的熱穩(wěn)定性至關(guān)重要。
- 不同黑曲霉果膠酶的熱穩(wěn)定性存在差異。有研究表明，某些黑曲霉果膠酶在 50℃處理 60 分鐘后，殘余酶活力仍較高，說明其具有良好的熱穩(wěn)定性。
5. 組分比例：
- 果膠酶是由多種組分組成的復(fù)合酶，包括聚半乳糖醛酸酶（PG）、果膠酯酶（PE）和果膠裂解酶（PL）等。不同來源的黑曲霉果膠酶中這些組分的比例可能不同，這會影響其對果膠質(zhì)的降解效果和產(chǎn)物的性質(zhì)。
- 例如，有研究指出添加含果皮類物質(zhì)能促進黑曲霉產(chǎn)果膠酶，其中麩皮與玉米粉的比例為 5:0 時最佳，每克鮮曲中的三個組分（PG、PE、PL）分別達到 2695U、32975U、293275U。
